Рожден ден сред природата меню за празничен пикник

Предишна

Когато мислят къде да празнуват рожден ден, мнозина избират нестандартен вариант - пътуване до природата. Мястото на тържеството определено ще повлияе не само на това как ще се проведе празникът, но и на менюто. Очевидно е, че многослойните салати и триетажната торта няма да работят. Какво да готвя тогава?

Разядка в очакване

Когато се подготвят за почивка извън града, много хора често забравят, че не трябва да забравят за закуска или лека закуска. По правило те отиват на пикник сутрин, когато някои още не са закусили, а пътят понякога е дълъг. Затова тези, които очакват барбекю или друга топла храна, трябва да бъдат нахранени.

Например сандвичите могат да се приготвят предварително и да се вземат със себе си, но ще изглеждат по-добре, ако вземете само съставките и сглобите цялата „конструкция“ на място. Какво ще бъде включено в такава закуска?

Филийка ръжен хляб, тънък слой горчица или хрян, шунка или бекон, прясна краставица и кръгчета червен лук.
Парче чабата, лист маруля, слой консерва тон, кръгче домат. Такъв сандвич може да бъде допълнен с варени яйца.
Брускета или по-скоро нейната олекотена, може да се каже, производна версия: смес от домати, чесън и босилек се намазва върху парче хляб, изпечено на скара или предварително приготвено у дома в тиган. По-добре е да солите и пиперите готов сандвич. За 4 парчета хляб вземете 2-3 домата, 3 скилидки чесън и 12-15 листа босилек.

Можете да ядете нещо друго като лека закуска. Например, носете със себе си сирене и месни филийки, кисели краставички, консервирани маслини и маслини и др. Подходящи са и колбаси на лагерния огън: те не изискват горещи въглища, така че се приготвят много по-бързо от шиш.

месо

Трудно е да си представим пътуване до природата през лятото без барбекю. Негоприготвят я от пилешко, агнешко, телешко и свинско, мариноват я вкъщи, а когато са на пикник, просто я нанизват на шишчета и следят да се зачерви равномерно. Почти всеки мъж (а именно представителите на по-силния пол се считат за най-добрите барбекюта) има свой собствен начин за приготвяне на парчета месо. Но за тези, които са решили да се отклонят от традицията и да направят нещо различно, можем да препоръчаме рецепта за ароматен люла кебап на скара.

Люля кебап се приготвя от различни меса, но за най-сочен вариант е препоръчително да се спрете на свинска кайма или смесена с телешко в съотношение 1:1. Необходими са 2 кг.

Към каймата трябва да добавите нарязания на малки кубчета лук (поне 4 глави), както и 5-7 скилидки чесън, сол и черен пипер. Зелените се вземат във всякакво количество - според вкуса. Нарязва се на ситно и също се слага каймата. Ето ги всички съставки, нямате нужда от яйца, хляб и т.н. Може би това е едно от най-лесните и бързи ястия за селски пикник.
Сега трябва внимателно да разбиете получената смес. То е за биене, а не за месене. За да направите това, той се повдига и хвърля в купа или върху дъска за рязане. Това се прави, за да се освободи каймата от излишната влага. Такава трудна работа ще отнеме около 10 минути.
Вече в предварително загрят мангал (топлината трябва да е достатъчно силна) се оформя люла-кебап. За целта каймата се навива плътно на шиш, като се оформя наденица с дебелина не повече от 4 см.

Когато върху месото се появи апетитна коричка, шишът започва да се върти често, поддържайки топлината на въглищата. Това трябва да се направи за 12-14 минути, след което веднага сервирайте ястието на масата. Пресни зеленчуци, зеленчуци и пита хляб ще бъдат перфектно комбинирани с него. Ако имате нужда от сос, по-добре е да използвате доматен сос с чесън и билки.

За месни ястия

Оставете ги да се нахранят с едно месодори и най-вкусните няма да свършат работа. И причината е известно разнообразие в менюто. Защо да го добавите?

"Калейдоскоп"

Салата с такова необичайно име е идеална за хранене на открито. Не съдържа майонеза, така че ще издържи на топлината. Можете да смесите съставките предварително и да донесете готовото ястие в контейнер на пикника. Какво включва салатата:

консерва червен боб в собствен сок;
1/3 консерва сладка царевица;
2 гъсти домата;
червен пипер;
1 глава лук;
няколко пера от зелен лук;
кориандър, копър и др. - на вкус;
сок от 1 лайм, 2 ч.ч. винен оцет, 125 мл зехтин, сол, черен пипер, 2 ч.л. суха горчица - за дресинг.

Чушката и доматите се нарязват на кубчета, лукът и зелените се наситняват. Нарязаните зеленчуци се смесват с боба и царевицата в купа, заливат се с дресинга. Дресингът се носи в отделна бутилка и се залива върху салатата преди сервиране. Гурманите могат да добавят към ястието и 1 авокадо, нарязано на кубчета. Това ястие е идеално с месо и царевичен начос.

Пълнени чушки на скара

Зеленчуците се считат за идеална гарнитура, така че не се отклонявайте от традицията и ги пригответе на скара. Като добавите пълнеж към тях, можете да получите наистина празнично ястие.

Разполовете по дължина 4 еднакви чушки (за 8 души), измийте добре, почистете от семките, подсушете и вземете със себе си сред природата.
Пълнежът се приготвя у дома и след това се носи в отделен съд на пикника, където се пълни с чушки: настържете 200 г сирене пармезан, смесете с чесън, прекаран през преса (2-3 скилидки), нарязана връзка босилек и 100 мл зехтин.
Нарежете 1 малка глава лукполовин пръстени и се запържват в масло, докато омекнат. Смесете лука, сместа от сирене и чесън с консервирана царевица или боб (1 кутия), предварително отцедени от течността.
Чушките се поставят първо с разреза надолу върху решетката на грила за 5 минути, след което се обръщат, пълнят се с готовата подсолена смес, поръсват се с настърган кашкавал (50-60 г) и се оставят за още 5-7 минути.

По-задоволителен вариант е да добавите чаша варен ориз към пълнежа. Готовите чушки се поръсват със зелени или се поръсват със смес от зехтин, сол и наситнени зелени.

Зимно меню

Много от родените през зимата вярват, че никога няма да могат да празнуват рождения си ден сред природата. Това обаче не е така, защото ако се отдалечите от стереотипите, можете да опитате. Масата ще е малко по-различна от лятната, но все пак ще е по ваш вкус.

Месото трябва да се подготви. Но никой не иска да стои пред барбекюто дълго време на студено, така че трябва да изберете пиле за това ястие - то се готви по-бързо. За 2 кг вземете 12 скилидки чесън, 2 връзки зелени, сол, черен пипер на вкус и 8 с.л. л. растително масло. Оставете парчетата в тази марината поне 2 часа.
Много оригинална закуска са сандвичи върху вафли. Меките вафлени торти могат да бъдат закупени или приготвени сами, между тях можете да поставите кръгчета варени яйца, червена риба, сирене, шунка, пастет и дори парчета готов шиш.
Рулцата от лаваш често се използват като лека закуска за зимен пикник. В тях се завиват салати или просто нарязани пресни зеленчуци. Но един от най-вкусните пълнежи може да се нарече смес от консерва черен дроб на треска, 2 яйчни жълтъка, 1 прясна ситно нарязана краставица и няколко лъжици майонеза.
Горещите многослойни сандвичи са чудесна находка за хранене на открито през зимата. Да направятакъв, трябва да вземете един кръгъл хляб, да отрежете горната част и да извадите пулпата. В отвора се подреждат слоеве: шунка, сирене, кръгчета домати, пушена наденица, ивици чушка, отново сирене и маслини. Покрийте "сандвича" с горната част и поставете във фурната за 10 минути при температура 150 °C. След това веднага увийте с фолио и оставете под пресата за известно време. Извън града това ястие се взема директно във фолио и вече там се отваря и нарязва на порции.

Има много рецепти за празнични ястия, почти всяка от тях може да бъде адаптирана за хранене на открито. Следователно както горещите, така и закуските могат да бъдат избрани най-любимите. Може би ще има само сложни декорации от кремове и сосове, но това не е толкова важно на пикник.

Следваща