Паеля с пуешко

Предишна
паеля

Съставки за 4 порции:

- 0,5 кг пуешко филе,

- 400 г кръгъл ориз,

- 1 литър пилешки бульон,

- 2 червени сладки чушки,

- 1 кг зрели домати,

- 2 скилидки чесън,

- 250 г замразена царевица,

- 2 ст. лъжици зехтин,

- 1 с.л. лъжица листа от розмарин,

- 1/2 чаена лъжичка смлян шафран,

- сол, смлян черен и червен пипер - на вкус.

Измийте пуйката, нарежете я на порции, посолете и поръсете с черен пипер. Нарежете доматите напречно. Изсипете вряща вода за 30 секунди, отстранете кожата. Нарежете доматената каша на кубчета.

Обелете и наситнете чесъна. Измийте сладкия пипер, отстранете дръжките и семената. Едната чушка нарежете на ленти, другата на кубчета. Чушката се запържва в олио и се изважда от тигана. В него се запържват парченцата пуйка и се слагат в чиния. Сложете домати, сладък пипер, чесън, царевица в тенджера, налейте вода и оставете да заври. След това намалете котлона и оставете всичко да къкри 30 минути. Добавете сол и подправки.

Измийте ориза и го сложете в тенджера при пуешкото. Налива се бульон. Задушава се докато се изпари течността. Готовото ястие украсете с лентички пържени чушки и сервирайте.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: