Почистване на зеле, кога да събирате градинско зеле, съхранение

Предишна

Съдържание

  • Определение на термина
  • Прибиране на зеле
  • Събиране и съхранение на китайско зеле
  • Съвети за прибиране и съхранение на зеле

Много е казано за полезните свойства на зелето, този зеленчук е включен в диетата на семейства с всякакво богатство. Опитните градинари знаят, че отглеждането му не е толкова прост процес, колкото изглежда. Един от въпросите, които интересуват градинарите, е времето за събиране, т.е. кога да се събира зеле. Тук е важно да се вземат предвид много фактори, нека се опитаме да го разберем.

Времето за прибиране на реколтата зависи от сорта зеле

Определение на термина

Какво зависи от времето за прибиране на бялото зеле:

  • сортове растения;
  • степен на зрялост;
  • като мярка за растеж.

Ако започнете от календарните срокове, тогава трябва да се съсредоточите върху конкретен сорт. Тези, които са засадили много бяло зеле от различни сортове, няма да навреди да подпишат - къде точно расте. Мнозина разчитат на паметта си и не правят необходимите записи, но след засаждането на културата всичко е безопасно забравено. По правило датите на прибиране на реколтата са посочени върху опаковката на семената. Ранните сортове започват да се берат приблизително от края на юни до средата на юли, в зависимост от специфичните фактори. Среден - от средата на август до завършване на реколтата до началото на септември. Късно - от средата на септември и докато студовете достигнат -7 градуса, след което реколтата няма да е подходяща за съхранение.

В този случай не трябва да разчитате само на календара, трябва да разгледате и други точки. Обичайно е зрелостта на главата бяло зеле да се определя на пипане: главата на зрелия зеленчук е твърда и съответства на размера на неговия сорт.

Необходимо е да се следи фактът, че главата продължава да расте след спиранерастежът му трябва да се събира бързо, в противен случай кочанът може да се напука. Обърнете внимание и на долните листа, процесът на тяхното пожълтяване означава спиране на растежа на растенията. Следователно зелето трябва да се извади от градината, когато всички точки се съберат. За тези, които отглеждат зеле в огромни обеми, комбайнът за зеле ще бъде отличен помощник.

Лунният календар ще помогне на градинаря да определи времето за прибиране на бялото зеле. Опитните градинари знаят, че не трябва да пренебрегвате съветите му. Има месечен сеитбен календар, в който са посочени най-благоприятните дати за сеитба, както и месечен календар за различни работи в градината.

почистване

Зрелото зеле има твърди глави

Прибиране на зеле

Както показва дългогодишната практика, разсадът от бяло зеле и други видове зеле не се характеризира с перфектно приятелство в растежа, тоест зелето от един и същи сорт, засадено в един и същи ден, може да узрее по различно време.

Ранната бяла глава има тегло от 0,5-1 kg маса в зряла форма, цветна - около 300 m (когато диаметърът на съцветията е равен на 13-15 cm), оптималният диаметър на главата на зелето броколи е 17-19 см.Възможно е да се остави да расте до големи размери, но това няма да има най-добър ефект върху външния вид и хранителните качества на зеленчука, т.е. съцветията могат да се разпаднат и кочаните да се напукат .

Хризантемите също са добри, защото не могат да бъдат събрани до първата слана. Тази култура може да издържи на постоянна слана от около 3-5 градуса по Целзий. Няма смисъл специално да оставяте реколтата досега, но дори и да не сте имали време да се справите с реколтата до този момент, не трябва да се разстройвате. Той гледа календара и го сравнява с местния климат - студовете могат да започнат през есента някъде в средата на октомври, а къде още не сапрез ноември

Зелето узрява неравномерно, така че се прибира на няколко етапа

Събиране и съхранение на китайско зеле

Можете да говорите за ползите от пекинското зеле дълго време, освен това има отлични вкусови качества. Популярността на този зеленчук нараства от година на година, по-често се среща в отделите за зеленчуци. Културата се отстранява след пълно оформяне на листната розетка.

Ако целта на отглеждането на пекинското зеле е уплътняване, тогава прибирането на зеле се извършва във всеки период на узряване, ако пречи на развитието на основната култура. Но периодът от засаждането до прибирането на реколтата не трябва да бъде по-малко от 25-40 дни.

Абсолютен плюс на пекинското зеле също е, че то перфектно издържа на транспортиране. За целта трябва да се избират сухи, зрели глави без видими повреди. Периодът на съхранение без загуба на полезни свойства достига 3 месеца, след което количеството им намалява.

Не чакайте замръзване за прибиране на реколтата за дългосрочно съхранение на пекинското зеле. Минусовата температура има отрицателен ефект върху степента на снасяне на пекинезите. Трябва да се почиства в сухо време, когато няма капки сутрешна роса по листата на растението. Това е фундаментално важен момент, влагата ще провокира разваляне на зеленчука.

Удължаването на срока на годност на пекинското зеле може да се постигне по следния начин: изкоренете (или изкопайте) растението, изкопайте го във влажен пясък и го поставете на хладно място, в идеалния случай мазе или изба. В помещението е необходимо да се поддържа оптимална влажност на въздуха, тя трябва да бъде доста висока.

Добър начин за съхранение на пекинско зеле: увийте главите в хранителен филм или целофан, затворете херметически и ги поставете в кутии или на рафтове вмазетаПърво е необходимо реколтата да се изсуши на проветрива повърхност. Благоприятната температура за съхранение е от 0 до +2 градуса. Пекинът може да се съхранява в хладилник до 15 дни, след този период е по-добре да не се яде. Закачете календар на вратата, където можете да направите подходяща маркировка. Важно: не съхранявайте китайско зеле до ябълки. Неясен, но доказан факт е, че поддържането на тези две култури в непосредствена близост ще ги развали.

Веднага след прибиране на реколтата пекинското зеле може да бъде увито в хранителен филм

Съвети за прибиране и съхранение на зеле

Сега, след като разбрахме кога да събираме зеле, ето няколко съвета за събирането и съхранението му:

  • Ако кочаните все още не са напълно узрели и оформени, а сланата е близо, можете да покриете растенията с малка оранжерия. В крайна сметка, колкото по-късно се прибира зелето, толкова по-ценно е то по отношение на качествата си за по-нататъшна обработка, толкова повече захари съдържа.
  • Необходимо е да се съберат кочаните с пукнатини от леглата, а след това и всички останали.
  • След почистване (или в процеса) внимателно прегледайте корените, ако има хернии по тях (израстъци с различни размери по корените), трябва да премахнете всички остатъци от растението от почвата и или да ги изхвърлите от градина, или (което е още по-добре) ги изгорете.
  • Преди да поставите зеленчука на постоянно място за съхранение, отстранете всички повредени листа.
  • В изба с висока влажност е по-добре да съхранявате този полезен зеленчук на стелажи или в окачено състояние.
  • Бялото зеле е доста взискателно към условията на съхранение, при минусови температури и дори при 0 градуса кочаните замръзват, а при температури над 6 градуса започват да изсъхват. Важно е да се спазва температурния режим.
  • Ако на мястото има оранжерия и е безплатна, можете да съхранявате зеле в нея. Катоза да направите това: изкопайте растенията с буца пръст и ги подредете достатъчно плътно едно върху друго. Отвън оранжерията трябва да бъде покрита с дъски, а зелето трябва да бъде покрито с приличен слой слама отгоре и отстрани. Необходимо е да се поддържа температурата в оранжерията - максимално допустимата е -10. Допуска се проветряване на помещенията, но не и при замръзване.
  • Ако има много напукани глави, първо трябва да се осолят. Погледнете лунния календар, изберете най-успешния ден за тези цели и сол. Такъв календар може да се намери в интернет или в специализиран вестник.

Ако следвате всички препоръки за събиране и съхранение на зеле, можете да запазите реколтата до пролетта.

Следваща

Прочетете също: