Пай със спанак - 8 готварски рецепти
Предишна
Въпреки всички предимства на спанака, у нас това растение не е толкова популярно, колкото в други страни. Време е да поправим тази грешка и да започнем да използваме зелени витаминозни листа в нашата кухня. И нека започнем с печенето, а именно, ще ви кажем как да изпечете вкусен и питателен спаначен пай.
Затворена баница със спанак
Използването на спанак може да се намери във всяка кухня на света. Такова полезно тревисто растение се отглежда в големи количества в Америка и Европа, а във Франция го наричат „краля на зеленчуците“. Спаначен пай се приготвя в различни страни, но Гърция се нарича родина на сладкиша.
съставки:
- две големи яйца плюс жълтък;
- 110 ml сметана;
- 150 г гхи;
- 345 г брашно;
- две супени лъжици бакпулвер;
- пакет тлъсто сирене;
- 18 г индийско орехче;
- сол пипер;
- 340 г спанак.
Начин на приготвяне:
Сложете маслото, яйцата и сметаната в купата на миксер, разбийте до гладкост.
Добавете брашното с бакпулвера и солта, разбъркайте, увийте полученото тесто с фолио и оставете за час на студено.
За плънката бланширайте спанака, за да омекне. Смесете сиренения продукт с жълтъка, индийското орехче и подправките.
Разделете тестото на две части, всяка разточете на тънко. Поставете първия блат в намаслена форма, първо сложете плънката от сирене, отгоре разпределете спанака, покрийте с втория блат тесто, закрепете го и направете няколко дупки с вилица.
Печете спаначения пай във фурната точно час (температура 180°C).
Постна рецепта със спанак
В постните дни можете да си изпечете и вкусна и здравословна баница със спанак. За рецептата ще използваме готово бутер тесто с мая.
съставки:
- 1 кг неподсладено постно тесто;
- 1 пакет спанак;
- глава лук
Начин на приготвяне:
Лукът се нарязва на полукръгчета и се задушава в сланина, докато омекне.
Добавете спанака и оставете да къкри на тих огън, докато се изпари цялата течност, овкусете зеленчуците със сол и черен пипер.
Разточете тънко две половини от готовото тесто. Поставете едната половина върху намаслена тава за печене, разпределете плънката, покрийте с втори слой, защипете краищата.
Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете постния сладкиш за 40 минути.
Със сьомга
Предлагаме ви една интересна рецепта за френски сладкиши - Киш. Това е затворен пай с плънка от сьомга и спанак. Вместо риба можете да използвате други съставки, например бекон или зеленчуци.
съставки:
- подът на опаковката гхи;
- пет големи яйца (две за теста);
- 215 г брашно;
- 220 г леко осолена (пушена) сьомга;
- чаша сметана;
- две статии лъжици заквасена сметана;
- половин чаша мляко;
- 215 г твърдо сирене;
- 80 г пресен спанак (155 г замразен);
- щипка индийско орехче.
Начин на приготвяне:
Ако използвате замразен спанак, той трябва предварително да се размрази и да се отцеди от излишната течност. Ако са пресни, сложете листата във вряща вода за няколко минути, за да омекнат.
Изсипете брашно в купа и добавете кубчета масло, бързо разбъркайте съставките на ръка или нарежете със специален нож за тесто с успоредни остриета.
Добавяме яйца към получената маса и слагаме заквасена сметана, омесваме еластично тесто и го изпращаме да се охлади за половин час.
Разбийте млякото заедно със сметаната и яйцата с бъркалка. Към получената смес добавете настърган кашкавал(половина) и индийско орехче, разбъркайте.Взимаме охладената основа, разточваме и прехвърляме във форма, правим страни.
Нареждаме спанака, заливаме го с готовата плънка и разпределяме кубчетата риба. Поръсете сладкиша с останалото сирене и запечете във фурната за 40 минути (температура 180°C).
Пълнена баница със спанак на кефир
Можете да направите бърза и вкусна торта с помощта на кисело млечен продукт. За пълнежа ще вземем и богат на витамини спанак, както и зелен лук и варени яйца.
Съставки за тестото:
- 285 ml кисела напитка;
- 225 г брашно;
- едно голямо яйце;
- чаена лъжичка сода;
- три супени лъжици сладък пясък;
- Шипка сол
За плънката:
- 145 г спанак;
- 80 г зелен лук;
- три варени яйца;
- две статии лъжици топено масло;
- подправки на вкус.
Начин на приготвяне:
Тъй като тестото за желе се меси бързо, започваме с плънката. За да направите това, нарежете зеления лук на пръстени и леко ги запържете в гхи.
Намачкайте варените яйца с вилица, смесете със зеления лук, добавете подправки на вкус.
Спанакът се нарязва на тънки ивици и се смесва с останалите продукти за плънката.
За тестото разбийте яйцата с подсладител и сол, изсипете кефир, изсипете брашно и сода, разбъркайте всичко добре.
Покриваме формата с пергамент, изсипваме половината от пълнежа върху кефир, разстиламе пълнежа, изсипваме останалото тесто, изравняваме го и го изпращаме във фурната за половин час (температура 180 ° C).
Баница със спанак и сирене
Ако не знаете с какво да изненадате вашите близки или гости, тогава изпечете баница със спанак и сирене. Такива сладкиши с хрупкава коричка ивсеки ще оцени сочния пълнеж. В многопластовия вкусът на подчертан спанак изобщо не се усеща и се съчетава идеално с кремообразния крем. Предлагаме ви три рецепти за оригинални сладкиши наведнъж: европейски, осетински и италиански.
Със сирене
Баницата със спанак и сирене е особено популярна в европейските страни.
съставки:
- 265 г брашно;
- три сурови яйца;
- под за опаковане на гхи;
- половин чаша сметана (10%);
- 420 г спанак;
- 355 г сирене.
Начин на приготвяне:
За тестото вземаме едно яйце, разбиваме го с щипка сол, олиото, добавяме три чаени чаши вода и добавяме брашното. Увийте получената брашнена маса с филм и я охладете.
За плънката нарежете спанака и изварата и разбийте две яйца със сметаната. Всички зашиваме и пробваме плънката на сол, тъй като сиренето е прясно.
Разточваме тестото на тънко (оставяме малко за украса), разпределяме го във форма, разпределяме плънката. Изрежете дълги ленти от тестото и украсете тортата, печете 45 минути (температура 200°C)
От сулугуни
В Осетия приготвят пай със спанак и сулугуни.
Съставки (за три пайове):
- 225 мл кисела напитка:
- 155 ml мляко;
- две статии лъжици заквасена сметана;
- 35 г прясна мая;
- Изкуство. лъжица сладък пясък;
- 580 г брашно;
- 135 г спанак;
- 225 г сулугуни;
- подправки
Начин на приготвяне:
В купа смесете всички млечни и кисело-млечни напитки, добавете маята, добавете подсладителя и брашното. Смесете съставките, ако тестото е сухо, разредете го с кефир или мляко.
Прехвърлете масата на масата, поръсете със солгранули и продължете да месите 15 минути, след това покрийте основата и забравете за нея за 40 минути.
За плънката загрейте олио в тиган, добавете листата спанак и след това смесете с едро настърган сулугуни и подправките.
Втасалата основа разделяме на три кнедли. Правим голяма питка от всяка топка, слагаме плънката в средата и загъваме краищата към центъра, запечатваме и разточваме получения плик с точилка.
Поставяме детайла върху лист за печене с пергамент, правим пробив в средата с нож и го изпращаме във фурната за десет минути (температура 200 ° C). Намажете добре затворения спаначен пай с гхи.
От останалите топки тесто също оформяме сладки с пълнеж и ги изпичаме във фурната.
Италианска торта с рикота
Лесно се досещате, че следващата рецепта е италианска, защото рикотата е любимо сирене в Италия.
съставки:
- два листа бутер тесто (без добавяне на мая);
- 255 г рикота;
- 380 г спанак;
- крушка;
- две статии лъжици топено масло;
- две големи яйца;
- 55 г пармезан;
- сол, черен пипер, индийско орехче на вкус.
Начин на приготвяне:
Тъй като нашето тесто вече е готово, просто трябва да се размрази предварително, нека да преминем направо към пълнежа. За целта нарежете лука и го задушете до омекване в гхи.
След лука добавете нарязания спанак и оставете да къкри за няколко минути на тих огън.
В купа сложете сиренето рикота и накълцания пармезан, разбийте яйцата и изсипете спанака и лука, сол, черен пипер, подправете с индийско орехче на вкус и разбъркайте.
Поставете във формата тънко разточен пласт тесто, след това плънката и покрийте с втори блат, закрепете краищата иПо желание намажете сладкиша с разбит жълтък. Изпращаме италианската торта във фурната за 40 минути (температура 200 ° C).
Тъй като спанакът не е надарен с ярки вкусови качества, той може безопасно да се комбинира с други съставки, като месо, риба, млечни продукти и зеленчуци. Така че не се страхувайте да експериментирате и да измислите вашите кулинарни шедьоври.
Следваща
Прочетете също:
