Пит-про-фе

Предишна
нарежете

Pit-pro-fe - френска кухня.

Името на ястието "pot-au-feu" може да се преведе като "тенджера, оставена на огън". В някои готварски книги pit-pro-fe се класифицира като супа.

Съставки:

- 1,2 кг телешки гърди,

- 2 средни крушки,

- 2 средни моркова,

– 100 г корен от целина,

- 1 малка ряпа,

– 1 малка глава зеле (около 600 r),

- 15 см стрък бял праз,

- 450 г фиде,

- сол, бял пипер - на вкус.

Измийте гърдата, нарежете го на средно големи парчета, сложете го в тенджера, залейте със студена вода, така че да покрие само месото, посолете го. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и гответе около 1 час.

Измийте лука, моркова, целината и ряпата, почистете, нарежете на малки кубчета. Ако морковът е малък, можете да го оставите цял или да го нарежете на половинки. Нарежете зелето на квадратчета, праза на колелца.

Добавете зеленчуците към тенджерата с месо, гответе още 30 минути. Сол и черен пипер на вкус. Сварете фиде отделно, сложете на дъното на дълбоки чинии.

Когато месото е готово, залейте фидето с горещ бульон от тенджерата. Сложете зеленчуците върху чиниите върху фидето, а отгоре разпределете месото.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: