Историята на произхода на класическата гръцка салата
ПредишнаСъдържание:
- Гръцка салата: историята на създаването
- Гръцка салата: историята на произхода на състава на ястието
"Хориатики" ("Хориатики") е оригиналното име на любимо южно ястие, което в превод означава нещо като израза "никъде по-лесно".
И името на ястието не е случайно, защото историята на гръцката салата всъщност, както и технологията на нейното приготвяне, са доста прости.
Почерпката, която приготвяме за специален повод, се правеше от прости селяни за вечеря, но само се възползваше от такъв неаристократичен произход.
Гръцка салата: историята на създаването
Версия #1: Легендата за гръцкия емигрант
Салатата, която мнозина от нас смятат за елегантна и празнична, се наричаше само "селска". И това не е изненадващо, защото според една от легендите рецептата за сега популярното ястие е измислена от селяните. Въпреки че не може да се каже, че е измислен нарочно, по-скоро се е появил случайно.
Според легендата гръцката салата се появява през 1909 г. благодарение на един гръцки емигрант, който е израснал сред селяните и от дете обожава маслини, зехтин, гръцко сирене фета и различни пресни зеленчуци. Всички тези продукти бяха неразделна част от диетата на селяните и с течение на времето станаха постоянно съдържание на салата "Хориатики".
По-късно мъжът емигрира в Америка и живее там дълго време, докато един ден, по воля на съдбата, трябва да се върне в родината си. По пътя от далечна Америка до слънчева Гърция мъжът имал зъбобол и въпреки че малко успокоил болката с анасонова водка, все пак не успял напълно да се отърве от неприятната болка.
След като най-накрая се озова в родните си места, той искаше преди всичко да опита всички онези лакомства, с които беше свикнал от детството си. Нотъй като му беше трудно да захапе напълно храната поради болката, той измисли хитър и същевременно прост начин - нарязва на едро любимите си храни на салата. Лесно е да се познае кои хранителни компоненти са включени в класическата рецепта на южното ястие.
Така се харесала на него и близките му получената салата, че на следващия ден сестрата на емигранта приготвила предястие за сватбената трапеза по повод сватбата на сина си. Гостите, след като опитаха новото лакомство, бяха във възторг, тъй като оттогава ястието не е част от гръцката диета.
Освен това рецептата се разпространи по целия свят - и сега изискана гръцка салата (чиято история, както виждате, е доста проста) се сервира в много ресторанти по света. Този произход на гръцката салата обаче не е нищо повече от легенда.
Версия #2: Гръцка закуска, измислена за туристи
По-правдоподобната версия е, че "Хорятики" е изобретен през 60-те и 70-те години на 20 век в таверните на историческия квартал на Атина, специално за туристите.
За да могат почиващите да се нагостят с някое просто, вкусно, сезонно ястие, което да се приготви бързо и да не изисква специални разходи - готвачът на механата измисли уникална за времето си рецепта за гръцка салата.
Идеята донесе успех на създателите и затова ястието бързо стана популярно и много скоро се превърна в национален кулинарен "символ" на Гърция.
Гръцка салата: историята на произхода на състава на ястието
През годините на съществуването на ястието "Хориатика" неговият състав се променя няколко пъти: нещо се добавя и напротив - премахва се, но основата винаги остава непроменена.
Освен това в оригиналния си вид продуктите не се раздробяват, а са много едро нарязани, практически поставени в чинията на парчета. Вече сега закуската е придобила по-изискан вид.
Въпреки това, както и да режете съставките, това няма да повлияе много на вкуса, но замяната на основните продукти в състава може да повлияе много на вкуса. Следователно основните компоненти трябва да се използват както в оригиналната рецепта.
Леката лятна закуска трябва да включва:
- домати;
- краставици;
- Фета сирене;
- лук;
- зехтин.
Тези съставки са задължителни. Ако ги замените, вече няма да имате "селска" салата, а авторска рецепта за всяка друга салата със сирене и зеленчуци.
Разбира се, сега много домакини се опитват да внесат нещо уникално в класическата рецепта, добавяйки паста, подправки, всякакви сосове, различни пресни зеленчуци и много други съставки към закуската.
Понякога фета (първоначално гръцко сирене) се заменя със сирене, но такава замяна нарушава оригиналната технология. Същото важи и за обличане на нежна салата с майонеза или заквасена сметана. Не трябва да подправяте ястието с тях, използвайте само зехтин.
Този продукт е специален за гърците и затова зехтинът се използва за приготвяне на почти всички гръцки ястия. И това не е изненадващо, защото е много вкусно, полезно и не нарушава основния вкус на ястието (независимо какво е: месо, риба, зеленчуци).
Ако искате да обличате салатата с някакъв пикантен сос, тогава използвайте само зехтин като основа за нейното приготвяне. За подправките няма специални ограничения, можете да използвате каквито ви харесват.
Това е една вкусна и любима гръцка салата. Неговият произход и история са толкова прости, колкото и самото ястие. Ако обичате тази закуска и търсите рецепти за празник, тогава нашите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на любимото ви лятно ястие определено ще ви бъдат полезни във вашата кухня.
- Гръцка салата с крекери
- Изискана гръцка салата със сиртаки
- Вкусна салата "Гръцка" със скариди
- Деликатна гръцка салата с пиле
- Пикантна гръцка салата с фетаксо
- Гръцка салата с домати и сирене фета: класическа рецепта
- Оригинална гръцка салата с моцарела
Информацията за произхода на гръцката салата ще ви помогне да разберете по-добре нейните вкусови характеристики, а също така ще ви разкрие тайните и традициите на гръцката кухня като цяло.
Но както и да е, историята на гръцката салата е уникална и ние имаме за какво да благодарим на гърците. В крайна сметка сега нашите празнични маси ежегодно се украсяват с това прекрасно витаминозно ястие, без което е невъзможно да представите вашата диета.
СледващаПрочетете също:
- Как и колко да варите картофи и моркови за салата Оливие
- Рецепта за зелева салата с моркови
- Как да си направим прическа с гръцка превръзка
- Крехка листна салата със сладък пипер, целина и ананас
- Рецепта за салата от бреза с пиле и сини сливи