Дунавска салата за зимата

Предишна

Съдържание:

  • Съвети на главния готвач
  • Класическа салата
  • Дунавска салата с патладжан и/или тиквички
  • Дунавска салата от краставици

Всички искаме лятото да остане по-дълго - на слънчева топлина, така че сочните плодове и зеленчуци да радват с витамините си и през зимата. Конфитюрът и туршията за зимата са идеални за това, а сред тях достойно място заема дунавската салата, чието завъртане изобщо не е трудно, а вкусът е отличен. Тук ще намерите няколко прости, но интересни начина за приготвяне на тази закуска, която съчетава пикантната пикантност и свежестта на летните зеленчуци.

Съвети на главния готвач

Преди да разберем как да приготвим нашата дунавска салата за зимата, нека решим как да стерилизираме контейнера! Чистите, напълно дезинфекцирани буркани ще гарантират не само дълго съхранение на любимата ви храна, но и добро настроение за вас и мен, защото няма нищо по-обидно от това да прекарате цял ден в събиране на реколтата и мариноване на сладка, а след това да откриете, че саламура е мътна или нещо друго по-лошо, капаците са издухани.

За да предотвратите това, нека анализираме кой от съществуващите методи за стерилизация ще ви подхожда.

  • Във фурната

Този метод е добър, защото контейнерът остава сух и можете да дезинфекцирате голямо количество от него наведнъж. Чисто измитите буркани слагаме с капачките надолу в студена фурна и започваме да загряваме до температура 150 градуса. След 20 минути внимателно извадете кутиите и, като не забравяте, че салатата ще се изсипе в тях гореща, не ги охлаждайте твърде много.

  • В микровълновата

Това е може би най-бързият метод за стерилизация. Достатъчно е да налеем чаша и половина вода в буркан от половин литър и да го поставим във фурната, като настроим мощността на 800 вата. Гореща пара от вряща вода под въздействието на вълни дезинфекцира повърхността.2-3 минути ще са достатъчни. Изваждаме съдовете и отново, без да оставяме да изстине, поставяме детайла.

  • Традиционен

Най-често срещаният начин за почистване на стъклени съдове от микроорганизми е стерилизацията с пара. Монтираме специален капак с дупка върху тигана с вода, където ще поставим гърлото на кутията. Изчакваме водата да заври и като направим по-малък огън, поставяме буркана с главата надолу, така че парата да го затопли добре отвътре за 15 минути. Разпределете горещата салата върху топъл съд.

Дунавска салата

Погрижихме се за чистотата на контейнера, но капаците останаха! Тяхната стерилност е не по-малко важна! За тях е подходящ един метод за дезинфекция: кипяща вода за най-малко 5 минути.

И още нещо: когато навиваме нашата Дунавска салата, капачетата трябва да са сухи! Без влага - това ще запази разядката и ще я запази свежа и вкусна!

Основата на салатата са пресни домати. Можете да променяте и добавяте други зеленчуци и подправки в състава, ръководейки се от вашите вкусови предпочитания и въображение. Във всеки случай салатата се оказва не само вкусна, но засищаща и много полезна. В същото време е нискокалоричен, така че не се притеснявайте за фигурата си! Гответе и вкусвайте смело! И така, как да приготвим Дунавска салата за зимата?

Класическа салата

При правилна подготовка тази консервация може да се съхранява до две години. Ако обаче наистина сте направили всичко както трябва, домашните ще го изядат много по-бързо!

Ако сте естети и обичате ярките цветове, не бъдете мързеливи и обърнете специално внимание, когато приготвяте предястие с цвят на чушка. В комбинация с червени домати, дори след термична обработка, жълтите и зелените чушки изглеждат най-красиви.

съставки

  • Домати от всякакъв сорт - 2,8 - 2,9 кг
  • Голям морков -7-8 бр
  • български сладък пипер - 2 кг
  • Лук - 2 кг
  • Рафинирано масло - 400 мл
  • Захар - 1/3 с.л
  • Сол - 3-4 с.л. л.
  • Оцет 9% - 1/2 супени лъжици

Подготовка

  • Измитите домати се обелват до кората, нарязват се на средни парчета и се нареждат в дълбок съд. Сол, разбъркайте добре. След като изчакате зеленчуците да пуснат сок, налейте олио, добавете цялата захар, разбъркайте отново и само включете газта.
  • Докато доматите се затоплят, нарежете лука и го добавете към доматите. Ние сме обезпокоителни.
  • Обелете всички моркови и ги настържете на едро ренде. Можете да вземете ренде за корейски моркови, кухненски робот или дори блендер, с правилната дюза, основното е, че не смила твърде много кореновата култура. Добавете морковите в тигана със зеленчуковата смес, разбъркайте.
  • Докато зеленчуците се варят, нека стерилизираме бурканите.
  • Веднага щом зеленчуците започнат да кипят, изсипете оцет, разбъркайте добре и оставете още 15 минути на много слаб огън.
  • Получената вкусотия навиваме в буркани и оставяме завити до пълното им охлаждане. Класическата Дунавска салата е готова!

    • Дунавска салата с патладжан и/или тиквички

    Такава рецепта ще ви позволи да приготвите ястие, което е по-сърдечно и пикантно от традиционното, където основната съставка е доматите. И така, как да подготвим истински букет от летни вкусове?

    съставки

    • Тиквички или патладжани (може и от двете по равни количества) - 3 кг
    • сладък пипер - 1,5 кг
    • Домати - 2 кг
    • Морков - 5-6 средни бр.
    • Лук - 2 големи или 3 средни крушки
    • Кориандър, магданоз, копър - куп
    • Сол - 1 с.л. л. без хълм
    • Оцет 9% - 3/4 супени лъжици
    • Захарен пясък - 200 гр
    • Рафинирано масло - 400 мл

    Подготовка

  • Морковите се настъргват на едро ренде или се смилат с кухненски робот, зелените се нарязват, зеленчуците се нарязват - патладжаните и тиквичките са по-дребни, доматите са по-едри.
  • Слагаме всичко в дълбока тава и след като посолим, оставяме за 2-3 часа, така че зеленчуците да пуснат сок.
  • Слагаме на газ, добавяме маслото и захарта и задушаваме на умерен огън.
  • Веднага след като зеленчуците заври, изсипете оцет и оставете да къкри 15 минути, като държите на слаб огън.
  • Разпределете салатата в стерилизирани буркани и навийте.
  • Поставете кутиите с главата надолу и, като покриете, оставете, докато изстинат напълно.

    • Дунавска салата от краставици

    съставки

    • Млади краставици - приблизително 1-1,5 kg+-
    • Сладък пипер, за предпочитане зелен - 1 кг +-
    • Червени зрели домати - 1 кг+-
    • Лук - 500 r+-
    • Рафинирано растително масло - 1 чаша +-
    • Сол - 2 с.л. л.+-
    • Захар - 5 с.л. л. без слайд+-
    • Трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици. л.+-

    Подготовка

    Този препарат е идеален, за да запомните слънчевите летни дни и вкуса на хрупкави млади краставици. В него сочните зелени чушки, солената каша от домати и подправката на лука подчертават свежестта на краставиците. Вкусът и ароматът на зеленчуците ще бъдат перфектно запазени в тази салата, въпреки консервирането. Освен това изглежда много лятно.

    • Измитите краставици разполовяваме и нарязваме на ситно. След като премахнете сърцевината, нарежете чушките на няколко части и също ги нарежете на филийки с дебелина не повече от половин сантиметър. Нарежете доматите на обикновени филийки. Нарежете лука на тънки пръстени и половин пръстени.
    • Поставяме зеленчуците в емайлиран съд с обем най-малко 5 литра и добавяме захар, оцет и растително масло. Всичко се разбърква внимателно и се слага на огън.
    • Довеждаме докипене и отгоре се прецежда още 5 минути.
    • Разстиламе зеленчуковата смес в стерилизиран буркан, уплътняваме, за да няма излишен въздух, и я навиваме.
    • Обръщаме консервите със салата с главата надолу и ги увиваме, оставяйки ги да изстинат бавно.

    И така, сега всички любители на подготовката за зимата знаят рецептата и повече от един от най-добрите зеленчукови обрати. Консервирана Дунавска салата ще зарадва както гости, така и домакини с наситения си ярък вкус! Опитайте, приятели, и ни кажете в коментарите колко пръчки карамфил е по-добре да добавите към един буркан според вас!

    Следваща

    Прочетете също: