Медовината е силна рецепта, как да си я направите у дома

Съдържание

Характеристики на силна медовина, приготвена у дома
Технологията за приготвяне на силна медовина у дома
Класическа рецепта за медовина за готвене у дома
Различни рецепти за приготвяне на медовина у дома
Особености на готвене на медовина без варене и мая
Полезни свойства на меда

Лесно е да направите силна медовина сами у дома. За това не е необходимо специално оборудване. Но за да бъде продуктът с високо качество, той трябва да отлежава поне 6 месеца. За да бъде напитката силна, е необходимо да използвате мая, някои използват и хмел. Някои, за да не си губят времето, добавят водка, алкохол, всичко зависи от рецептата, която сте избрали.

Характеристики на силна медовина, приготвена у дома

Медовината може да има сила най-малко 18%, можете да я проверите със спирометър. Славянските народи са предпочитали този алкохол от древни времена.

Когато готвите у дома, не се препоръчва да добавяте алкохол към медовината, тъй като в този случай ще трябва да използвате не мед, а тинктура. За направата на медовина е необходимо да се използва достатъчно количество мая и хмел.

Технологията за приготвяне на силна медовина у дома

Класическата рецепта има следните етапи на приготвяне:

Вземете две части вода и една част мед.

Всичко се разбърква старателно.

Вари се на тих огън.

Отървете се от пяната.

Следващите етапи зависят от това как ще бъдат избрани съставките, имайте предвид, че всяка рецепта изисква мая, така че медовината ще ферментира и това ще й осигури крепост.

Можете да вземете кисело ръжено тесто вместо мая, те се препоръчватнамаслете бидона, в който се налива ферментационната смес. Друга рецепта препоръчва използването на хмел у дома. Можете да направите пикантна медовина у дома, като добавите малко джинджифил, канела и индийско орехче.

Моля, обърнете внимание, основното правило за приготвяне е, че трябва да влеете медовината, колкото по-дълго ферментира, толкова по-ефективна ще бъде.

Класическа рецепта за медовина за готвене у дома

По-рано напитката се наричаше "мед", сега е "медовуха". Основното условие за приготвяне беше да се настоява до 20 години в специална дъбова бъчва, едва тогава беше разрешено да се използва.

Старата рецепта е доста сложна, трябва дълго да се въртите с бъчвите, да ги закопавате няколко пъти в земята, след това трябва да пресипвате медовината от един съд в друг. Често на хората им липсва търпение и не го натискат докрай.

Класическата медовина се приготвя лесно, рецептата се състои от:

Вода - два литра.
Мед - 1/3 кг мед.
Суха мая - 5 грама.

За да приготвите медовина у дома ви е необходимо:

Преварена вода, в която е необходимо да се постави предварително приготвен мед, всичко се разбърква старателно, всичко се вари отново.

Задръжте всичко за 20 минути на слаб огън, не забравяйте да отстраните пяната.

Тинктурата трябва да се охлади, оптималната температура е 35 градуса, след което трябва да поставите малко количество мая.

Подгответе и почистете цевта, всичко, което сте приготвили в казана, трябва да се изсипе в дървен съд, можете да използвате воден затвор.

Настоявайте за една седмица, след това разбъркайте и оставете да ферментира още няколко месеца.

Когато напитката е готова, трябва да я излеете в стъклени или пластмасови бутилки,поставете на студено място, можете в хладилника, най-добре е в мазето.

Преди да използвате медовина, е необходимо да я филтрирате, забранено е да пиете утайката.

Обърнете внимание, не е трудно да направите медовина у дома, подготовката е доста проста, основното е да имате търпение и да изчакате да се влива в продължение на шест месеца. След това можете да добавите подправки, които харесвате. Семейна рецепта препоръчва индийско орехче, джинджифил или канела.

Различни рецепти за приготвяне на медовина у дома

Най-силната медовина се приготвя лесно, изисква мая и мед в по-големи количества, отколкото за класическата рецепта. Първо трябва да загреете меда с вода, добавете хмел.

Някои предпочитат рецептата за манастирска медовина, за това използват мед в чист вид без восък. За приготвянето му е необходимо да вземете вода - 8 литра, мед - 4 литра, 200 грама хмел, не забравяйте да го поставите на дъното на дървена бъчва, като предварително сте я завързали с тензух, поставете камък отгоре. След като добавите хмел, трябва да варите меда за около час, изчакайте да изстине. Филтрирайте напитката и я изсипете в подготвения съд. Поставете на топлина, температурата трябва да бъде по-висока от 20 градуса. След три дни ще можете да забележите как се образува голямо количество пяна.След два месеца можете да опитате медовина.

Силна медовина

Рецептата на напитката зависи от региона и традициите. Появи се само пчеларството, медовината стана популярна, лесно се приготвя у дома, основното е да се спазват всички правила.

В таблицата можете да се запознаете подробно с основните технологии за приготвяне на медовина.

Таблица "Поетапно приготвяне на медовина"

ЕтапИнструкцииИзберете мед

Този етап е много важен, точнозависи дали продуктът е качествен или не.
Медът трябва да е ароматен.
По-добре е да се даде предпочитание на продукт от липа, елда.
Обърнете внимание, често през пролетта се продава голямо количество течен мед, казват, че е пресен. Но тук трябва да внимавате, може би купувате захарен сироп, можете да направите медовина от него у дома.

Разтваряне на мед във вода

Имате нужда от емайлиран тиган, налейте вода в него.
Сварете всичко, след това добавете мед, не забравяйте да разбърквате.
Медената смес трябва да ври 4 минути, върху нея ще се образува бяла пяна, събира се с чаена лъжичка.
Не забравяйте, че медът често може да гори, може да предизвика пламъци.

Добавете овкусител

След като сте отстранили пяната, можете да добавите подправки по ваш вкус - индийско орехче, канела, джинджифил. Така напитката ще бъде вкусна и ароматна.
Всичко се разбърква старателно и се отстранява от огъня.

Подгответе се за процеса на ферментация

Охладете напитката до оптималната температура.
Сложете маята. Моля, имайте предвид, че ако поставите маята в гореща вода, тя ще се срути, няма да има ферментация.
Контейнерът със сместа се поставя в топлината, под батерията, близо до нагревателя.
За да не попаднат мушици и мухи в медовината, не забравяйте да завържете всичко с марля.
Ако сте направили всичко правилно, след три дни ще се появи пяна.
След това трябва да излеете всичко в емайлиран съд, предназначен за процеса на ферментация.
Поставете гумена ръкавица на врата, направете малка дупка в нея.

Процес на ферментация

Приготвянето в домашни условия изисква ферментация до една седмица.
Когато ферментацията приключи, ръкавицата се издува, те може да не се появят дълго времемехурчета
Някои проверяват с кибрит, за това го запалват, ако варенето е готово, не изгасва.
Няма място за притеснение, че медовината ще се запали, това няма да се случи, градусът на напитката не е висок.

Филтрираме и изсипваме.Приготвената напитка трябва да се излива без утайка, след което да се филтрира още веднъж.

Особености на готвене на медовина без варене и мая

В древността медовината се правела без мая, медът можел да се разрежда в загрята вода. Приготвянето на такава напитка отнема много повече време, отнема 4 месеца. Основното нещо е да намерите заместител на дрождите навреме, за това ще ви трябват череши, стафиди, малини, ягоди.

Етапите на приготвяне на медовина у дома по този начин включват:

Медът се разтваря.

Ако сте избрали стафиди, тогава ще ви трябва вода - един литър, мед и стафиди трябва да се вземат в равни количества. В този случай, ако сте избрали малини, череши, ягоди, трябва да вземете преварена вода - 1 л, черешови плодове, поне 3 кг, 2 кг пчелен продукт ще бъдат достатъчни. Черешите трябва да се почистят, едва след това да се залеят с разтвор на мед. Моля, имайте предвид, че плодовете и стафидите не трябва да се мият, така че можете случайно да се отървете от необходимите бактерии, които играят важна роля в процеса на ферментация.

Вземете тензух и затворете гърлото, занесете го на топло място, там процесът на ферментация трябва да започне след два дни.

Когато забележите, че ферментацията е активна, трябва да започнете да филтрирате, за това използвайте марля и изсипете в друг съд, трябва да го затворите плътно.

За да може медовината да престои дълго време, след като е готова, тя трябва да се съхранява в мазе, хладилник. Можете да опитате медовина само след шест месеца. Трябва да е газирано, леко кисело, като квас.

Полезни свойства на меда

Напитките съдържат голямо количество витамини, минерали, микроелементи. Помага да се отървете от възпалителния процес, да премахнете излишните бактерии и да излекувате алергиите.

Орлови нокти в топъл вид се използва при грип и настинки, може да се използва за лечение на възпалено гърло и тонзилит. Това е най-доброто потогонно и диуретично средство.Може за кратко време да премахне натрупаната в тялото слуз, като по този начин подобрява работата на белите дробове.

Използва се за превантивни цели за укрепване на сърдечната дейност, подобряване на съня, успокояване и облекчаване на стреса.

По този начин медовината се отнася до нискоалкохолна напитка, максимумът може да бъде достигнат при 20 градуса, но най-често крепостта е не повече от 12 градуса, получава се поради ферментация. Рецептата изисква вода, мед, хмел или мая, различни ароматични добавки. Силната медовина се приготвя по малко по-различен начин, за това можете да добавите водка и алкохол към готовия продукт, така че можете да получите напитка при 70 градуса.

Как да изберем качествен мед

Следваща