Окрошка на квас. Класически и най-вкусни рецепти

Предишна

Здравейте мили мои! Пролетта, честно казано, все още не радва с топлина. Въпреки че тук снегът се е стопил и слънцето се е показало, все още е студено. Обещава се обаче лятото да е горещо. Ех, тези синоптици! Но да се надяваме, че този път не са сбъркали.

И ако е така, тогава искам да продължа темата за okroshka. В предишната тема вече писах как да го направя на кефир. Днес ще го ядем на квас, най-популярният дресинг за студена супа. И именно на него най-често приготвям това ястие за семейството си.

Точно завчера го приготвих и толкова ми се искаше лятото да започне скоро. В крайна сметка е още по-вкусно, когато се приготви с пресни зеленчуци. А миризмата и вкусът на пресни зеленчуци, събрани директно от градината и нарязани на окрошка, не може да се сравни с нищо.

Можете ли да си представите, че има хора, които никога не са опитвали такава супа? Дори не си го представях преди.

Трябваше обаче да почивам в Крим със сина ми, неговия приятел и майката на момчето. Е, в това семейство не беше прието да се готви окрошка и бедното момче никога не го опита. И най-тъжното беше, че той не я харесваше - студена и сладка. Но моята махаше за двете бузи. Така става!

Е, надявам се, че такива хора са малцинство и вие, скъпи приятели, ще оцените рецептите, които предлагам. Изненадващо е, че дори такова просто ястие има много различни начини за приготвяне.

Варените картофи са често срещани в много рецепти. Обичам да го сварявам в риза и след това да го обеля, когато е изстинал. Но това не е принципно, ако не ви харесва в униформа, почистете сиренето и след това го гответе. Между другото, също предварително сварете и охладете яйцата.

Съдържание:

  • Класическа рецепта за окрошка на квас с наденица и пресни краставици
  • Стъпка по стъпка рецепта за лятна супа с месо, но безкартофи
  • Студена супа с горчица и хрян
  • Видео за това как правилно да готвите окрошка
  • Най-вкусната постна рецепта без месо

Класическа рецепта за окрошка на квас с наденица и пресни краставици

Просто го правя по тази рецепта. Нарязвам повече наведнъж, защото много бързо го изяждам. И освен това използвам част от сместа като салата, обличам я с олио или майонеза или заквасена сметана. Въпреки че е малко вероятно да съм изненадал някого с това, толкова много го правят.

съставки:

  • Квас - 1-1,5 литра
  • Варена наденица - 300 гр
  • Краставица - 300 гр
  • Репички - 200 гр
  • Варени картофи - 500 гр
  • Варено яйце - 3 бр.
  • Зелените - на вкус
  • Сол пипер
  • Сметана

1. Нарежете картофите и наденицата на малки кубчета. Яйцата се нарязват на ситно. Измийте ряпата и я нарежете на тънки филийки.

най-вкусни

2. Продължаваме да нарязваме продуктите за състава на супата. Сега нарежете краставиците на кубчета. Накълцайте зелената креда и натрошете малко, за да пусне сок за невероятен аромат. . И накрая, сложете всички съставки в един съд, сол, черен пипер и разбъркайте. Изсипете квас в чинии.

И вече е необходима заквасена сметана за пълнене на чиниите, ако желаете. Лично аз много го харесвам със заквасена сметана.

Стъпка по стъпка рецепта за лятна супа с месо, но без картофи

Това е татарският начин на окрошка. Благодарение на горчицата има леко пикантен вкус. Но, искам да ви кажа, ни най-малко не разваля общото впечатление, когато го ядете. Просто е невероятно вкусно. И в рецептата е посочен някакъв мистериозен "катик". Това е татарски гъст кисело-млечен продукт, можете да го замените с налични аналози.

съставки:

  • Варено телешко - 400 гр.
  • Варени яйца - 5 бр
  • краставици - 4-5 бр
  • Китка зелен лук и копър
  • Сол на вкус
  • Горчица - 2 супени лъжици
  • Квас - 1,5 л
  • Катик (можете да замените гъстото с кисело мляко или заквасена сметана)

1. Отделете белтъците от жълтъците. Засега оставете белтъците настрана. А жълтъците разтрийте с вилица с горчица до хомогенна паста. Прехвърлете масата в тенджера и изсипете квас. Разбъркайте и охладете.

2. Нарежете зеления лук и го сложете в отделна купа, посолете го и го пасирайте. Това се прави, за да може лукът да пусне сока и аромата си.

3. Нарежете останалите съставки - месото, краставицата и белтъците - на ивици и добавете към лука. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към останалите продукти. Смесете всичко и го изпратете да престои в хладилника, така че окрошката да е добре напоена с всички сокове.

4. Изсипете квас директно в чиния и добавете катик (или заквасена сметана). Добър апетит!

Студена супа с горчица и хрян

Можете да опитате да направите пикантна окрошка по тази рецепта. Освен това рязането и подреждането на зеленчуци вече е различно от горното. Но се оказва, че е остър и нежен в същото време. Опитайте се да готвите и по този начин. Стандартен набор от продукти. Ако желаете, можете да замените наденица и варена шунка, да намалите или увеличите пропорциите на съставките.

съставки:

  • Варена наденица - 200 гр
  • Краставици - 2 бр
  • Яйца - 6 бр
  • Репички - 5 бр
  • Картофи - 2 бр
  • Копър, зелен лук, магданоз - на връзка
  • Горчица - 1 супена лъжица
  • Хрян - 1 супена лъжица
  • Сол на вкус
  • Хлебен квас

1. Сложете яйцата във вряща вода и варете 10 минути. След това охладете, почистете и нарежетекубчета Поставят се в дълбок съд или тава. Колбасът се нарязва на кубчета и се добавя към яйцата.

2. Обелете краставиците и ги нарежете на филийки. Нарежете ряпата на малки кубчета. Нарежете всички зелени. И сложете всичко в купа.

3. Сварете картофите, охладете ги и ги обелете. Настържете го на едро ренде и добавете към зеленчуците. Посоляваме всички продукти, разбъркваме и нашата смес за окрошка е готова.

4. Смесете хрян с горчица. Това ще бъде пикантен сос. Изсипете квас директно в чиния, добавете заквасена сметана и сос. Това е всичко, насладете се на освежаващата супа.

Видео за това как правилно да готвите окрошка

А за тези, които обичат да гледат рецепти, вместо да четат, намерих страхотно видео. Рецептата е подходяща за готвене не само на квас, но и на други дресинги. И ако изобщо не добавите нищо течно, тогава ще получите отлична лятна салата.

Наборът от продукти е доста класически, но има "акцент". И дори не сам. Така че гледайте и може би този метод ще ви стане любим.

Е, какво ще кажете за вас? Оценихте ли го? Все още не? Силно ви препоръчвам да опитате да го приготвите, както е описано в това видео. Вече си направих бележка.

Най-вкусната постна рецепта без месо

И ето още една рецепта. Опитайте окрошка по тамбовски. Може да се нарече постно, тъй като тук не се добавя месо. Но приготвено по този начин ще бъде много ароматно и наистина лятно, особено ако всички зеленчуци са взети само от градината.

Ще ни трябват следните съставки:

  • Варени картофи - 3-4 бр
  • Варени яйца - 4 бр
  • краставици - 5-7 бр
  • Репички - 10-12 бр
  • Китка зелен лук и копър
  • Сол на вкус
  • Заквасена сметана 10% - 150 гр
  • Квас - 1л

1. Нарежете зеления лук доста едро и го сложете в купа. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и я намачкайте на паста. Прехвърлете в съд, в който ще сложите всички продукти.

2. Репичките се настъргват на ситно ренде директно в съда. Обелете краставиците и ги настържете върху чиния.

3. Намачкайте добре две сварени яйца с чукал в отделна купа. И след това прехвърлете върху други зеленчуци.

4. Оставете единия картоф, останалите сварени картофи пасирайте и добавете към общото ястие. По-добре е картофите да се пасират още горещи, направо от котлона.

5. Сега начукайте с чукал всички зеленчуци и яйца в съда.

6. След това вземете останалите картофи и яйца, нарежете ги на кубчета. Добавете към ястието.

7. Подправете всичко със заквасена сметана, разбъркайте и постепенно налейте квас, като разбърквате. Оставете да се влива в продължение на 30 минути. При сервиране в чиния за сервиране се поръсва със ситно нарязан копър.

Окрошката ще се окаже много ароматна, богата и просто невероятно вкусна.

Сигурен съм, че сте открили поне една нова рецепта за себе си. Съветвам ви да опитате да го приготвите по различни начини и всеки път ще зарадвате себе си и семейството си с уникална супа.

И това е всичко за мен днес, но скоро ще има още нови, вкусни рецепти. Всичко добро!

Следваща

Прочетете също: