Ангелска бисквита с ягодов сладолед

Предишна
ягодов

Изискана торта за специални поводи

Съставки за 10 порции:

- 200 г ягоди,

- 125 г брашно,

- 400 г пудра захар,

- 10 белтъка,

- 1,5 супени лъжици бакпулвер,

- 45 г захар,

- 1 с.л. лъжица лимонов сок

- 3 жълтъка,

- 500 мл тежка сметана,

- 175 г кокосова каша,

- 1 с.л. лъжица сироп от нар.

Измийте ягодите и отстранете дръжките. Загрейте фурната на 180 градуса.

За пандишпановото брашно 150 гр. пудра захар пресейте в купа. Разбийте белтъците на буйна пяна. Добавете бакпулвера, 150 г пудра захар, сместа от захар и брашно на малки порции, като разбърквате. Поставете тестото в тава с диаметър 22 см, покрита с хартия за печене и печете 40 минути. Оставете готовата бисквита да изстине във формата, след което я извадете внимателно.

За сладолед пасирайте горски плодове с лимонов сок. Жълтъците се разбиват в метална купа на гореща водна баня със 75 г пудра захар до получаване на светла кремообразна маса. Преместете купата в съд със студена вода и продължете да разбивате жълтъчната сметана, докато изстине. Добавете пюрето от горски плодове и 200 мл разбита на силна пяна сметана.

Нарежете бисквитата хоризонтално на 2 торти, поставете долната в ринга от подвижната форма. Отгоре се намазва с крема, покрива се с останалата част от тортата и се слага във фризера за 6 ч. Отстранява се ринга от формата.

За украса настържете кокосовото месо на ситно ренде и смесете със сиропа. Разбийте 300 мл сметана на силна пяна с 25 г пудра захар. Покрийте тортата с разбита сметана и украсете с кокосови стърготини, оцветени със сироп. Поставете във фризера.

Приятен апетит!

Време за готвене: 2 ч. Замразяване: 6 ч

1 порция съдържа 475 kcal

Белтъчини - 10 g, мазнини - 23 g, въглехидрати - 58 g

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: