Как да определите как да намалите влажността на меда у дома

Предишна

Съдържание

  • Измерване на влага
  • Как да избегнем ферментацията
  • Апарат за определяне нивото на влага
  • Контрол на качеството при покупка

Пчелният нектар е не само вкусен и ароматен деликатес, но и полезен. Срокът на годност зависи от качеството. Влажността на меда е един от основните показатели за качество. Може да се определи с помощта на рефрактометър в лаборатория или у дома.Неузрелият продукт съдържа 20% вода, така че бързо се разваля при дългосрочно съхранение. Съдържанието на вода в зрелите пчелни продукти е 18%. Вискозитетът на продукта се определя от влажността.

На снимката е показан рефрактометър за мед (влагомер за мед)

Измерване на влага

Можете да определите нивото на водата в пчелния нектар у дома с помощта на специален рефрактометър. Това устройство е универсално, често се използва в лабораторни изследвания. Миниатюрен измервателен уред може незабавно да определи процента вода.

Съдържанието на влага в меда трябва да се измерва по време или непосредствено след прибиране на пчелните продукти. Когато медът е достигнал етап на кристализация, е трудно да се определи наличието на влага.

В такива случаи продуктът се затваря плътно в съд, загрява се на водна баня до разтваряне на кристалите, охлажда се до стайна температура и се нанася върху рефрактометър за измерване.

Дългосрочното съхранение на неузрял мед в топло помещение води до кристализация и го излага на ферментация. В същото време общата маса на продукта се увеличава поради мехурчета. Вкусовите качества, миризмата и лечебните свойства намаляват. Яденето на такъв мед причинява чревни заболявания.

Как да избегнем ферментацията

Всеки пчелар изчаква меда да узрее, след което го изпомпва. Съхранява се дълго време, без да губи вкуса и аромата си, непроменящ се външен вид Има спешни случаи, когато е необходимо бързо да се съберат пчелните продукти: синоптиците предупреждават за буря, преместване, внезапна промяна на времето, други обстоятелства.Необходимо е да се събере незрял мед, който е подложен на ферментация .

За да намалите нивото на влага в меда, трябва:

  • Оставете продукта в плътно затворен съд за две седмици.
  • Съберете вдигнатия мед в друг съд.
  • Оставете го отворен в сухо помещение, ако е необходимо, включете радиаторите.
  • Определете нивото на влага с помощта на рефрактометър.

    • В третия случай трябва да покриете съда с мед с тензух, така че влагата да се изпари.

    Апарат за определяне нивото на влага

    Рефрактометър се използва за определяне на нивото на захар и влага в продукта. Преносимото устройство тежи 220 грама и се зарежда с батерии. С негова помощ можете да разберете точния резултат за няколко секунди.

    Рефрактометърът не може да се потапя във вода или да се използва при мокри условия. След всяка употреба уредът трябва да се почиства внимателно с мека кърпа. Невнимателното боравене ще доведе до неправилни резултати.

    Нелегалните търговци на пчелни продукти се интересуват от печалба, затова продават недозрял мед с ниско качество на висока цена.

    Когато купувате продукт от тези хора, трябва да поискате рефрактометър. Ако устройството липсва, по-добре е да не купувате продукта. Съдържанието на влага в меда може да се определи у дома с помощта на рефрактометър за 30 секунди. Глюкомерът определя:

  • Съдържание на захароза.
  • Чужди примеси.
  • качество.
  • Ниво на влажност.

    • Опитните пчелари, които продават мед, се интересуват от добра репутация на занаята си. За високото качество на продукта поддържат таблица за измерване, която се спазва от всичкиправила, така че продуктът да запази полезните си свойства. За определяне на процентното съдържание на влага се използва рефрактометър.

    намалите

    Прясно изцеден мед е вискозна сиропообразна течност.

    Висококачественият мед е прозрачна вискозна течност. Можете да определите това:

  • С помощта на лъжица. При източване продуктът трябва да образува пързалка.
  • Ако направите компрес с мед, той попива напълно в кожата и не оставя лепкаво усещане.
  • Кристализацията на продукта и промяната на цвета е естествен процес.
  • Аромат. Наситен, без странични миризми. Фалшификатът изобщо няма аромат.
  • Течност. Добавен към чай или вода, медът не потъва на дъното, а образува цветна дъга.
  • Разпенването при добавяне на капка оцет показва примеси от тебешир.
  • Син цвят при добавяне на йод показва наличието на брашно или нишесте.
  • Сладък вкус без страничен послевкус. Продуктът не трябва да е кисел, горчив или неприятен.

    • Контрол на качеството при покупка

    Висококачественият пчелен нектар не може да бъде евтин и да се продава с отстъпка. Ако нещо подобно се намери в магазини или пазари, това е фалшив продукт.

    Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е цветът. Може да бъде кехлибарено, светло жълто, тъмно жълто. Зрелият мед не изтича напълно от лъжицата, но остава върху нея в значително количество.

    Незрелият продукт има течна консистенция, което означава, че има повишена влажност. Много търговци добавят нишесте или брашно за създаване на плътност, което води до лошо качество на продукта. Продавачът трябва да разполага с рефрактометър, който купувачите да могат да използват.

    Цената има голямо значение. Естественият нектар е скъп. Ниската цена показва фалшифициране.Качеството може да се определи по хартия. За товатрябва да нанесете малко количество мед върху повърхността и след няколко минути да погледнете обратната страна. Ако остане воднисто петно, продуктът е с лошо качество.

    Естественият нектар трябва да се разпредели равномерно върху парче хляб. Продукт с лошо качество бързо се разпространява и капе от краищата.

    Следваща

    Прочетете също: