Как се готви сладко от малини
ПредишнаСъдържание:
- Малиново желе желе
- Замразено сладко от малини "Седя, пия чай"
Без съмнение е трудно да се намери къща, в която живеят хора, в която да няма поне един буркан домашно приготвени консерви. Домашното консервиране никога няма да бъде забравено, особено сега, когато качеството на индустриално произведените храни е проблем. Нека да разгледаме рецептата за сладко от малини, как да го приготвите правилно, да го направите част от домашния комплект за първа помощ - за справяне с настинки и укрепване на имунитета. Въпреки че високите температури намаляват качеството на витамините в зрънцето, то запазва лечебните си свойства във висока степен и трябва да има няколко буркана в къщата!
Въз основа на голямото търсене на запазване на полезните вещества в плодовете, трябва да знаете как да готвите сладко от малини, дори замразено, за да се възползвате максимално от неговия терапевтичен ефект в случай на настинка или слаб имунитет. На първо място, контролираме температурата на кипене, както и времето на нейното въздействие върху сочната каша. Не напразно умните домакини приготвят цялото сладко от горски плодове по технология, често наричана "петминутна".
Технологията за приготвяне на "пет минути" варира леко в зависимост от плътността и сочността на суровината (ягода или плодове) и способността на зрънцето да се сгъсти.
Вие и аз ще се научим как да готвим сладко от мармалад, чиято рецепта в крайна сметка ще ни позволи да получим ароматно и много близко до естественото конфитюр от малини. Ако искате да разнообразите домашно приготвените малинови конфитюри с още една рецепта, ще споделим и "петминутната" технология на класическото сладко от малини.
* Съвети от готвача
- Малина не обича вода. Следователно този дар на природата не може да се измие, а само да се сортира, като внимателно се отстрани стъблото. Ако сте събрализрънце след дъжд, тогава трябва да го измиете под тънка струя вода, опитвайки се да попречите на зрънцето да абсорбира твърде много влага. Веднага го сложете в сито и оставете водата да се отцеди.
- Ако една малина е засегната от бъг и ларви, е много лесно да почистите зрънцето от тях! Сортираното зрънце поставяме в гевгир или сито и го потапяме в солен разтвор (1 чаена лъжичка без щипка сол на 1 литър вода) за 10-15 минути. Всички животни ще оставят малината "у дома" и ще трябва само да изплакнете зрънцето за по-нататъшна употреба.
- Готвим нашите сладки продукти в съдове с широко дъно - емайлирани или неръждаеми. Не се препоръчват медни и алуминиеви мивки!
- За да запазите красивия яркочервен цвят на зрънцето, готовото сладко трябва да се охлади бързо. За да направите това, съдът, в който се намира свареното сладко, трябва да се спусне в по-широк съд с много студена вода. Препоръчително е да се подготвите за това бързо охлаждане предварително и да замразите леда във фризера. Вашето сладко ще има аромат на пресни малини и същия ярък малинов цвят!
- Охладеният продукт трябва да се изсипе в кутиите, оставяйки около 5-7 мм под ръба на консервата.Консервите трябва да бъдат стерилизирани, както и капаците.
Малиново желе желе
съставки
- Малини — 1 кг+-
- Захарен пясък — 1,2 кг+-
Подготовка
Без значение каква рецепта използвате, за да приготвите лечебна храна за зимата, пропорциите на малини и гранулирана захар са почти еднакви: за 1 кг малини - от 1 кг до 1,5 захар. Количеството захар зависи от вашите лични предпочитания.
- Набраните малини се поставят в купа и се поръсват със захар. Плодовете за получаване на желеобразно състояние трябва да бъдат с различна степен на зрялост: узрели, полуузрели и дори леко зелени и неузрели. На този етап използваме захарне всички по рецепта, а само 2/3 от цялото количество.
- Оставяме настрана съда с ароматното съдържание, за да пуснат малиновия сок и частично да разтворят захарта. Няколко часа ще са достатъчни за този етап.
- Поставяме съдовете с малини на малък огън и внимателно, с бавни кръгови движения, разбъркваме, докато захарта се разтвори. Пяната, която се образува при варенето се отстранява с решетъчна лъжица. Ние варим нашето сладко 5 минути след кипене.
- Оставете малините в сиропа за няколко часа, докато изстинат напълно.
- Вторият етап на подготовка повтаря първия. Към вече охладените малини добавете останалата захар (1/3 от общото количество по рецепта), сложете на слаб огън и, като разбърквате, оставете да заври. Не забравяйте да премахнете пяната, която се отделя от гранулираната захар.
- След като заври, отмерете 5 минути и изключете.
- Сега трябва бързо да охладим съдовете със сладко! За да направите това, спуснете дъното на съда в широка купа, в която плуват кубчета лед - колкото повече кубчета лед има, толкова по-добро ще бъде нашето "малиново здраве".
- След като десертът се охлади напълно, разстиламе го в стерилни буркани и покриваме с капаци за консервиране.
Сладкото ще се окаже ароматно, красиво, запазва естествения цвят на малините и е желе! Няма да е срамно да почерпите кралското семейство с такова сладко!
Семействата с големи фризери често замразяват горски плодове за една година за зимата! Много добро решение е винаги да се наслаждавате на здравословна храна, независимо от сезона. А ако сте свършили запасите за консервиране, замразените малини са подходящи и за бързо приготвяне на любимия ви десерт за чай!
Замразено сладко от малини "Седя, пия чай"
По принцип замразените плодове не се различават от пресните. Разликата е в товапреди да ги покриете със захар, те трябва да се размразят на стайна температура. Можете да използвате рецептата, която обсъдихме по-горе, или можете да я промените малко.
Как да готвя замразено сладко от малини? просто! Не покриваме зрънцето със захар, а го заливаме със сироп!
Приготвянето на сиропа е просто: изсипете около 350-400 ml вода в 1 kg захар и гответе, докато сладкият компонент се разтвори напълно. Залейте с горещ сироп и вече размразените малини. Оставете всичко да заври, оставете на огъня за 5 минути и оставете настрана да изстине.
След това повтаряме процедурата и разсипваме вече охладеното сладко в буркани. Свършен!
По същия начин можете да готвите асорти от плодове - използвайте всички замразени плодове, които са във фризера. Ще бъде кралски мач, особено ако добавите касис към малините! Осмелявам се! Знаейки как да готвите сладко от малини, вече знаете как да направите живота си сладка приказка!
СледващаПрочетете също:
- Как се готви сладко от ягоди, Рецепти.
- Как правилно да готвя сладко от ягоди
- Как се готви сирене супа с пиле
- Джинджифилови сладки с канела
- Сладко от портокали. Рецепти