Как да сготвим сочни пилешки гърди
ПредишнаФактът, че пилешкото месо е много полезно, отдавна не е тайна. Ясно е, че почти всяко месо носи някаква стойност само по себе си, основното е да го подготвите правилно, така че да не е сухо и да не „пада“ в стомаха ви като тежък камък. В края на краищата тогава "бедните" ще страдат и ще усвоят това, което сте погълнали толкова бързо, за да не бъдете измъчвани от глад. Месото, което е приготвено правилно, е много по-полезно и обикновено това месо винаги е сочно, лесно смилаемо и със сигурност вкусно. Сочните пилешки гърди лесно съчетават всички тези качества. Трябва да знаете как да го готвите и има някои тайни, които ще ви помогнат да се справите с тази задача.
Сочни пилешки гърди. Как да стане точно така?
Разбира се, за да се окаже, че гърдите ви са сочни, трябва да следвате определена рецепта и освен това да знаете някои тънкости. Ако оставите всичко да върви по своя път" (просто хвърлете парче месо в тигана и изчакайте резултата), тогава гърдите може да се окажат твърди и сухи. Така че е необходимо да се следи процеса на готвене на всяко ястие.
Има една абсолютно проста рецепта, която ще ви помогне да получите сочни пилешки гърди. Много е просто, но работи добре. Ще направим всичко на базата на килограм бучки. Нарежете ги внимателно на малки парчета, след което ги посолете и смесете със содата за хляб и нишестето. Последните два компонента ще трябва да се приемат една чаена лъжичка наведнъж.
След това ще ви трябва лимонов сок (лимон), изстискайте го и поръсете парчетата гърди с този сок. След тази обработка с лимон оставете парчетата да престоят 15 минути.
След такова кратко излагане овалваме парчетата в брашно и ги пържим както обикновено. По-добре е да го направите върху растително масло. Когато пържите тезипарчета пилешки гърди, те бавно ще набъбнат и накрая ще се окажат много сочни и дори много вкусни.
Три начина да направите пилешките гърди сочни
Соевият сос е чудесен помощник, за да направите пилешките гърди сочни. Това се постига съвсем просто чрез просто накисване на месото в такъв сос. Разбира се, целите гърди не трябва да се накисват в сос, винаги е по-добре да ги нарежете. Не трябва да кълцате, най-добре е да нарежете тази част от пилето на 4 парчета или ако искате по-едри парчета, тогава на 2. При първия вариант месото ще се напои със соев сос, разбира се по-бързо . Така че, ако нямате много време, по-добре ги използвайте. По принцип общото време на парчетата филе в соса е 5 минути, може и до 10 минути. В същото време месото не трябва да лежи просто така, трябва да се разбърква. Ако имате нужда от цели гърди, можете да ги приготвите така. Но тогава ще отнеме два пъти повече време за накисване. Когато извадите гърдите от маринатата, това е вашата "свобода на творчество", в смисъл, че само вашият вкус определя колко подправки и чесън да добавите към нея. След подправки, гърдите могат да бъдат пържени или задушени. Тук не споменахме сол, но тя не е необходима, защото след соевия сос гърдите вече ще бъдат покрити с малка коричка, а по-късно в процеса на готвене тази кора ще даде леко солен вкус.
Друг вариант е да използвате друг продукт, който може да придаде нежност на пилешките гърди - това е лимонът. Можете да направите проста марината от него. Лимон за две пилешки гърди може да се вземе пак на вкус - половин или цял лимон. В допълнение към лимона, добавяме и почти задължителни компоненти за всички маринати, това са няколко глави чесън, както и сол и малко черен пипер. Можете също така да добавите лук изеленото също би било хубаво. Броят на тези компоненти се определя отново по ваш вкус. Пилето, като правило, се обработва на парчета, удобни за готвене. Ще трябва да се осолява (солта вече присъства тук), да се поръси с черен пипер и след такава обработка поставете парчетата филе във всяка дълбока чиния. След това вече добавяме последните щрихи към нашата марината, т.е. поръсваме зеленчуци и чесън върху парчетата гърди (можете да го нарежете на ситно или просто да го настържете). Отгоре ще трябва да поставите и лимон, който първо трябва да нарежете на няколко резена. Това е всичко, сега покриваме гърдите с друга чиния, оставяме всичко да престои, така че пилето да даде сок. Оставете месото да престои поне 30 минути. Може би нямате достатъчно, но "яжте гоца" (помните героя на Людмила Гурченко в известния филм? Нейните думи!), Тогава ще трябва да полеете парчетата гърди с лимонов сок преди самия процес на готвене. Трябва да се направи точно така, защото лимоновият сок заедно с горещото масло в тигана ще създадат надеждна обвивка на гърдите, а тази тънка обвивка ще попречи на сока да изтече. Всичко ще остане вътре в парчетата пиле. Следователно накрая гърдите ще се окажат много сочни, което е, от което се нуждаем в този случай.
Соевият сос и лимоновият сок, разбира се, са вкусни, но всички тези компоненти са доста познати на мнозина и вероятно няма да можете да ги изненадате. Ако искате да изненадате някого, тогава сочни пилешки гърди можете да приготвите не в тиган, а във фурната. Освен това цялото това "чудо" ще бъде с деликатен пълнеж, а също и с портокали в допълнение. Може да звучи трудно, но тук няма нищо сложно. Както обикновено, приготвяме бучките, тоест ги нарязваме на парчета и след това ги поставяме върху тава за печене. Ще трябва предварително да намажете тавата за печене с масло, като слоят трябва да е достатъчно тънък. Да продължимза приготвяне на апетитна заливка за това ястие. Взимаме 4 яйца, от тях ще ни трябват само белтъци и ги разбиваме добре, тоест трябва да се образува хубава пяна. След това добавете лимонов сок (само една чаена лъжичка) и малко сол (буквално щипка) към тази въздушна маса. Това беше първата част от нашето наливане. След това отиваме към втората част и вземаме портокал в ръцете си. Почистваме го и смесваме цялата каша и сок с кисело мляко, като това кисело мляко трябва да е нискомаслено. След това всички съставки просто се смесват добре.
Сега се връщаме към нашите бучки. Те ще трябва да бъдат добре (т.е. "сочни") намазани с този пълнеж и изпратени да се "топло" във фурната. Филето се пече 10 минути на 200 градуса във фурната (до 20 минути). След това трябва да намалите температурата от 200 на 150 градуса и да "покриете" гърдите с равни резени (без кора!) от два малки портокала. Ако обичате пиле с подправки може и да поръсите с подправки. След това оставете парчетата гърди да престоят във фурната още 10 минути.
Още няколко съвета за приготвяне на сочни гърди
Вече говорихме за соев сос. Но когато режете гърдите на парчета, направете го по-добре напречно. Освен това, преди да поставите парчетата върху тигана, всички остатъци от соса ще трябва да бъдат внимателно отстранени от парчето. В противен случай бучката ви просто ще бъде пресолена. Ето защо тук не трябва да се използва сол.
- Ако искате да добавите вкус към гърдите и да запазите нейната сочност, тогава чесънът ще ви помогне с това. Нарязваме го на тънки широки ленти и го слагаме вътре в бучките, само надупчени с нож на няколко места.
- Фолиото също е в състояние да предпази пилешките гърди във фурната, така че соковете да не изтичат от тях. Това е основният момент тукне препичайте месото там. Ако поставите гърдите в предварително загрята фурна, тогава 20 минути е времето, което ще бъде достатъчно, за да изпечете пилето напълно.
- Ако няма да печете гърдите във фурната, но сте решили да използвате тиган за това, тогава я запържете добре и я запържете допълнително, но само на силен огън. В същото време няма нужда да ходите никъде, внимавайте, държим всяка страна на гърдата за 2 минути, не повече. При този "режим" на пържене парчетата гърди трябва да са тънки, в противен случай ще бъдат по-ниски. В този случай е по-добре да го отблъснете.
Друг вариант за готвене на сочни пилешки гърди
Последният вариант за днес е да запазите всички сокове в пилешките гърди. Ще готвим отново в марината. Разбиваме две яйца и добавяме към тях още няколко съставки - майонеза (три супени лъжици), пшенично брашно (същото количество), плюс сол и по желание подправки (по ваш вкус).
- Оставете маринатата да престои засега и ще се заемем с пилешките гърди. Взимаме две гърди и премахваме цялата кожа от тях. След това просто ги разделяме по костите, тоест всяка на две части, като костта, разбира се, се отстранява.
- Подготвихме гърдите, сега спускаме парчетата й в чиния с марината. Не забравяйте да покриете чинията с капак и да я поставите в хладилника за два часа. Това време за мариноване ще бъде достатъчно, за да накисне добре парчетата пилешки гърди.
- След това започваме да готвим. Ще го направим в тиган. Ще трябва да се загрее добре и да се излее растително масло в него. Сега запържете парчетата филе от двете страни, без да покриваме тигана с капак.
И ето още един вариант за приготвяне на марината за сочни пилешки гърди. Нека да гледаме това видео.
P.S.Ако статията е била полезна за вас, моля, споделете я с приятелите си в социалните мрежи. Ще съм ви много благодарен.
СледващаПрочетете също:
- Салата с пилешки гърди, ананас и сирене
- Мъфини с пилешки гърди и сирене
- Каталонски пилешки гърди
- Грахова супа с пушени гърди интересни рецепти
- Пилешки черен дроб, пържен с лук в заквасена сметана рецепта в тиган