Как да си направим греяно вино у дома, най-топлата празнична напитка

Предишна

Съдържание:

  • Плодов
  • Билкови
  • Чай и кафе
  • Безалкохолен

    • В древността са били известни много рецепти за съвременни ястия и напитки. И така, преди няколко десетилетия в древен Рим започнаха да смесват виното с ароматни билки и подправки, за да направят вкуса по-благороден. И през Средновековието започва да се нагрява. Така се появи греяното вино, което в превод от немски означава "изгаряне" или "горещо вино".

    Плодов

    Очевидно това е плодово греяно вино, което най-често се прави от вино у дома. В края на краищата, това ще изисква не толкова много съставки, а относително пресни плодове могат да бъдат намерени дори през зимата. Рецептите с ябълки и портокали са често срещани, рецептите с банани и горски плодове (с грозде, сливи, касис и др.) са малко по-рядко срещани. Как да готвя "горящо вино" с портокали, защо се превърна в класическа рецепта?

  • Изсипете бутилка вино в стъклен, емайлиран или стъклен съд от неръждаема стомана. Обикновено те вземат червено: "Kindzmarauli", "Khvanchkara" и др. Но можете да използвате и бяло сухо.
  • В нея се сипват 3 с.л. л. захар Всеки, който изключи този продукт от диетата си, може да използва мед, но са необходими поне 4 супени лъжици от него. л.
  • Половинките лимон и портокал се нарязват на резенчета без да се белят. Хвърля се и във вино.
  • Сега там трябва да отидат 2 пръчици или 1 пълна ч.л. канела, 4-5 бр. сушени пъпки карамфил и щипка индийско орехче.
  • Сместа трябва да се постави на бавен огън и, като се намесва, да се нагрее до около 70 градуса, като не се оставя да заври.
  • Свалете тенджерата от котлона, покрийте с капак и изчакайте 10 мин. След това прецедете течността през тензух и сервирайте във високи чаши с дръжка, гарнирани с резен цитрус.

    • греяно
    Има и други възможности за готвенегреяно вино у дома, чиято рецепта включва добавяне на сок или вода. За 1 бутилка вино вземете:

    • 400 мл вода или сок (ябълка без каша),
    • шепа сушени или 5-6 резена пресни ябълки,
    • 3 чл. л. мед или 2 с.л. л. захар,
    • 1 грах от бахар,
    • 4 сушени пъпки карамфил,
    • 2 пръчици канела.

    Водата се налива в съдовете, довежда се до кипене и всички съставки се хвърлят там. Когато характерен аромат започне да се разпространява в стаята, огънят се намалява, така че водата да спре да кипи и в нея се налива вино. Всичко трябва да се смеси и веднага щом бялата пяна изчезне от повърхността на течността, напитката може да се сервира.

    Билкови

    Класическата рецепта за греяно вино върху билки включва използването на специални балсами или ликьори. Например Becherovka, Yegermeister, Biter и др. Те съдържат екстракти от ароматни билки: пелин, джинджифил, анасон и др. Ако не се намери нито ликьор, нито балсам, тогава всички тези билки се добавят отделно.

  • Налейте половин литър вино в тигана. За билково греяно вино е по-добре да вземете червено (например "Каберне").
  • Налейте 2-3 с.л. л. захар, а също и сложете суха кора или прясна кора от 1 лимон.
  • Добавете карамфил, канела и бахар на вкус.
  • Сложете тигана на малък огън и го загрейте, но в никакъв случай не го кипете.
  • Когато от течността пада пара, налейте 30 мл билков ликьор и разбъркайте.

    • След няколко минути тенджерата може да се свали от котлона, прецедете напитката и сервирайте.

    Ако искате градусът на напитката да е по-висок, ликьорът трябва да се добави, след като греяното вино се свали от огъня.

    Разбира се, невъзможно е напълно да се замени ликьорът, тъй като, като правило, той съдържа няколко десетки компонента. Но все пак някои от тях(при липса на силна сладка напитка) може да се добави към "горещо вино". Например следното:

    • корен от джинджифил,
    • шафран,
    • анасон,
    • кардамон,
    • портокалова или лимонова кора,
    • канела,
    • карамфил,
    • бахар и др

    За постигане на желания вкус тези съставки се смесват в топла вода в различни пропорции и едва след това се добавят към виното.

    Чай и кафе

    За приготвяне на греяно вино у дома понякога се използват съставки като чай или кафе. Вземете само естествено кафе, разтворимото кафе може да развали вкуса на готовата напитка.

  • 1 бутилка сухо червено вино се изсипва в тенджера.
  • Към него се добавят 200-250 мл прясно сварено кафе, коняк (150 мл) и 150 г захар. Гурметите съветват да вземете тръстика, въпреки че можете да използвате и обикновена.
  • На слаб огън при непрекъснато бъркане сместа трябва да се загрее до около 70 градуса.
  • Във всяка чаша сложете резенче лимон и по желание пръчка канела. Налейте напитката и сервирайте веднага, докато изстине.

    • Ако конякът изглежда излишен, той може да бъде заменен със сироп от череши, праскови или кайсии. Слагат се и подправки на вкус - карамфил, кардамон и др.

    Не всеки обича кафе. Още много фенове на чая. Как да направите греяно вино у дома на базата на тази популярна напитка? Първо, необходимо е да се вземат едролистни суровини и второ, да се варят непосредствено преди приготвянето на "горящо вино". За варене вземете 2 ч.л. чай за 1 с.л. вряща вода Какво да правя след това?

  • След варене на чай, той трябва да се филтрира и изсипва в тенджера.
  • Залейте с 1 ч.ч. кора от лимон или портокал, 2 ч.л. кардамон, няколко парчета стафиди и пъпкикарамфил на вкус.
  • Тенджерата се слага на огъня и се довежда до момента, в който течността е на път да заври, но не и да заври. В него се изсипват 2 чаши сухо вино (червеното е по-добро, но можете да вземете и бяло, въпреки че тогава ще ви трябва малко повече захар).
  • Захарта (2-4 супени лъжици в зависимост от цвета на виното) се изпраща в тигана след виното.

    • Напитката може да се счита за готова веднага щом захарта се разтвори напълно в нея. При сервиране чашите се украсяват с лимон и пръчици канела.

    Безалкохолен

    В рецептата за безалкохолно греяно вино вместо вино се използва сок. Повечето предпочитат гроздов сок, но можете също да опитате да направите напитка на базата на череша, слива, ябълков сок и дори каркаде.

    За да приготвите затопляща напитка върху черешов сок, ще ви трябва:

    • литър от самия сок,
    • половин портокал и ябълка,
    • кардамон, анасон, карамфил, джинджифил - по щипка,
    • няколко малки резенчета лимон.

    Всички съставки се смесват в тенджера или черпак и се слагат на огън. Оставете сместа почти да заври, но не я оставяйте да заври. Напитката се сервира гореща.

    На базата на каркаде се получава напитка с много красив нюанс и прекрасен аромат. Свареният червен чай се поставя отделно или суровините за него заедно с други съставки в тиган и се пълни с вода. Какво е смесено?

    • шепа каркаде
    • кардамон, джинджифил и смляно индийско орехче - по щипка,
    • мед или захар - 1 супена лъжица. л. да опитам

    Всичко това се залива с 500 мл вода и се загрява на среден огън, без да се довежда до кипене. Към готовото греяно вино се добавят няколко резена лимон или портокал, както и горски плодове.

    Експертите смятат, че употребата на безалкохолни идори алкохолното (в разумни дози) греяно вино ще помогне за укрепване на имунитета и ще се отърве от първите признаци на заболяването. Въпреки това, не трябва да се увличате, защото напитката съдържа много съставки, които могат да причинят алергии.

    Следваща

    Прочетете също: