Палачинките с мая са страхотни рецепти за палачинки с мая

Предишна

Вкусните палачинки с мая са незаменимо ястие, което присъства във всяко семейство и обикновено е основният "кон" на много опитни домакини. Освен това не можете без палачинки с мая на най-важния пролетен празник Масленица. Ястие, базирано на проста и много вкусна рецепта за палачинки, може да се приготвя почти всеки ден, за да угоди на вашето домакинство.

Палачинките с дрожди винаги са се считали за традиционно руско ястие, което е донесено до вкуса както на възрастни, така и на деца в продължение на няколко века, палачинките могат да се сервират с течен мед, заквасена сметана, всяко сладко или конфитюр, червено и сметана и голямо разнообразие от пълнежи, както сладки, така и солени. Палачинките могат да служат както за празнично ястие, така и за ежедневно ястие, в зависимост от това как са били сервирани на масата. Има много различни рецепти за това вкусно и здравословно ястие, но те обикновено се основават на мая, яйца, брашно, захар и мляко.

Руски палачинки на мая - рецепта

Състав на руски палачинки с мая:

палачинките
– 750 мл мляко, – 300 гр. брашно, – 4 лъжици масло, – 2 лъжици захар, – 250 мл вода, – 25 грама мая

Приготвяне на палачинки с мая по рецептата: изсипете топла вода в дълбока купа и добавете към нея захар и разбъркайте добре. Натрошете добре маята в купата и разбъркайте добре, докато маята се разтвори напълно. Добавете брашното към сместа на малки порции и отново разбъркайте добре. Покрийте купата с бульона с кърпа или салфетка и я поставете на топло място за известно време.

Разтопете напълно маргарина или маслото и охладете добре, като внимавате маслото да не е много горещо, за да не загори маята. Разтрийте жълтъците със захарта. В облеклото, което ви подхожда,добавете размекнат маргарин или масло, сол и разбитите със захарта жълтъци, разбъркайте добре.

След това добавете мляко и пресято брашно в тестото на малки порции. Всеки път, когато добавяте брашно, трябва да разбъркате добре тестото, след това да налеете мляко и отново да разбъркате добре, за да няма бучки в готовото тесто.

По този начин трябва да добавите цялото мляко и брашно към сместа, да покриете с кърпа и отново да поставите на топло място за известно време. Когато видите, че тестото се надига, премесете го отново и оставете да втаса. Ако тестото се е стегнало добре, не е нужно да го месите повече и можете веднага да започнете да печете палачинки.

Изсипете малко от маята за палачинки в средата на тигана и започнете да въртите тигана, за да може тестото да се разтече по цялата повърхност. Когато видите, че палачинката покафенява отдолу, внимателно я обърнете с шпатула и я обърнете, за да се изпече от другата страна.

Ръжени палачинки - рецепта

Състав на палачинки от ръжена мая:

– 40 грама гхи, – 300 грама прясно мляко, – 250 грама ръжено брашно, – 3 яйца, – 2 лъжици захар, – 20 грама мая

Приготвяне на палачинки по рецепта: пригответе смес от мая, ръжено брашно и половин порция мляко. Цялото останало мляко загрейте на огъня и разтопете в него маслото, добавете жълтъците, захарта и солта. Разбъркайте добре всички компоненти и добавете към тях опари. За да направите готовите палачинки по-шупливи и леки, добавете разбит белтък към тестото преди печене.

Палачинките с ръжена мая трябва да се пекат в добре загрят тиган, предварително намазан с гхи или растително масло. Започнете да обръщате палачинките, когато видите, че около краищата се появява кафява коричка исамата палачинка ще се отдели добре от тигана. Ако в средата на тестото в тигана се появят малки мехурчета или палачинките са сурови и се късат при обръщане, тогава или поставете тестото на топло място, за да ферментира малко, или добавете още едно яйце и ръжено брашно. Ако кората на палачинките се окаже неравномерна, трябва малко да намалите котлона и да използвате специален нож за огън.

От такива готови ръжени и ръжени палачинки можете да си направите палачинка, като за целта трябва да намажете всяка палачинка със сурово яйце, да ги сложите в тава и да ги сложите във фурната, докато се запекат. Готовата палачинка трябва да се сервира нарязана.

Следваща

Прочетете също: