Как се пържи стерляд натигани - рецепта стъпка по стъпка

Предишна

Съдържание:

  • Пържена стерла: класическа рецепта
  • Скорец на тиган: рецепта със сирене
  • Цяла стерля, изпържена в тиган

Днес ще ви кажем как да се научите да сервирате ястие, което е украсявало масите на търговците в царска Русия! В нашата статия ще намерите няколко прости рецепти как да изпържите стерлет в тиган, така че рибата да се окаже сочна, ароматна и много вкусна!

Едно от основните му предимства е лекотата на приготвяне, дори начинаещите няма да могат да развалят ястието.

Пържена стерла: класическа рецепта

стъпка

съставки

  • Свежа стерляд — 1 бр.+-
  • Сол - на вкус+-
  • Масло - 1,5 с.л. л. +-
  • Смлян черен пипер - на вкус+-
  • Растително масло - за пържене +-
  • Лимонов сок (пресен) - на вкус+-

Как да изпържим стерлет в тиган

Нека започнем да готвим с най-простата рецепта, като постепенно добавяме броя на съставките и усложняваме процеса на готвене. Но не трябва да се страхувате от трудности, защото нашата рецепта стъпка по стъпка - как да изпържите стерлет в тиган, ще ви помогне да разберете всички нюанси и подробности!

  • Измиваме рибата и я разглобяваме както обикновено: отстраняваме главата, отрязваме перките, след което внимателно я изкормваме, опитвайки се да не разкъсаме жлъчния мехур. Отново изплакнете добре.
  • Нарежете готовата стерля на порции (с дебелина 3-4 см), поръсете с черен пипер, посолете, не забравяйте да ги поръсите с лимонов сок. Можете да използвате цял цитрус за това.
  • След това разтопете маслото и го залейте върху парчетата риба. Тази техника ще ви помогне да направите готовата риба не само по-нежна, но и ароматна.
  • Слагаме го в загрят тиган, намазан с растително масло и го запържваме от двете страни до готовност, около 7-8 минути сот всяка страна
  • Извадете парчетата от тавата и ако има излишна мазнина ги избършете със салфетка или хартиена кърпа преди сервиране.
  • Сервираме стерлята, изпържена в тиган, почистена от огъня, поръсена със зеленина.

    • Тези, които обичат по-сложните вкусове, се препоръчва да опитат следващото ястие.

    Скорец на тиган: рецепта със сирене

    Времето за готвене ще отнеме поне час, така че ще трябва да бъдете търпеливи. В резултат обаче ястието ще се окаже вкусно, засищащо и изискано, така че едва ли ще съжалявате за часовете, прекарани пред печката.

    Как се пържи скорец в тиган със сирене

    • Разглобяваме 1 голям рибен труп, както в предишната рецепта, но рибните пържоли се считат за оптимални за тази рецепта, следователно, в допълнение към стандартното настъргване и нарязване на порции, премахваме и ребрените кости.

    За да не се нараните, можете да направите това с пинсети.

    • В тигана се изсипва 1 с.л. л. растително масло и докато се затопли, натрийте парчетата със сол и черен пипер.
    • Овалваме ги в галета, след което ги слагаме да се пържат на тих огън. Държим до зачервяване от двете страни.
    • Настържете 150 г твърдо сирене, поръсете го върху готовите рибни пържоли, покрийте всичко с капак и свалете от котлона.
    • Под капака сиренето ще се разтопи и след 5-6 минути ястието ще достигне желаното състояние. Готовата пържена стерля със сирене е по-добре да се сервира веднага, но ще бъде много вкусна, когато се охлади.

    В заключение ви предлагаме необичаен начин за готвене на тази риба, която толкова дълго е била ценена на празничната трапеза. Нека го направим напълно! Гостите няма да забравят скоро такава грандиозна презентация!

    Цяла стерля, изпържена в тиган

    Разбира се, по-лесно е да пържите порционирана рибапо-обикновено, но като цяло изглежда много по-интересно!

    Ще ни трябва малък труп с тегло до 500 г и подходящ съд - трябва да е тиган, в който рибата ще се побере напълно (по дължина).

    Изкормете стерляда преди пържене

    • Разглобяваме стерлата, както обикновено, след което се опитваме да премахнем ребрените кости, без да нарушаваме целостта му.
    • За да направите това, направете два разреза по гръбнака с остър нож от всяка страна.
    • След като костите се отделят от гръбначния стълб, внимателно ги извадете с пинсета и отново измийте рибата под течаща вода.

    Панираме трупа на стерлет в галета

    • Натриваме готовия труп отвън и отвътре със сол и черен пипер, изсипваме разтопено масло отвън и се опитваме да налеем малко масло вътре.
    • Оваляйте рибата в галета.
    • След това в дълбок тиган или по-добре в тиган загрейте 1 с.л. л. растително масло и изчакайте да заври.

    Запържете трупа на стерлет в тиган

    • След това сложете стерлета и го запържете на слаб огън първо от едната страна, след това от другата (дръжте на огъня поне 25 минути).

    Ако стените на тигана са дебели, рибата ще бъде приготвена за определеното време, но ако тиганът е с тънки стени, тогава ще трябва да изчакате малко повече.

    • Върху готовия труп изстискайте 1 ч.л. лимонов сок и сервирайте пържена риба на масата. Такава красота ще изглежда най-добре в чиния с пресни зеленчуци.

    Сега знаете как да изпържите стерлет в тиган и рецептата стъпка по стъпка ще ви помогне да направите всичко точно и без грешки, така че да получите наистина вкусно и красиво декорирано ястие за закуска ! Опитайте да го сготвите — и се насладете на резултата сами или в добра компания!

    Следваща

    Прочетете също: