Как да подготвим гъби за зимата
Предишна
Събирането на гъби за зиматазапочва през есента, защото тогава в горските райони се появява огромно разнообразие от гъби. Лисичките са едни от най-вкусните гъби, по-долу ще опишем рецептата за приготвянето им за зимата.
Прибиране на гъби от лисички за зимата
За готвене ще ви трябва:
масло
сол без съдържание на йод
самите лисици
зърна черен пипер
лаврушка
Изпълнение стъпка по стъпка:
Обработваме гъбите от клони, листа и всичко останало, след което ги измиваме старателно във вода повече от веднъж, поставяме ги в гевгир и изчакваме излишната вода да се отцеди.
Ако гъбите са големи, тогава те трябва да бъдат нарязани, а малките трябва да се оставят непроменени.
Хвърляме масло в тигана и го загряваме, след това хвърляме готовите лисички, сол и запържваме, докато излишната влага изчезне.
Нарежете лука на ситно и го добавете към гъбите, запържете 20 минути, лукът трябва да омекне.
Преди да приключите, добавете черен пипер и дафинов лист, малко масло.
Когато маслото се разтопи напълно, лисичките могат да се поставят в буркани, не забравяйте, че те трябва да бъдат чисти, сухи и пастьоризирани. Накрая трябва да напълните съда до горе с горещо масло.
Навиваме кутии с метални капаци, които трябва да се варят и ги оставяме в стая със стайна температура.Когато бурканът изстине, той може да бъде преместен на друго място за постоянно съхранение, основното е температурата да не надвишава 23 градуса.
Рецепти за събиране на манатарки за зимата
Благодарение на мариноването можете да запазите най-голямата стойност на гъбите. За тези, които искат да се запасят с витамини и въглехидрати за зимата, събирането на гъби е незаменимочаст от
За да приготвите гъби, ще ви трябва:
- бели гъби 2,5 кг
- оцетна есенция 250 мл
- лаврушка
- 20 грама сол
- анасон
- гранулирана захар 40 грама
- зърнеста горчица
- зърна черен пипер
- карамфил
Изпълнение стъпка по стъпка:
Гъбите трябва да се берат, тъй като са необходими само силни и млади. Нарежете ги на малки парчета, около 1,6 сантиметра. Слагаме водата да заври и след като заври хвърляме в нея гъбите. Гответе около 25 минути, като непрекъснато отделяте пяната.
Слагаме готовите белтъци в подготвения съд и правим марината. Във врящата вода добавете сол и гранулирана захар, анасон, магданоз, копър, дафинов лист, черен пипер и зърнена горчица, разбъркайте всичко. Изчакваме да заври, изсипваме оцет и оставяме за три минути, без да докосваме.
Маринатата е готова и вече може да се налива в стъклени съдове. Когато получената марината се излее, манатарките трябва да се покрият с предварително стерилизирани капаци и да се поставят бурканите във вода, за да се стерилизират отново. Самата работа отнема около 25 минути при температура 90 градуса, като за половин литрови кутии това време е 15 минути, а за литрови около 20. След изтичане на определеното време съдовете се затварят с капаци и след това се обръщат с капачките надолу. . След това контейнерът с мариновани белтъци трябва да бъде увит с топло одеяло или няколко кърпи, това се прави така, че времето на нашата стерилизация да мине възможно най-дълго.
Следващият етап е да изчакате охлаждането и да извадите получените кутии за съхранение. Подходящо е място, което е доста хладно и има малко светлина, а температурата е не повече от пет градуса по Целзий.
Видео мариноване на гъби
Прибиране на гъби за зиматав зависимост отизбраната рецепта може да се превърне в приятно занимание, което ще донесе много ползи и витамини през зимата. Освен това може да бъде чудесно допълнение към ястията на празничната трапеза.
Следваща
Прочетете също:
