Кондензирано мляко от мляко на прах у дома

Съдържание:

Какво ще е необходимо за кондензирано мляко от мляко на прах
Домашно кондензирано мляко от сухо мляко
Кремообразно кондензирано мляко от мляко на прах

Не винаги има време, възможност или желание да си купите готов деликатес, случва се да искате да го приготвите сами. И днес ще говорим за това колко лесно е да направите кондензирано мляко от мляко на прах у дома, а селекция от рецепти ще помогне дори на млада домакиня да се справи. В състава ще намерим само най-простите съставки, които ще опростят задачата още повече, защото можете да ги намерите във всяка кухня или на рафтовете на най-близкия супермаркет.

Какво ще е необходимо за кондензирано мляко от мляко на прах

Мляко

Купуваме обикновено пастьоризирано мляко с по-висока масленост - 3,5% или 4%. С такъв продукт десертът ще се получи с по-наситен кремообразен вкус.

Ако има възможност, разбира се, купуваме висококачествено фермерско мляко. Съдържанието на мазнини в него може да достигне до 6%. Не е необходимо да отстранявате сметаната преди готвене - така кондензираното мляко ще бъде още по-вкусно.

Сухо мляко

Ако купуваме прах в опаковки, внимателно прочетете състава - не трябва да съдържа нищо допълнително, само "сухо пълномаслено мляко". Всякакви допълнителни съставки като консерванти и растителни мазнини са знак за некачествен продукт.

Масло

Не е във всички рецепти, но ако решим да го добавим към кондензирано мляко, също използваме само това, което е направено от сметана. Намазката в тази рецепта няма да работи.

Захар или пудра захар

Обикновената бяла рафинирана захар ще свърши работа, но тръстиковата захар също ще бъде много вкусна - тя не само ще добави допълнителен нюанс, но и деликатен аромат на карамел.

Две тави с различна големина

За да се получи всичко, ще трябва да готвимкондензирано мляко на водна баня. За да направите това, ние избираме съдове, така че един тиган лесно да се побере в друг и в същото време да не прелива вода.

Гледаме и мъничето да е с подходящия обем - поне 1л.

Така че, когато всичко е под ръка, нека започнем с приготвянето на кондензирано мляко от сухо мляко по най-простата рецепта с минимум компоненти.

Домашно кондензирано мляко от сухо мляко

съставки

Мляко на прах - 300 g+-
Пастьоризирано мляко - 300 g+-
Захар - 300 g+-

Приготвяне на кондензирано мляко

Загрейте водата на водна баня и веднага изсипете цялото мляко в малка тенджера.

Веднага щом се затопли, постепенно изсипете сухата смес в нея на части, като непрекъснато разбърквате всичко с бъркалка, за да няма бучки.

Щом сухото мляко се отдели, сипете захарта. По това време млечната смес ще се затопли достатъчно и зърната ще се разпръснат бързо. Също така внимателно разбъркваме всичко с бъркалка.

Оставете сместа да вари 45-60 минути. Периодично трябва да разбърквате млякото, но не можете да го победите. Уверяваме се, че огънят не е силен и водата не попада в кондензираното мляко.

В края на времето проверете консистенцията. Ако искате да получите по-плътен продукт с вкус на карамел, оставете кондензираното мляко да се готви още 20 минути и ако сте доволни от вкуса и консистенцията, изключете.

Спомняме си, че горещото кондензирано мляко винаги е по-рядко от охладеното, така че не трябва да се притеснявате за очевидната му воднистост. Достатъчно е да го изсипете в буркан, да го охладите и да го поставите в хладилника, така че пред нас да се появи апетитно кремообразно лакомство.

Съвети на готвача Не изсипвайте сухо мляко в студено пастьоризирано мляко. Прахът няма да се разпръсне дори когато е готовкондензираното мляко може да има бучки. Освен това ще се разтвори лошо в много гореща вода, така че следим температурата - тя не трябва да надвишава 60-70°C.

За да придадете на вкуса още по-голяма изразителност, струва си да прибягвате до доказано средство - масло!

Кремообразно кондензирано мляко от мляко на прах

Слагаме 350 мл мляко на водна баня да се затопли и щом се затопли, разбъркваме в него 300 г сухо вещество.
Всичко се разбива добре и се добавят 350 г захар. Когато се разтвори, добавете ванилия на върха на ножа или ? ч.л ванилова захар.
Накрая в сместа слагаме 4 с.л. л. масло Всичко се разбива с бъркалка и се вари при често бъркане поне 1 час.

След това гледаме консистенцията и продължаваме да готвим или го изключваме. Оставете готовото домашно кондензирано мляко да се охлади преди сервиране.

Маслото и пастьоризираното мляко в тази рецепта могат да бъдат напълно заменени с 10% сметана. Приемаме ги в това количество - 320 - 350 мл на 300 г сухо мляко. Тогава вече няма да имаме нужда от масло. Затоплете ги както обикновено и смесете сухите съставки до пълното им разтваряне.

За тези, които предпочитат класическия метод на готвене, предлагаме подробни рецепти.

Класическа рецепта за домашно кондензирано мляко
Рецепта за бързо кондензирано мляко (15 минути)

Сега знаете, че няма нищо трудно в приготвянето на прекрасен десерт! Вашето собствено кондензирано мляко от мляко на прах у дома ще бъде много по-вкусно и със сигурност по-естествено от купеното в магазина!

Опитайте се да готвите и споделете впечатленията си в коментарите, приятели.

Следваща