Как да събираме правилно сок от бреза

Предишна

Брезовият сок е много вкусна и ценна напитка. Този продукт съдържа аминокиселини, етерични масла, витамини и микроелементи. Благодарение на този състав тази натурална напитка има положителен ефект върху цялото човешко тяло.Всяка година градинарите събират брезов сок за лична консумация и за продажба.

Съдържание

За ползите от брезовия нектар
Време за събиране
Кога да събираме - денем или нощем?
Къде да събираме сок?
Тънкостите на колекцията
Устройство за събиране на брезова напитка

За ползите от брезовия нектар

Ежедневната употреба на тази лечебна напитка помага да се отървете от много заболявания: пролетен дефицит на витамини, упадък на силите и слабост, да преодолеете депресията и да се отървете от стреса. Сокът от бреза е отлично средство, което подобрява метаболизма и има благоприятен ефект върху работата на целия стомашно-чревен тракт.

Този продукт се използва за прочистване на тялото от токсини и вредни вещества, повишава имунитета и предпазва организма от вирусни, инфекциозни и алергични заболявания. Тази чудотворна напитка е особено полезна за мъжете: повишава потентността.

Време за събиране

Извличането на брезов сок се извършва в началото на пролетта. Изтичането на брезов сок започва, когато снегът се топи и продължава, докато вегетативните пъпки набъбнат, следователно отговорът на въпроса кога да се събира продуктът е прост - в началото на пролетта. С една дума, отделянето на мляко" в бреза зависи от метеорологичните условия. Ако изхвърлянето започна в началото на март и след това студовете се възобновиха, тогава спира да се изхвърля за известно време.

Можете да определите времето, когато да събирате брезов сок и началото на процеса на сокодвижение, както следва: върху ствола на дървото се прави дебела пункция с шило. Ако след такава манипулация на това място се появят капки сок, това означава, чедойде време да съберем и приготвим този полезен продукт. Извличането на брезов сок спира, когато по дърветата се образуват листа. Този процес се провежда в средата на април.

Кога да събираме - денем или нощем?

Пиковото освобождаване на полезен продукт се случва през деня (между десет сутринта и шест вечерта). През нощта този процес спира. Следователно сутрешните часове са най-доброто време за добив.

Броят на пробиви на едно дърво зависи от диаметъра на ствола му. Дупка се пробива в дървета, чийто ствол е с диаметър не повече от двадесет-двадесет и пет сантиметра. На дървета с обем на ствола от двадесет и пет до тридесет сантиметра могат да се направят две дупки, три пробиви - от тридесет и пет до четиридесет сантиметра, четири пробиви - четиридесет сантиметра и повече.
Дърветата, растящи от южната страна на гората, са първите, които събират питателната напитка. Те са под пролетното слънце и се събуждат по-рано. Трябва да се преместите по-дълбоко в гората, докато се затопля и се събужда.
За един ден една бреза дава от два до четири литра сок, старо дърво - до седем литра. За събиране на брезов сок се препоръчва да се използват стари дървета, които са изсечени. Не се препоръчва нараняването на младите екземпляри, тъй като те могат да загинат.

Къде да събираме сок?

Едно от основните предимства на такава напитка е екологичността. Брезата има главна коренова система, която достига дълбоко и не абсорбира отрови и токсини от повърхността. Следователно можете да събирате брезов сок във всяка брезова горичка, независимо от нейното местоположение.

Някои градинари имат различно мнение. Те смятат, че е по-добре да се използват дървета, които растат в гори, разположени далеч от индустриални зони, за събиране на сок, тъй като листата и стъблата на брезитенатрупват вредни вещества.

Тънкостите на колекцията

Има някои характеристики, които трябва да се вземат предвид в процеса на събиране на брезов сок. Като следвате тези инструкции, можете да направите извличането на напитката възможно най-ефективно, без да наранявате сериозно дърветата.

Не всички брезови дървета могат да се използват за прибиране на реколтата. Не се препоръчва да се отсече най-доброто дърво и да се оставят рани по ствола му.
Младите дървета не трябва да участват в процеса на събиране и събиране на сок.
Пункцията на ствола трябва да се направи от северната страна, тъй като именно в тази част на ствола концентрацията на полезния продукт е най-висока.
Преди да започне събирането, върху ствола се пробива дупка с помощта на специално устройство - бормашина. Дълбочината на дупката трябва да бъде не повече от пет сантиметра. След това в него се вкарва тръба или улей, за да се отцеди сокът в подготвения контейнер.
Има още един метод за получаване на напитка от бреза. За да направите това, изберете един от силните клони, отрежете неговата част диагонално с остър нож. Мястото на разреза се увива с дебел конец, след което краят му се спуска в чист съд.
Независимо от избраната манипулация, след приключване на процеса на движение на сока и събиране на напитката, пункционните места се затварят. За това се използва пластилин, домакински сапун или обикновен мъх. Това ще предпази дърветата в бъдеще от проникването на вредни бактерии, гъбички и инфекции.

Сокът от бреза се събира в стъклени или пластмасови съдове. Много хора предпочитат стъклени буркани, тъй като напитката придобива специфичен вкус в пластмасови съдове.

Брезовата напитка може да се събира от брези, които имат добре развита надземна част и ствол, който е достигнал най-малко двадесет сантиметра в диаметър. Прави се пункция или разрезсеверната страна на багажника не е по-ниска от петдесет сантиметра от земята. Няма смисъл да се прави дълбока дупка, тъй като движението на сока в бреза се извършва повърхностно - в слоевете между кората и дървото. Не се препоръчва напълно да се дехидратира дървото, тъй като това може да доведе до неговата смърт.

Най-добрият вариант би бил да събирате един или два литра едновременно от няколко дървета на ден.

Устройство за събиране на брезова напитка

Днес се използват различни устройства за събиране на сок от брезови дървета:

Стъклен съд за събиране на продукти. По-горе беше казано.
Алуминиево корито със специални прорези за окачване на съдове за събиране на сок.
Фуния, която между другото е много удобна за събиране на нектар без разливане.
Дървено корито и дървен съд за него. Това устройство е било използвано по-рано от староверците.
Трева, почистена от листата, събрана на сноп. Това устройство е перфектно като канал, през който ще тече сокът.
Коктейлна тръба. Пластмасов контейнер се завързва към дърво с въже, след което в него се спуска тръба и съдовете се закрепват към нея със закопчалка.
Портфейл от дървени щипки е отлично и много ефективно средство за отклоняване на напитка.
Можете да използвате няколко коктейлни тръбички наведнъж, като ги поставите в пробитите дупки. След това тръбите се събират в сноп и се спускат в контейнер, вързан за дърво.
Технологичен комплект, който е направен специално за събиране на брезов сок.

Не се препоръчва да съхранявате приготвената напитка дълго време. Най-високата концентрация на хранителни вещества се намира в прясно набрания продукт.

По желание продуктът може да се изсипе в стъклени съдове и да се постави в мазе или хладилник. В тази форма не може да се съхранява повечетри дни След това време напитката започва да ферментира и става вредна за здравето. В консервирана форма този продукт може да се съхранява не повече от три месеца.

Следваща