Какво да готвя за празнична вечеря, универсални и оригинални рецепти

Предишна

Съдържание:

  • Топли мезета
  • Студени закуски и салата
  • Основното ястие
  • Сладка

    • От какви ястия трябва да се състои обядът? Вероятно от салата, супа, второ и компот. Но ако е празнична вечеря, менюто ще бъде съвсем различно. На гостите и жителите трябва да се предлагат няколко вида закуски, основно ястие и вкусен десерт.

    Топли мезета

    За да приготвите топли закуски, трябва да отделите достатъчно време, тъй като ястието най-вероятно ще трябва не само да се направи, но и да се пече и ще отнеме поне половин час. Но резултатът си заслужава. Така например жулиенът в кокотите изглежда много впечатляващ, а вкусът му е отличен. За да го подготвите, трябва:

    • 2 пилешки бутчета,
    • пресни гъби - 200 г,
    • 1 бр. моркови и лук,
    • заквасена сметана - 100 г,
    • подправки на вкус
    • масло за намазване на формичките,
    • сирене - 200 r.

    Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода до готовност, а когато изстинат, месото се отделя от костите. Гъбите се нарязват и се запържват в тиган заедно с настъргани моркови и лук, нарязани на половин пръстени. Когато лукът и морковите започнат да придобиват златист оттенък, в тигана се добавя заквасена сметана и пилешко месо, разделено на влакна. След това подправете на вкус. Кокотите се намазват с олио и в тях се нарежда съдържанието на тавичката, поръсено с настърган кашкавал. Жулиенът се приготвя във фурна на 180 °C за 15 минути.

    Разбира се, жулиенът не е най-лесното ястие. Ако няма време за това, тогава можете да спрете на други рецепти за празнична вечеря. Например върху тръби от лаваш:

  • Смесете 200-220 г извара с нарязани зеленчуци. Добавете също пресован чесън (2 скилидки) или половин чаша нарязан чесънорехи.
  • Нарежете 1 лист пита хляб на правоъгълници с размер приблизително 7x10 см.
  • Готовата плънка се поставя по ръба на всеки правоъгълник.
  • Навийте правоъгълниците с тръба и запържете тези тръби от двете страни за 1 минута.

    • От тигана рулцата се подреждат първо върху салфетка - тя ще абсорбира излишната мазнина и едва след това се сервират на масата.

    празнична

    Студени закуски и салата

    За лека закуска се сервират не само топли, но и, разбира се, студени ястия. Можете да се ограничите до месни разфасовки, чиния със сирене, канапе или сандвичи. Но има и други идеи. Например топчета от сирене. За тях смесете:

    • 50 г настъргано твърдо сирене,
    • 1 варен жълтък,
    • 100 г крема сирене,
    • чесън, сол, червен пипер - на вкус,
    • 1 варен настърган морков.

    От получената маса се овалват топчета и се овалват в нарязани ядки: кашу, орехи, шамфъстък и др.

    Има още една закуска за любителите на сиренето. Нарича се "Арабеск" и се приготвя от извара:

  • Половин килограм извара се залива със студена чиста вода и се оставя за няколко часа.
  • След това се изважда и се прекарва през месомелачка заедно с 12 орехови ядки, 4 скилидки чесън и 200 г масло. Вместо месомелачка можете да използвате блендер.
  • От получената маса оформете "полино" и го увийте в хартия за печене.
  • Когато "полиното" престои една нощ в хладилника, лесно може да се нареже на порции и да се сервира в голяма чиния със зеленчуци.

    • Салата често се приготвя вместо една от закуските или като допълнение към тях. Обикновено всяка домакиня има своя собствена рецепта, но ако искате нещо ново, можете да приготвите ястие, за което ще ви трябва:

    • 100 грсурово пушена наденица,
    • 1 прясна краставица,
    • зърна от 1 варена царевица,
    • суров морков,
    • майонеза.

    Наденицата и краставицата се нарязват на тънки кубчета, а морковите се настъргват на ренде за корейски ястия. Смесете всички съставки, подправете с майонеза. Не е необходимо да добавяте сол, защото колбасът и майонезата вече съдържат сол.

    Основното ястие

    Празнична вечеря за гости не може без топла храна. Ако не е планирана среща на вегетарианци, тогава се приготвя като основно ястие месо, птици или риба с гарнитура.

    По-бързо и може би най-лесно се приготвя пилешко филе. Но може да стане прекалено сухо, затова се увива в ивици бекон. Какво ще ви трябва за такова ястие?

    • половин килограм пилешко филе,
    • 14 ленти бекон,
    • няколко връзки сусамово семе,
    • мед и горчица - 1 супена лъжица. л.,
    • соев сос - 3 с.л. л.

    В купа се смесват сосът, медът и горчицата, слага се нарязаното на 14 парчета пилешко филе и се оставя за няколко часа. След това се изважда, завива се с бекон и се поръсва със запържен на сух тиган сусам. Поставете парчетата върху тава, покрита с хартия за печене. Пилето трябва да престои във фурната за 10 мин. на 200 °C, след което се обръща и се пече още 7 мин. Не всеки обича сусама, затова може да се замени със синапено семе.

    Като гарнитура към пиле, приготвено по този начин, зеленчуци, изпечени във фурната (в ръкав или просто на тава), както и зеленчуци на скара: кръгчета тиквички и патладжани, чушки, лук, домати и др.

    Сладка

    По правило празничната трапеза завършва с ястия от плодове, сладолед, шоколад, бита сметана, кисело мляко и др., или сладки сладкиши. Ако вечерята се оказа засищаща, тогава е по-добре да сервирате нещо леко за десерт, например, плодова салата или мус от горски плодове. Мусът от боровинки или касис е най-красив, особено ако е сервиран в прозрачна чаша и украсен с горски плодове. За него ще са ви необходими:

    • чаша захар
    • чаша горски плодове
    • 2 пресни яйца.

    Всички съставки трябва да бъдат охладени, изсипете плодовете и захарта в контейнера, разбъркайте с миксер до хомогенна маса. Отделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на еластична пяна. Внимателно смесете протеиновата маса в сместа от горски плодове. Разстелете всичко на пластове и оставете в хладилника за няколко часа. Декорирайте преди сервиране.

    Друг лек десерт - листното желе - има интересен външен вид. За да го приготвите, трябва да се запасите с цветни хранителни бои и желатин. Можете също така да използвате кисело мляко, така че ярките ивици да се редуват с бели.

  • Залейте 25 г желатин с топла вода и оставете да набъбне.
  • Разредете вода със захар (на вкус) и багрила в различни чаши. В една от чашите се налива кисело мляко.
  • Когато желатинът набъбне, той трябва да се загрее, така че да се разтвори напълно и да се изсипе с лъжица в подготвени чаши.
  • Изсипете първия слой във висока чаша и го поставете в хладилника. Останалите съставки престояват на топло.
  • Когато слоят се втвърди, вторият слой се излива върху него и също се изпраща в хладилника, за да се втвърди.
  • Това трябва да се направи, докато чашите за желе се напълнят догоре.

    • Преди сервиране десертът се украсява по ваш вкус: листа от мента, горски плодове, резени портокал или лимон, поръска за сладкиши и др. Децата особено харесват този десерт.

    Когато решават какво да готвят за празнична вечеря, домакините трябва да вземат предвид броя на вечерящите и в зависимост от това да избират ястия. Порционните ястия се приготвят по-трудно от едноголеми, така че обикновено се правят, когато хората на масата не надвишават 6-8.

    Следваща

    Прочетете също: