Как да си направим самса от бутер тесто

Предишна
направим

Как да си направим рецепта за самса от бутер тесто

Домашната самса е отличен вариант за неподсладени сладкиши. Мисля, че си струва да се обърне повече внимание на солените сладкиши, това е такова пространство за изобретения...

СЪСТАВКИ

  • 4 чл. брашно
  • 1 яйце
  • 1 чл. топла вода
  • 100 г сливи. масла
  • 0,5 ч.л. сол

ПОДГОТОВКА

  • В топлата вода добавих едно яйце, сол, изсипах маслото (мекото), разбих всичко малко с вилица, разбърках докато солта се разтвори.
  • И тя започна постепенно да добавя брашно, като бъркаше едновременно
  • Когато тестото стана гъсто го сложих на масата и замесих гъсто тесто
  • Тя го раздели на три части
  • Всяка част навих на руло
  • И го оставих на масата, покрито със салфетка (според рецептата за 20-30 минути). А за пълнежа се е погрижила сама...

Пълнеж:

  • овнешко
  • Агнешка мазнина
  • Лук
  • сол пипер
  • зеленчуци: магданоз, копър (нямаше)
  • възможни са всякакви подправки
  • Нарязах ситно месото и малко мазнина

Подготовка:

  • Добавих нарязан лук и всичко останало. И го смесих
  • Оформяне на листна самса: Взех една кнедла и я разбърках малко. Тя поръси масата с нишесте. секретар! Трябва да разточите тестото върху нишесте! (Не знам защо... Но тестото става толкова гладко и нежно!)
  • Разточих на тънко (рецептата гласеше 2-3 мм).
  • Разтопете маслото (нямаше мазнина), оставете го да изстине малко
  • И тънко намаза (!) слой тесто. Тя го остави да изсъхне и отиде до друга маса, за да разточи втори пласт тесто, за предпочитане със същия диаметър.
  • Разточих, навих на точилка и прехвърлих върху първия блат тесто. Намазах и тънко с масло.
  • Разточи третия слой, прехвърли го(ако диаметърът на горния слой е по-малък от долния, можете да издърпате тестото малко с ръце) и го намажете с масло. секретар! Преди да сложите слой тесто отгоре, оставете маслото от долния слой да стегне!
  • Веднага след като маслото се втвърди, започваме да усукваме рулото Започнете от средата и стегнато завийте рулото по цялата дължина 9. Краищата все още не излизат стегнати поради кръглата форма на слоя. Правоъгълен слой би се завъртял по-добре (но това е...мисли на глас...).
  • Започваме да режем парчета с дебелина 1,5 см от средата с остър нож.
  • След това намираме ръба на тестото, развиваме го малко и го поставяме върху филията (той ще залепи слоевете заедно, така че да не се разпространяват)
  • Сега с точилка внимателно започваме да разточваме тортата Secret отгоре! Преди да се разточат, парчетата могат да се сложат във фризера за 10-15 минути. Парчетата ще станат твърди (заради маслото) и ще е много удобно да ги разточвате без брашно или нишесте. И ако го разточите от обратната страна, ще има и слоеве по краищата (приложението на автора). секретар! Не разстилайте много средата, да... леко, обърнете повече внимание на краищата - трябва да са по-тънки от средата.
  • Намазваме с плънката страната, която сме разточили (1 с.л.).
  • Защипете с триъгълник.
  • Поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, с шева надолу. Не е необходимо да мажете с яйце (или нещо друго)! В противен случай яйцето ще запълни слоевете и те вече няма да бъдат толкова бистри.
  • Пекох на 200-220 С за 40 минути. Но около 15-20 минути преди края на печенето пак не издържах и ги намазах малко с жълтък, разреден с вода. Тъй като самушките вече бяха бухнали, покрити с коричка и рискувах да ги намажа, така че цветът да е по-апетитен, по-румен..
  • Поставете готовата самса върху чиния, можете да я покриете със салфетка.
  • Ако ги хапнете веднага са много хрупкавислучват се... Но като полежат малко омекват. Но отгоре пак е хрупкава, а вътрешността е мека от сока...

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: