Лимонов кюрд

Предишна
лимонов

Рецепта за лимонова извара

Бих искал да ви предложа една рецепта за приготвяне на лимонов курд. Това е подобно на яйчен крем, само че се приготвя на базата на лимонов сок. Лимоновата извара идва от Великобритания и напоследък е много популярна във всички страни.

Можете, разбира се, да си купите готов крем, но всички знаят, че домашният е много по-здравословен и вкусен, още повече, че е доста лесен за приготвяне.

СЪСТАВКИ

  • Лимон - 3 броя.
  • Кокоши яйца - 3 броя.
  • Масло - 100 стр.
  • Захар - 1 стек.

ПОДГОТОВКА

  • Измийте добре лимоните, избършете ги. Отстранете жълтата кора от лимоните, настържете на най-малкото ренде.
  • Изцедете сока от лимоните в отделен съд, като го прекарате през цедка.
  • Яйцата се разбъркват отделно с бъркалка.
  • Добавете захарта, разбъркайте.
  • Смесете яйцата с лимонов сок и поставете съда върху тенджера с вряща вода, поставете го на газ.
  • Загрейте на водна баня за около 15 минути при непрекъснато бъркане, докато масата се сгъсти.
  • Извадете крема от водната баня.
  • Добавете лимонова кора и масло, нарязано на малки парченца. Всичко се разбърква - маслото трябва напълно да се разтопи в горещата сметана. Така кремът придобива наситен жълт цвят и още по-богат аромат.
  • Покрива се със стреч фолио и се оставя да изстине. След като кремът изстине се прехвърля в буркан с капак. Lemon curd може да се съхранява в затворен буркан в хладилник за 1-1,5 седмици.
Следваща

Прочетете също: