Колко дълго се съхраняват котлетите в хладилника - & x1f4c6 условия и правила за съхранение

Предишна
колко

Котлетите са доста нетраен продукт, така че е необходимо да се знаят нормите и условията на тяхното съхранение, за да се избегне отравяне.

Условията за съхранение на пържени и сурови кюфтета в хладилника са различни. За удобство информацията е представена под формата на таблици Съдържание

  • 📆 Оптималното време и температура за съхранение на котлети
  • Изпържени в хладилник
  • Сурови в хладилника
  • Пържени в ❄ фризери
  • Суров в ❄ фризери
  • Правила за съхранение на сурови кюфтета
  • Закупени
  • Домашно
  • Правила за съхранение на пържени котлети
  • Закупени
  • Домашно
  • & #x26d4; Как да разберем, че котлетите са се развалили
  • 📹 Съвети за избор на готови котлети [видео]
  • Как правилно да размразите кюфтета

    • 📆 Оптималното време и температура за съхранение на котлети

    Изпържени в хладилник

    Видът мляно месо, от което се правят котлети

    Температура на съхранение

    Допустим период на съхранение,часа

    месо

    2...6 °C

    12

    пилета

    2...6 °C

    12

    Риба

    2...6 °C

    12

    Сурови в хладилника

    Видът мляно месо, от което се правят котлети

    Температура на съхранение

    Допустим период на съхранение, часове

    месо

    2...6 °C

    36

    пилета

    2...6 °C

    36

    Риба

    — 4...- 6 °C

    72

    Пържени в ❄ фризери

    Видът мляно месо, от което се правят котлети

    Температура на съхранение

    Допустим период на съхранение, дни

    месо

    -18°C

    60

    пилета

    -18°C

    60

    Риба

    -18°C

    45

    Суров в ❄ фризери

    Видът мляно месо, от което се правят котлети

    Температура на съхранение

    Допустим период на съхранение, дни

    месо

    -18°C

    90

    пилета

    -18°C

    90

    Риба

    -18°C

    120

    За да не забравите колко време се съхраняват кюфтенцата в хладилника, залепете на плика със съхранявания продукт стикер с указание за вида на каймата, вида на продукта и датата на замразяване.

    Правила за съхранение на сурови кюфтета

    Полуфабрикатите, произведени промишлено и у дома, имат различни характеристики на съхранение.

    Закупени

    Закупените полуфабрикати можете да съхранявате за кратко във всяко отделение на хладилника, с изключение на вратата, като ги разпръснете, за да не загубят формата си.

    & #x1f4cc; По-добре е да ги поставите в такъв контейнер:

    • Полиетиленов плик;
    • Хранително фолио;
    • Емайлирани съдове, покрити с хранителен филм или стегнат капак;
    • Пластмасов съд с капак за хранителни продукти.

    Замразени закупени банички не трябва да бъдатразмразени по време на транспортиране. Срокът за съхранение във фризера не трябва да надвишава датата, посочена на опаковката.

    Домашно

    Домашните котлети за краткосрочно съхранение също се поставят в контейнери, така че да не влизат в контакт с други продукти.

    За дългосрочно съхранение във фризера те трябва да бъдат замразени по един от следните начини:

  • Сложете прясно приготвената котлетна кайма в силиконова форма за мъфини и след това я замразете. В същото време не се изисква допълнителна подготовка на формуляра.
  • Оформените от кайма банички поставяме върху пластмасова дъска, за да не се блъскат една в друга. След това покрийте плътно с хранителен филм, като изключите достъпа на кислород възможно най-много.
  • Продуктите се редят на пластове върху полиетиленово фолио, като се поръсват с галета.

    • Ако често правите котлети, тогава ще ви бъде полезно да знаете какво можете да добавите към тях вместо галета. Отидете на статия.

    Правила за съхранение на пържени котлети

    Условията за съхранение на закупени и домашно приготвени котлети практически не се различават:

    Закупени

    Закупените готови продукти за краткосрочно съхранение трябва да се съхраняват в следния контейнер:

    • Пластмасови съдове за хранителни продукти.
    • Плътно затворени емайлирани съдове.
    • На дъска за рязане, покрита с полиетилен.

    Дългосрочното съхранение на закупените продукти във фризера се препоръчва само ако сте сигурни, че са произведени и не са нагрявани.

    Домашно

    Подготовката за дългосрочно съхранение на домашни котлети трябва да се извърши, както следва:

  • Доведете продукта до необходимата степен на готовност, след което го поставете върху хартиена кърпа, за да абсорбира излишната мазнина.
  • Изчакайте котлетите да изстинатстайна температура.
  • Поставете в съд и замразете при възможно най-ниска температура.

    • & #x26d4; Как да разберем, че котлетите са се развалили

    За да се избегне отравяне, човек трябва да може да идентифицира продукта, който не е подходящ за консумация.

    • Развалените кюфтета ще имат характерна неприятна миризма, която ще бъде особено забележима при размразяването им. Въпреки това, това не е единственият и не е задължителен знак, че котлети не трябва да се ядат.
    • Размразеният продукт не трябва да е хлъзгав и лепкав на допир, лигав - с такива признаци е по-добре да не използвате котлети.
    • Наличието на сиви и зелени цветове в каймата също може да показва опасност.
    • Обърнете внимание на датата на производство върху опаковката на фабричните котлети. Ако срокът на годност наближава края, по-добре е да се откажете от такъв продукт.

    Когато се съхраняват извън хладилник, охладените пържени котлети се считат за неизползваеми след 6 часа!

    📹 Съвети за избор на готови котлети [видео]

    Когато купувате готови банички от промишлено производство, трябва да обърнете внимание на определени знаци, които ще ви помогнат да различите качествен продукт.

    1️⃣ Готовите котлети могат да се продават както на тегло, така и в хартиени кутии или вакуумирани опаковки. Предпочитание трябва да се даде на последното, тъй като именно във вакуумни опаковки полуготовите продукти запазват вкуса и миризмата си по-добре и са по-малко податливи на замърсяване от вредни бактерии.

    Самата опаковка трябва да бъде чиста, без повреди, срокът на годност и датата на производство на продукта, неговият състав трябва да бъдат посочени с четлив шрифт.

    2️⃣ Срокът на годност на кюфтета, продавани на грамаж, е много по-труден за определяне, но продавачът трябва да ги има на складдокументи за този продукт.

    3️⃣ В зависимост от състава е по-добре да вземете месо, а не котлети, съдържащи месо, тъй като последните могат да съдържат голямо количество соев протеин.

    4️⃣ Всички банички трябва да са еднакви, с правилна форма. Ако по повърхността на полуфабрикатите се виждат пукнатини или счупвания, това означава, че каймата, от която са направени, съдържа голямо количество вода. Повторно замразените банички ще бъдат сиви, а не розови.

    5️⃣ Когато купувате панирани котлети, трябва да обърнете внимание на равномерното разпределение на панировката по повърхността. Ако е неравномерно и на някои места се вижда кайма, тогава котлетите може да са прекалено сухи след пържене.

    6️⃣ Твърде силна, остра миризма издава наличието на подобрители на вкуса и мириса в състава на полуготовия продукт. Също така не трябва да купувате кюфтета, те имат остра миризма на подправки.

    За да определите дали баничките са били размразени по време на съхранение и транспортиране или не, е достатъчно да разклатите опаковката - размразените банички ще бъдат замръзнали, залепнали за опаковката, неотделящи се една от друга.

    📹 Как да изберем готови котлети в магазин

    Как правилно да размразите кюфтета

    Някои рецепти предлагат готвене на котлети от полуготови продукти без предварително размразяване. Въпреки това, по време на пържене, влагата, отделена от каймата, ще провокира появата на пръски.

    Ястието ще бъде по-вкусно, ако съхранените полуготови продукти са правилно размразени.

  • Можете да размразите котлети в микровълнова фурна в режима, предоставен от производителя. Не се препоръчва да оставяте фурната без надзор в режим на размразяване.
  • Най-щадящият метод за размразяване е да преместите баничките от фризера в хладилника (или да ги оставитепри стайна температура) за няколко часа.
  • Можете да ускорите процеса, като използвате водна баня. За да направите това, налейте вода в малка тенджера и я оставете да заври на слаб огън. След това трябва да поставите котлетите в друг съд, който трябва да поставите върху тенджера с вряща вода.
  • Можете също така да поставите замразения полуготов продукт в найлонов плик (за предпочитане 2) и да го спуснете в топла вода.
    • Следваща

    Прочетете също: