Как правилно да съхраняваме зехтина

Съдържание:

Защо ценим зехтина?
Как да съхраняваме зехтина

В съвременните супермаркети и чрез интернет можете да закупите продукти, които се наричат истински източник на ценни микроелементи и качества. Сред тях е изключително полезен и вкусен зехтин, който, ако знаете как да го съхранявате, може да направи истински чудеса в човешкия организъм. Струва си да се говори за това, защото не е толкова трудно да се отглежда и обработва реколта, колкото е да се запази, без да се губят полезните свойства и вкус.

Защо ценим зехтина?

Този продукт от естествен произход представлява огромна стойност, на първо място, отлични вкусови качества. Той ненатрапчиво подчертава вкуса на салатите, незаменим е при приготвянето на различни сосове, включително майонеза, и е подходящ за пържене.

Но основното са неговите лечебни свойства. Зехтинът, за разлика от други, може да се използва дори при язви и други нарушения на храносмилателния процес - няма да навреди ни най-малко на състоянието, дори напротив! Разбира се, това може да се каже само за този "жив" продукт, получен чрез минимална промишлена обработка.

Трябва да се съхранява, като се спазват всички условия, така че да не се вгорчи и да не загуби лечебната си сила и да не се превърне в абсолютно безполезен продукт с ниско качество.

Как да съхраняваме зехтина

Правило 1. Трябва да се внимава за запазването на продукта на етапа на закупуването му

Да, ако първоначално маслото не отговаря на стандартите за качество, никакви трикове няма да помогнат.

За да изберете наистина ценен и полезен продукт, трябва да запомните няколко важни момента.

Не може да се вземе като резерва, дори и да е обявена безпрецедентна отстъпка за него в магазина, тъй като не се съхранява дълго време.
Преди да поставите бутилка олио в пазарската си количка, трябва внимателно да прочетете етикета - производителят и опаковчикът трябва да са регистрирани в една и съща страна.
Датата на производство е от основно значение - ако маслото е на повече от 6 месеца към момента на покупката, по-добре е да го оставите в магазина.
Най-добре е капакът на бутилката да е на винт, а не затворен, защото плътността е едно от основните изисквания при съхранение на зехтин.
Цветът на продукта не зависи от качеството, а само от сорта маслини, така че не е от основно значение.

Правило 2. Срок на годност: колкото по-кратък, толкова по-добре

Разбира се, това важи за всички продукти без изключение. Но в случая със зехтина това правило става още по-актуално, защото не става дума толкова за запазване на гастрономическите, колкото на лечебните качества.

Така че, дори ако според информацията на бутилката срокът на годност на маслото е 2 години, трябва да се има предвид, че той постепенно ще загуби своята полезност след 9 месеца производство. Разбира се, ще можете да пържите с него дълго време, но едва ли си струва да очаквате лечебна сила от такова масло.

Идеалният срок на годност на зехтина е 3-12 месеца, но е допустимо и до 1,5 години. Но в същото време трябва да се има предвид, че колкото повече време минава от производството му, толкова по-малко полезно ще стане.

Правило 3. Необходимо е да се осигури безвъздушно пространство за маслото.

С други думи, идеалният вариант за неговото запазване е максималната плътност. Факт е, че влизайки в химическа реакция с въздуха, маслото започва постепенно да се окислява. В резултат на тази, между другото, напълно естествена химическа реакция, той има неприятен горчив привкус. В допълнение, olivaoio -силен абсорбент, т.е. способен да абсорбира силни миризми, като същевременно губи естествената си миризма.

Ако бутилката е отворена, съдържанието й трябва да се използва възможно най-бързо, най-много до един месец. И, разбира се, съдът трябва да бъде затворен еднакво добре през цялото това време.

Правило 4. Светлината е враг на зехтина

Тези, които често купуват зехтин, не можеха да не забележат, че най-скъпите и висококачествени сортове се продават в тъмни стъклени бутилки или калаени съдове. Разбира се, това не е случайно: слънчевата светлина предизвиква нежелани химични реакции, поради които продуктът бързо губи качествата си.

Имайки това предвид, най-добре е да го държите далеч от света, включително и изкуствения. Отговорът на въпроса къде да съхраняваме зехтина е ясен: в тъмна и хладна клетка.

Правило 5. Обърнете внимание на температурния режим

Има мнение, че е най-добре да съхранявате бутилка магическо масло в хладилника. Това обаче е опасен стереотип! Идеалната температура за този продукт е 12-16 градуса по Целзий. Вярно е, че ако температурата внезапно се повиши до 25 градуса, това няма да доведе до нейното влошаване по същия начин, както намаляването до 12 градуса, но честото нагряване и охлаждане са вредни за нея. Още повече - стойте в хладилника!

Между другото, утайката може да се появи в бутилката в резултат на принудително рязко охлаждане. Но не трябва да се притеснявате за това, защото това е допълнително потвърждение за високото качество на продукта. Освен това, ако маслото се затопли до стайна температура, то ще изчезне и няма да загуби лечебните си качества. Но подобни температурни „експерименти“ също трябва да бъдат сведени до минимум.

Сега, знаейки как да съхраняваме лечебния зехтин, ще можем да удължим срока му на годностестествено Основното нещо е да защитите скъпоценната стъклена бутилка от колебания на въздуха, светлината и температурата и да не прибягвате до ненужни спестявания. По-добре е да купувате по-малко масло, но да го правите по-често.

Следваща