Ползите от заешкото месо и съдържащите се в него полезни вещества.

Предишна

Съдържание

  • Минерални вещества
  • Хранителна стойност на заешкото месо
  • Как се готви заешко

Поради ниското си съдържание на калории, заешкото месо се счита за диетичен продукт и може да се консумира на всяка възраст, в неограничени количества. В допълнение, ползата от заешкото месо е много ниското съдържание на холестерол. Яденето на ястия от това месо намалява вероятността от развитие на такова опасно заболяване като атеросклероза.

Количеството полезни вещества в заешкото значително надвишава съдържанието им в говеждо, овнешко, свинско. Също така натриевите соли практически липсват в месото, поради което се използва в диетичното хранене. За възрастни хора, кърмещи майки и деца ползата от това месо се проявява в неговата лесна смилаемост.

За да разберете ползите от заешкото месо, трябва да знаете подробния химичен състав.

Минерални вещества

Калций 21 mg. Натрий 56 mg. Калий 334 mg. Магнезий 25 mg. Фосфор 196 мг.

Сяра 224 mg. Желязо 3,4 mg. Хлор 82 mg. Цинк 2,5 mg. Йод 5,1 μg.

Chrome 8,6 μg. Манган 0,015 mg. Кобалт 17 μg. Флуор 73 μg. Молибден 4,5 мкг.

Ползата от заешкото месо се крие в голямото количество витамини в това месо.

Витамин А 1 2 6 9 12 С E ЗЗ Холин

Количество, mg. 0,02 0.13 0,25 0.5 0, 01 0,005 0.92 0.56 6.2 115.6

Хранителна стойност на заешкото месо

Вода 66,5 гр.

Мазнини 13 гр.

Протеини 20,8 гр.

Въглехидрати 0 гр.

Енергийната стойност на заешкото месо е 198 калории.

Струва си да се има предвид, че труповете на възраст до 3 месеца са от голяма полза. И колкото по-старо става това животно, толковасъдържа повече мазнини, което значително намалява диетичните му свойства. Но мазнините са и полезни, тъй като се считат за биологично активно вещество, което помага за заздравяването на рани. Вътрешната мазнина на животното има антиалергични свойства, така че често се използва като основа за козметика.

Как се готви заешко

месо
От месодайните породи на тези животни се получава най-висококачественото заешко месо. Приготвя се по няколко начина:

  • кипене
  • пържим
  • оставете да къкри
  • печени във фолио
  • правят пастет

Преди готвене трупът се накисва в студена вода за около шест часа. В същото време водата трябва да се сменя на всеки час. Това ще бъде от голяма полза за намаляване на времето за готвене. Ако правите парчета заек, не забравяйте, че задната част е по-добре да изпържите, а предната да задушите или сварите. Кюфтетата и котлетите стават много вкусни. Ползата от тях ще бъде по-значима, ако ястието е на пара.

Заешкото месо ще бъде много по-крехко и ароматно, ако добавите някои храни към него, като ябълки, ядки или гъби. Те подобряват вкуса на месото и благоприятстват храносмилателната система. Подправки: джинджифил, хвойна и копър ще помогнат да се подчертае вкусът на ястията със заек. Няколко лъжици коняк или вино, добавени по време на готвенето, ще им придадат специална елегантност. И готовото месо е идеално комбинирано с леки сосове: домати, заквасена сметана или горчица.

Следваща

Прочетете също: