Съвети за любители на сладкото или тайни за приготвяне на шоколадов мус. -

Предишна
сладкото

Шоколадът за мнозина е най-сладката дума.Малко са хората, които не обичат шоколад. Какво по-хубаво от сладък бар с чаша кафе? Колко често той ни развеселява, когато не сме щастливи в сърцето си. Едно парче и животът не изглежда толкова лош. Знаете ли, че горчивият шоколад (повече от 75%) не само подобрява мозъчната функция и паметта, но е и един от най-известните афродизиаци?

Всеки знае, че има огромен брой десерти с добавянето на този прекрасен продукт. Броят им е такъв, че не могат да се преброят и всеки си има любим! Любимият ми шоколадов десерт е шоколадов мус.Дори стомахът ми да е пълен след вечеря в ресторант, ако в менюто има шоколадов мус, няма да мога да устоя.

И така, как да направите шоколадов мус у дома и да угодите на приятелите си със сладки зъби?

Има много рецепти за шоколадов мус в зависимост от вида на шоколада, който се използва за приготвяне, защото всеки има своите предпочитания. Ще ви дам съвети как да направите няколко от любимите ми мусове, а вие решавате кой да направите:

За любителите на горчивия шоколад.Шоколадов мус на базата на яйчен белтък.

Необходими са ви: 150 г сметана (30% масленост), 60 г жълтъци, 200 г белтъци, 60 г захар, 300 г черен шоколад (поне 70% какао). Шоколадът е много капризен и чувствителен продукт. Би било чудесно, ако имате термометър вкъщи, за да измерите температурата на разтопения шоколад. Оставете сметаната да заври и бавно я смесете с разтопения шоколад, добавете към сместа жълтъците. Охладете сместа до 40-45 градуса. И постепенно се въвеждат добре разбитите белтъци. Изсипете муса във формички и го приберете в хладилника, докато стегне.

Млечен шоколадов мус - особеновашите деца ще го харесат!Но и възрастните няма да останат безразлични.

Ще ви трябват: 150 г сметана (30% масленост), 60 г жълтъци, 200 г белтъци, 60 г захар, млечен шоколад (38-40% какао), 4 г желатин (тъй като млечен и бял шоколад не се втвърдяват толкова лесно, колкото горчиви). Приготвянето е подобно на предишния мус. След като смесите всички съставки, добавете желатина, предварително разтворен във вода (съотношението сух желатин към вода е 1:6).

Мус от бял шоколад с използване на английски крем– изискан десерт за особено изискани хора. Пригответе крема. За целта вземете: 500 г сметана, 500 г мляко, 200 г жълтъци, 100 г захар. Млякото и сметаната се загряват и се заливат с разбитите до побеляване със захарта жълтъци - продължава да се готви на слаб огън до 82 градуса (ако нямате термометър загрявайте докато заври). Прецедете крема, за да премахнете бучките и охладете. За да приготвите муса, използвайте 300 г предварително приготвен крем, освен това ще ви трябват 500 г бял шоколад, 450 г сметана и 6 г желатин (предварително накиснат във вода). С миксер смесете английската сметана с разтопения шоколад (желателно е температурата на шоколада да е 45-50 градуса). Постепенно добавете разбитата сметана, като разбърквате внимателно. Накрая добавете разтворения във вода желатин. Разбъркайте добре и охладете.

Надявам се някой от тези десерти да ви хареса и да добави сладки моменти на удоволствие в живота ви!

Дял:

Следваща

Прочетете също: