Краставици по корейски за зимата, рецепта с подправка за корейски моркови

Предишна

За зимата винаги искате да се запасите с вкусни и здравословни заготовки. И днес искаме да ви предложим краставици в корейски стил за зимата: рецепта с подправка за корейски моркови. Напоследък домакините се опитват да приготвят различни консервирани ястия за зимата, които не са правили преди. Традиционно традиционните краставици се запазват за зимата, но с появата на пазарите, по-късно в магазините на корейската кухня, жените започват да приготвят такива закуски у дома, а по-късно започва и консервирането. Това е много вкусно, пикантно ястие или салата, което се радва на домакинството, а също така е отлична закуска за празник.

Съдържание:

  • 1 краставици с моркови по корейски
  • 2 краставици в корейски стил с моркови, подготовка за зимата
  • 3 краставици за зимата с подправка за корейски моркови
  • 4 краставици по корейски със соев сос за зимата
  • 5 краставици по корейски със сусам за зимата, без моркови
  • 6 краставици по корейски със зеленчуци: консервиране за зимата
  • 7 краставици в корейски стил за зимата без стерилизация

Краставици с моркови по корейски

Продукти:

300 г пресни моркови 1,5 кг средни краставици 1 лъжица корейска подправка 0,5 чаши оцет, но не силен 9% 0,5 чаши рафинирано масло Глава чесън (средна) 2 лъжици бяла захар 1 чаена лъжичка горчива сол

За да подготвите тази рецепта, ще ви трябва ренде, предназначено за приготвяне на корейски моркови.

Измийте добре морковите и краставиците, особено ако зеленчуците са от градината (може да остане пръст). Обелваме морковите, аз го правя със специално ренде, много е удобно и ги нарязваме, както правят корейците. Отстранете краищата и разрежете на две части по дължина, краставиците. След това отново нарежете половината наполовина, баровете ще се окажат. Счукайте чесъна, като използватепреса за чесън. Всички продукти са подготвени и можете да комбинирате. Добавете към тях сол, захар, оцет и масло, разбъркайте добре с ръце. Краставиците трябва да бъдат мариновани, следователно, покривайки купата с кърпа, оставете ги за 8-10 часа. Заготовката може да се направи от вечерта и да пренощува, за да не губите време.

Поставете краставиците в стерилизирани буркани и изсипете бульона, образуван по време на ецване, покрийте с капак и изпратете да се стерилизира на водна баня. Ако контейнерът е литър, тогава са достатъчни 15 минути, за малко по-голям буркан ще отнеме 20 мин. Затворете салатата с метални капаци, с помощта на ключ. Поставете капаците и изолирайте добре.

Есетата на гостите дойдоха изненадващо - погледнете салати, прости рецепти със снимки, прости и вкусни.

Краставици по корейски с моркови, подготовка за зимата

корейски

От няколко сезона консервирам краставици с корейски подправки. Рецептата е една, изпитана и според мен много вкусна. Но понякога искате да промените, добавите или премахнете нещо. Променете процеса на консервиране, експериментирайте с продуктите. Винаги се опитвам да правя нова рецепта на малки порции, но изведнъж не ми харесва.

Продукти:

2 кг краставици ? кг моркови ? Чаши гранулирана захар ? Чаши масло без мирис ? Чаши оцет (9%) 60 г сол 3 скилидки чесън 10 г корейска подправка

Имам чаша за 250гр., така че ако имате по-малко или повече, ориентирайте се. След като измия краставиците, заливам с вода за 2-3 часа, за да станат хрупкави, водата трябва да е много студена. След като измих още веднъж добре краставиците, отрязах краищата и ги разделих на четири равни части, като разрязах по дължина. Имам ги средни, дори можете да кажете малки, но ако имате големи, тогава трябва да се намалят наполовинапо средата.

Настържете измитите и обелени моркови на ренде, предназначено за корейски зеленчуци. Ако нямате, няма проблем, обикновено ренде също ще свърши работа, вкусът няма да се промени. За маринатата смесете оцет, олио, захар, подправки, чесън, нарязан на парчета или с помощта на глинен съд

Смесете морковите, краставиците и марината в голяма купа. Разбърква се с ръце не веднъж, а няколко пъти, така че продуктите да се смесят равномерно с маринатата. Покрийте купата с капак, ако нямате толкова голям, то само с кухненска кърпа и я приберете в хладилника за поне 5 часа. След като подготвихме стерилни буркани, изреждаме нашите продукти и след това, като ги разпределяме равномерно, добавяме сиропа, който се е образувал в купата.

В първата рецепта стерилизацията беше на парна баня, в тази рецепта ще я променим малко. За целта ще ви трябва широка тава, височината не ни интересува. Ще поставим памучна кърпа на дъното му и ще подредим бурканите. Имам ги в размери от половин литър, четири подходящи. Покрийте кутиите с капаци (стерилни) и налейте вода в тенджерата до мястото, където кутията се стеснява. Включваме огъня и изчакваме водата да заври, от този момент киснем 10 минути.

Сега изваждаме бурканите един по един и ги затваряме с ключ или с винтови капачки. Не забравяйте да ги увиете, обърнете ги с главата надолу.

Вижте също: краставици без оцет за зимата, проста рецепта със снимка.

Краставици за зимата с подправка за корейски моркови

Друга страхотна салата от краставици в корейски стил с няколко промени. Тази рецепта ми я даде съседка, в нея краставиците не се режат на дълги ленти, а на кръгчета. Хареса ми, откакто го пробвах го приготвих лятото и искам да го споделя с вас.

Продукти:

2 кг пресни краставици 4 големи моркова (500 г) 105 g гранулирана захар 50 г сол 1средна глава чесън Подправка за корейски зеленчуци (10 гр.) 125 ml оцет (9%) 125 ml слънчогледово масло без мирис

Ще измием краставиците, ще отрежем опашките отдясно и отляво и ще ги нарежем на кръгчета, ще се опитаме да ги нарежем на тънко. Нарежете морковите с помощта на ренде, подходящо за корейската кухня.

Комбинирайте всички нарязани зеленчуци в голяма просторна купа, добавете захар, сол, оцет, слънчогледово олио, чесън, изцеден през преса, и корейска подправка. Оставяме за 4 часа, като продуктите се разбъркват няколко пъти, за да се смесят всички аромати и подправката да се разпредели равномерно.

Изминаха четири часа, разпределяме краставиците в стерилизирани буркани, опитваме се да хванем супата от дъното и да я натъпчем малко. Разпределете останалата марината между бурканите и покрийте със стерилизирани капаци. От тези продукти ще получим шест половинлитрови буркана.

Поставете кърпа или салфетка в тенджерата, налейте топла вода (малко) и сложете бурканите. Добавете топла вода до нивото на стесняване на буркана. Веднага след като водата заври, ще отнеме 10 минути, за да ги стерилизирате, но намалете котлона (среден). За да не влиза водата в бурканите при кипене, сложих капак (с обърната надолу дръжка) с по-малък размер и тенджера върху него. Така моите корейски краставици ще бъдат защитени от вода.

Покрийте стерилизираните краставици с капаци, ако някой има такива, обикновени или винтови капачки. Да приготвим уютно местенце, да сложим консервите обърнати надолу върху одеяло и да ги завием хубаво.

Краставици по корейски със соев сос за зимата

Не забравяйте да опитате да приготвите тези краставици за зимата, но с малка промяна, като добавите соев сос към продуктите. В крайна сметка винаги е страхотно да имате разнообразни закуски.

Продукти:

2 кг краставици 500 г моркови 3-4 скилидки чесън 1чаша олио 2 супени лъжици соев сос 0,5 чаши оцет 9% 2 лъжици непълна бяла захар 10 г корейска подправка 50 г сол

Отстранете краищата на чистите краставици и разделете на 4 равни части по цялата дължина. Нарежете морковите на ренде за корейски зеленчуци. Поставете котлета в купа, добавете чесън, изцеден през преса или ситно нарязан с остър нож, и всички останали съставки. Разбъркайте добре, покрийте купата с кърпа и оставете да се маринова за 5 часа.

Времето мина, нека започнем да опаковаме готовите краставици в стерилизирани половин литрови буркани. Когато приключите, покрийте и с чисти капаци. В широка тава се поставя парче плат, нареждат се кутиите, заливат се с топла вода, приблизително до стените на съда и след като водата заври се стерилизират за 10 минути. Завийте добре консервите, като не забравяйте да свалите капаците.

Краставици по корейски със сусам за зимата, без моркови

краставици за зимата със сусам

Особено харесвам тези краставици, защото съдържат сусам. Изключително вкусно и оригинално.

Продукти:

2,5 кг пресни краставици 2,5 лъжици едра сол 70 г сусам Чесън, средна глава 2 малки горчиви чушки 1 чл. лъжица оцетна есенция 3 лъжици соев сос 3 непълни лъжици червен пипер 10-12 лъжици растително масло без мирис

Разделете чистите краставици на пръчици, около 0,5 см, като не забравяте да отрежете краищата. Така нарязаните краставици се поставят в емайлиран съд, поръсват се със сол, разбъркват се добре и се оставят за 30-40 минути. Чесънът и лютата чушка се смилат със скилидка чесън. Запържете сусама до златисто кафяво в тиган с незалепващо покритие.

След изтичане на необходимото време (40 минути) изцедете краставиците и ги сгънетев купа Към тях добавете оцет, соев сос и сол. Разбъркайте, опитайте на вкус, ако е необходимо, добавете малко сол, може би някой иска да добави соев сос на вкус, това е на аматьора. Всичко е страхотно на вкус, добавя се чесън и люта чушка, запържен сусам, червен пипер.

Загрейте олиото на огъня, колкото да излезе димът, отстранете го от котлона за няколко минути. Залейте краставиците със сгорещеното олио. Разбъркайте отново всичко добре и можете да го поставите в стерилни буркани. Стерилизирайте за 20 минути, затворете с ключ, подредете, обръщайки и изолирайте.

Вижте как да приготвите кисели краставици в студена саламура за зимата.

Краставици по корейски със зеленчуци: консервиране за зимата

Продукти:

2 кг краставици 2 големи бели крушки 3 големи червени месести чушки 3 големи зрели домата 1 средна глава чесън Половин чаша растително масло без мирис Сол и черен пипер на вкус

Краставиците се нарязват на ситно, слагат се в купа, посоляват се и се оставят за 3 часа. Чакаме зеленчука да пусне сок. Няма да губим време, ще се заемем с други продукти. В малко олио запържваме нарязания на колелца лук, след което добавяме доматите и червения пипер, който сме нарязали на ивички. Гасим го за кратко, 15 минути, преди края на гасенето след 3 минути добавете чесън (нарязан). Докато зеленчуците се охлаждат, нека да видим какво правят нашите краставици. Страхотни са, доста са омекнали, пуснали са сок, вече може да им добавите и задушени зеленчуци. Разбъркваме и слагаме в стерилизирани буркани. Покрийте с чисти капаци и стерилизирайте за 25 минути. Затворете с ключ, сложете на топло, докато е горещо. Нашите пикантни краставици със зеленчуци са готови за зимата.

Краставици по корейски за зимата безстерилизация

Една пикантна рецепта, много вкусна, която може да се сервира като готова салата, приготвена без стерилизация. Най-често в сезона на краставиците, при ежедневна беритба, ще загубите една или две краставици, които вече са твърде големи и изобщо не стават за усукване. Ще ги приложим към нашата рецепта.

Продукти:

2 кг краставици 500 г моркови 100 г бяла гранулирана захар 80 ml растително масло 70 ml обикновен оцет 0,5 чаена лъжичка смлян пипер Толкова много червен пипер 1 малка лъжица кориандър 1 чаена лъжичка синапено семе 5 скилидки чесън 50 г сол

Определено ще ни трябва ренде за корейски моркови, ще го използваме, за да настържем всичките си зеленчуци. Смесваме сухите подправки и към тях добавяме чесъна, който пресоваме през преса (преса за чесън). Към тях добавете олиото и оцета и изсипете в малка тенджера, след което я сложете на бавен огън и оставете да заври. Оставете тази марината да престои няколко часа.

Зеленчуците са изцедени, сега ги опаковаме в стерилизирани буркани. Върнете маринатата на котлона и варете този път 2-3 минути. Налейте горещата марината в бурканите и веднага ги затворете с ключ за консерви. Не забравяйте да ги обърнете и да ги покриете добре с топло одеяло.

Разказахме ви за някои рецепти: Краставици по корейски с подправка за корейски моркови за зимата. Дерзайте, гответе, зарадвайте домакинството и гостите си с креативността и уменията си.

Следваща

Прочетете също: