Как да готвя хайвер от тиквички у дома.

Предишна

Тези, които са уловили времената на "стагнация", помнят името - "плажна паста". Как да приготвите хайвер от тиквички вкусно и просто у дома? Опитах много различни рецепти за хайвер, но няма такъв вкус на известния съветски хайвер. Вече е разгарът на лятото, зеленчуците започват да растат на нашите парцели и е време да подготвим рецепти за зимни препарати, добре, къде бихте отишли през зимата без хайвер от тиквички?

Нашите баби си спомнят кога хайверът от тиквички за първи път се появи на рафтовете на съветските магазини. Все пак това беше наша разработка. Всички харесаха продукта. Полезно и вкусно, беше добра добавка към обяд или вечеря.

След това, след нелеп инцидент, когато имаше няколко отравяния с необясним характер, хайверът беше прекратен и безопасно забравен за няколко десетилетия. Но рецептата не беше загубена. Тя отново намери своето място в живота ни. Сега много домакини копират взаимно рецепти с надеждата да намерят същата като в магазина“, истински гост.

Съдържание

1 Каква е ползата от хайвера от тиквички

1.1 Подготовка на съставките
1.2 Какво да готвя?

2 Как да готвя хайвер от тиквички

2.1 Рецепти за хайвер от тиквички у дома

2.1.1 Рецепта №1:

2.1.2 Рецепта № 2:

2.1.3 Рецепта №3:

2.2 Няколко съвета за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата

Каква е ползата от хайвера от тиквички

Почти веднага хайверът е признат за диетичен продукт, диетични фибри и много полезни микроелементи, и най-важното, ниско съдържание на калории, това е, което привлича най-много в него, разбира се, след невероятния, богат вкус.

Хайверът от тиквички е полезен за нормализиране на храносмилането, благодарение на растителните фибри.

Регулира водно-солевия баланс, е лек диуретик.

Способен да изведевреден холестерол, при редовна употреба.

Полезен при хронични заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Може да повиши хемоглобина в кръвта.

Хората с диабет се препоръчват да го ядат.

Подготовка на съставките

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за хайвер от тиквички за зимата. Като цяло, готвенето на хайвер от тиквички у дома не е много трудно. Но за да се окаже нежно, да се стопи в устата ви, трябва да изберете правилните тиквички. Добре е, ако растат във вашата градина, тогава можете да изберете най-младите и нежни. Но можете също да опитате да намерите същите на пазара. Основното е да изберете в началото на сезона.

Ако закъснеете и трябва да направите хайвер от възрастни тиквички, след това отстранете кожата от тях и не забравяйте да премахнете семките, в противен случай те ще се усетят, дори ако смилате всичко добре.

Освен тиквички, към хайвера се добавят и различни продукти, кой повече харесва. Доматите или доматеното пюре го правят сочно, с тръпчив, кисел вкус. Морковите добавят сладост. И разбира се подправки, ароматни, пикантни, пикантни.

Какво да сготвя?

Отдавна е известно, че вкусът на нашата храна зависи от качеството на съдовете, в които е приготвена, по-скоро не от качеството, а от материала. Колко вкусен хайвер от тиквички се оказва в чугунена тенджера. Но ако няма такъв чугун, можете да вземете тиган от неръждаема стомана, по-добре е да има двойно дъно.

Не се препоръчват емайлирани съдове, всичко гори в тях много често и тъй като хайверът от тиквички ще трябва да се угаси, има много голяма вероятност вкусът на хайвера да бъде "пържен".

Не препоръчвам и алуминиеви съдове за тези цели, зеленчуците съдържат киселини, които причиняват окисляване, а алуминият често попада в храната, послевкусне се оказва добре.

Как да готвя хайвер от тиквички

Домашният хайвер от тиквички може да се приготви по различни начини. Но има няколко основни етапа, които гарантират уникалния вкус и консистенция на продукта:

Първо се подготвят всички продукти. Това означава да измиете и отстраните ципите от тиквичките, доматите и лука. Ако в тиквичките има дори малки семки, те също се отстраняват.
Всички съставки се нарязват на кубчета или се натриват на ренде, както желаете.
Много важен етап е пърженето, тогава хайверът придобива своя уникален вкус.
След пържене има гасене, не, по-скоро изпаряване на течността от зеленчуците. През това време се добавят необходимите подправки.
Когато зеленчуците вече са отделили ненужна влага, те могат да бъдат нарязани, методите чрез месомелачка или блендер са подходящи тук.

Някои заобикалят режима на пържене или по-скоро просто сваряват зеленчуците. Можете също да направите това, но вкусът на хайвера ще бъде напълно различен.

Рецепти за хайвер от тиквички у дома

Рецепта номер 1:

Ще изисква:

Тиквички 3 кг;
Морков 1 кг;
Лук 1 кг;
Домати 1 кг;
Оцет 9% 3 супени лъжици;
Копър и магданоз 20 г;
Чесън 2 глави;
Сол и черен пипер на вкус;
Растително масло.

Как да готвя хайвер от тиквички за зимата:

В тази рецепта първо се смила, много хора го харесват, консистенцията е по-мека. Тиквичките, морковите, доматите се минават през месомелачка, всичко се смила отделно. Лукът се нарязва на ситно. Запържете всичко отделно в растително масло. Смесете всичко, добавете сол и черен пипер, оставете да къкри, докато омекне. В края добавете ситно нарязани зеленчуци, наситнен чесън и оцет. Разпределете горещ в стерилизирани буркани инавивам Банките не трябва да бъдат притиснати в ъгъла.

Рецепта номер 2:

Ще ни трябват следните продукти:

Тиквички 1 кг;
2 моркови;
2 глави лук;
2 сладки пиперки;
Целина 1 корен;
Растително масло 100 г;
Магданоз, копър;
Сол.

Как да готвя хайвер от тиквички:

Тиквичката се обелва, нарязва на малки кубчета и се запържва леко. По същия начин нарежете лука и сладкия пипер на кубчета. Настържете целината и морковите на едро ренде, зелените нарежете на ситно.

Всички зеленчуци се запържват в олио, слагат се в тиган, посоляват се, разбъркват се, захлупват се с капак и се слагат във фурната за 15-20 минути. Разстелете готовия хайвер в стерилни буркани (аз вземам литър на пода), покрийте с капаци и стерилизирайте за 25-30 минути. Увийте кутиите. Съхранявайте на хладно.

Рецепта номер 3:

Какво ще ни трябва:

Тиквички 2 кг;
Чесън 3 скилидки;
Лук 500 г;
Растително масло 100 г;
Сол и захар по 1 ч.л.;
Оцет 9% 2 супени лъжици. L.;
Магданоз 1 връзка;
Черен пипер, червен и ароматен, смлян на вкус.

Как се готви хайвер от тиквички:

Тази рецепта също се предлага със стерилизация, но такъв хайвер се съхранява много дълго време. Обелете тиквичките и нарежете на кръгчета, запържете до златисто, охладете. Лукът се нарязва на ситно и се запържва с червения пипер. Прекарайте чесъна през преса и го натрошете със сол. Чистият и изсушен магданоз се нарязва на ситно и също се запържва в олиото.

Сега прекарайте всички зеленчуци през месомелачка, сол, добавете захар, черен и бахар, оцет. Всичко се разбърква добре и се разпределя в предварително стерилизирани буркани. Покриваме бурканите с капаци и ги поставяметенджера с гореща вода. Стерилизираме бутилки от половин литър за 1 час, литрови бутилки за 1,5 часа. След това боядисваме капаците и ги оставяме да изстинат.

Няколко съвета за готвене на хайвер от тиквички за зимата

В началото на сезона на прибиране на реколтата всички си задаваме въпроса как да приготвим вкусно хайвер от тиквички? Има няколко малки тайни, които не всеки знае и с удоволствие споделям с вас.

Можете да намалите времето за готвене на хайвер, като предварително отстраните излишната течност от тиквичките. За целта нарежете тиквичките на парчета по 1 см и ги посолете от двете страни, оставете да починат половин час. Солта ще изтегли влагата, просто трябва да ги изстискате малко и да продължите с по-нататъшната обработка.
Ако имате хронично заболяване и ви е забранено да ядете пържено, сварете продуктите за хайвер от тиквички, вкусът ще бъде малко по-различен, но все още е вкусно и освен това диетично ястие.
Харесвате ли деликатен хайвер от тиквички? След това смелете суровите тиквички с блендер. Вижте как ще се промени вкусът.

Дадох ви няколко рецепти, най-любимите. Като цяло има много възможности за готвене на хайвер от тиквички, можете да експериментирате. Отглеждайте тези прекрасни зеленчуци, вече писах как да го направя и гответе с удоволствие. Предлагам да гледате видео рецепта за хайвер от тиквички с моркови.

Следваща