Електрически тандур за дома

Предишна

Съдържание [скрий]

  • Предназначение на пещта
  • Тонер устройство
  • Видове огнища
  • Предимства на продукта

Любовта към храната, приготвена на огън, е заложена в хората на генетично ниво. В процеса на еволюционно развитие народите на Азия изобретиха оригинална фурна, наречена тандур. С течение на времето границите на употребата му се разшириха далеч отвъд мястото на създаване, позволявайки на гастрономите да се насладят на изискания вкус на познатите ястия.

Предназначение на пещта

Историята на появата му дължи появата си на номадски племена, които са взели преносимо глинено огнище на своите пътувания. Предвид ограничените възможности, той се използва главно за приготвяне на пита хляб, зеленчуците и месото са много по-рядко срещани. Преходът на номадите към заселването на племето повлия на превръщането на тандура в по-масивна структура със стационарно предназначение.

Като представител на националните традиции на народите, живеещи в Кавказ и Азия, тандурът имаше друго предназначение. В Армения се използва не само за готвене на храна, но и за отопление на къщи. Тандир, чието второ име е потънал, също е бил използван като нагревателен елемент за медицински цели. При липсата на църковни сгради в далечните села, свещенослужителите извършвали брачната церемония пред олтара. Съвсем наскоро на тази територия се роди прекрасна традиция за организиране на кулинарен фестивал, посветен на приготвянето на ястия с помощта на тандур.

дома

Ако основното предназначение на тонира в азиатските територии е печенето на торти, лаваш, самса, то след навлизането в ежедневието ни спектърът на употребата му значително се разшири. Шашликът, приготвен на шишчета, окачени във фурната във вертикално положение, има отлични вкусови качества. Научиха се как да пекат зеленчуци и риба върху неподвижна метална решеткаспециални държачи вътре.

Тонер устройство

Отвън печката наподобява формата на кана или яйце с плоско дъно. Принципът на работа е подобен на работата на отоплителен котел. Отдолу тандурът има широко дъно, шията е по-тясна. Класическият материал, използван за изграждането на пещта, е шамот, вид глина или тухла, изработена от висококачествена керамика. Готвенето на храна в тандур включва следните етапи:

  • Фурната се загрява до максимална температура, вентилаторът, разположен в долната част на тандура, остава отворен. Когато се запали, височината на огъня над тандура достига 1,5 м или повече. Червеникавият оттенък на вътрешните стени на тонера показва завършването на подготвителния етап, огнището е абсорбирало топлинната енергия, предназначена за приготвяната храна.
  • Образуването на въглища служи като сигнал за затваряне на вентилатора в тандура. Стените и заредената храна се напръскват с вода, за да се образува влажна среда.
  • Затвореният капак осигурява равномерно пържене на храната в тандура. Всички продукти се приготвят много бързо, а крайният резултат е сочно ястие с неописуем аромат. Ефектът се постига благодарение на постоянен температурен режим във фурната.

Важно! Не можете да излеете вода върху горещ тандур със струя. Температурната разлика ще причини пукнатини, които не могат да бъдат поправени

Видове огнища

Съвременните технологии също са засегнали производството на тандури. Тези, които искат да имат оригинален шезлонг, не винаги имат възможност да го направят сами или да поръчат индивидуален модел. Закупуването на готова печка ще реши възникналата ситуация.

Класически версии

Всички версии на дизайна на тандур са разделени на 2 големи групи - стационарни и мобилни (с възможност за движение). Характеристика на стационарните пещи е техният голям размер, полусфериченформата е с диаметър до 1 м. Няма ясна зависимост между височина и ширина. Тонири от глина или керамични тухли се подреждат на повърхността или в земята. Пещите имат вертикално или хоризонтално разположение на осите. Първата версия на тонера е подходяща изключително за печене на хлебни продукти, втората версия предоставя широки възможности за въображението на готвача. Черпаци с дръжка или дълги куки помагат за изваждането на сготвеното от нагорещената фурна.

Има много алтернативни решения на класическото изпълнение на тандур. Съвременните варианти на керамични тонове се произвеждат в заводски условия. В процеса на интерпретация на първите пещи мобилните тандури видяха светлината. Техните стени, изработени от шамот, са с дебелина 3-7 см, размерите са много по-компактни от стационарните колеги. Допълнително нанесеният топлоизолационен слой подобрява качествата на преносимата печка. Тонерите са оборудвани с кована рамка, дръжки за лесно пренасяне и крака. Някои фурни имат колелца за лесно придвижване из провинцията. Често комплектът тонер включва допълнителен инвентар:

  • взриви се;
  • покер;
  • лъжичка;
  • устройства за окачване на шишове и самите шишове;
  • ръкавици;
  • ренде

Изисканият завършек на тандура може да подчертае индивидуалността на собственика. Има много вариации, като се започне от декоративен камък или керамични плочки, завършвайки с мозайка или друг нечувствителен към топлина материал. Надписът за добре дошли върху тонера може да бъде приятна изненада.

Електрически тандур

Електрическите модели ще улеснят готвенето в тандур. Според областта на приложение се разделят на промишлени и битови електрически пещи. Обемът на електрически тонер за промишлена употреба варира от 120 до 300 l, запреместването му е оборудвано с платформа с колела. Електрическата пещ работи на напрежение 380 волта. Битовият електрически тандурза дома е с по-малки размери и мощност, тежи от 18 до 80 кг, напрежение до 220V е достатъчно за захранване, оборудван е и с колела.

Пълният комплект на електрическия модел се различава от класическия по липсата на покер и лъжичка, възможна е допълнителна изолация за поддържане на висока температура за дълго време. Електрическото оборудване на тонера осигурява задачата за точна температура и нейното поддържане по време на целия процес на готвене. Функционалните функции включват термометър и таймер за изключване.

Електрическият керамичен тандур се произвежда в следните версии:

Размер

Височина, виж

Диаметър, виж

Консумирана мощност, kW

малък

47

40

1.5

Средно аритметично

67

46

1.5

Голям

70

47

2.5

Естествено, вкусовите характеристики на храната, приготвена в електрическа фурна, са малко по-различни от ястията, приготвени в класически тандур: няма естествена миризма на дърва за огрев, въздухът във фурната не е достатъчно овлажнен поради действието на пещите. Електрически тандур с използването на най-новите технологични разработки ще позволи да се доближи качеството на храната възможно най-близо до кулинарните шедьоври. Вграденият микрокомпютър, следейки целия процес, овлажнява въздуха в електрическата пещ на порции според нуждите. Има модели, които превръщат електрическа мивка в класическа с помощта на дърва за огрев.

Внимание! Не забравяйте да спазвате мерките за безопасност, когато използвате електрически тонер. В процеса на работа трябва да има защитна ограда, не трябва да се опитвате да разглобявате електрическата пещ в свързано състояние.

другимодификации

Сред разнообразието от фурни има версии на тандури, оборудвани с газова горелка. Задължително условие за работа е подаването на въздух към пещта. Има специални горелки за работа на тонове от газ с терморегулатор. Фабричните модели гарантират безопасността на работата на тандур. Издаването на разрешителни документи за газов тонер е задължително условие. Предимно газовата модификация на тандура се намира в производствен мащаб. Инсталирани в пекарна или ресторант, газовите фурни значително намаляват разходите за поддръжка.

Желанието да се намалят производствените разходи и да се направи продуктът по-достъпен за потребителя доведе до въвеждането на метален тандур с вътрешно керамично покритие. В този случай повърхността на тонера е изработена от неръждаема стомана, а вътрешните стени са направени от огнеупорен материал. Отоплението се осъществява с електрическа тена или газова горелка.

Предимства на продукта

Несъмнено тандурът има много предимства:

  • Високите вкусови качества на храната се комбинират с безвредния характер на готвене в тонер, процесът изключва образуването на канцерогени, които вредят на здравето.
  • Фурната ви позволява да разширите гамата от ястия, сервирани в предприятията за обществено хранене, докато времето за готвене в тандур е в рамките на половин час.
  • Класическата печка изгаря по-малко дърва от мангала, а електрическият тандур значително улеснява процеса на работа.
  • Електрическият тонер ви позволява да се насладите на вкуса на любимите си ястия без извънградски пътувания, в домашни условия на модерни апартаменти.
  • Електрическата фурна не изисква специални умения по време на работа.
  • Електрическият тандур е много по-достъпен по отношение на цената от класическата фурна.
  • Печката е изработена отекологично безопасни материали, които не отделят вредни вещества по време на работа.

Разнообразието от модели дава възможност за избор на най-подходящия тонер като размер, форма, източник на нагряване и дизайн. Поднесен като подарък с поздравителен надпис, електрическият тандур ще зарадва собствениците дълго време.

  • Студено заваряване на линолеум: инструкции за употреба

  • Видове модерен линолеум за апартамент

  • Как да поставите линолеум със собствените си ръце

  • Дизайн на кухня с мивка близо до прозореца

Следваща

Прочетете също: