Как да направите тухлен тандур със собствените си ръце

Предишна

Съдържание [скрий]

  • Какво е тандур
  • Как работи
  • Видове тандур
  • Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на тандур
  • Подготовка
  • Фондация
  • Основа
  • правило
  • Ние правим стените на тандура
  • Фото стъпки за правене на тандур
  • Резултати

    • Всеки, който обича да се отпусне в страната, не може да не обича барбекю. Какво може да бъде по-вкусно от месо, печено на въглища, залято с ароматен сос и овкусено с щипка ориенталски подправки? Отговорът е прост - само месо, изпечено в тухлен тандур.

    Тухлен тандир е турска фурна, която ви позволява да приготвите просто невероятни кебапчета. Тайната е, че месото се изпича максимално равномерно. Подобен ефект може да се постигне благодарение на балансираното разпределение на топлината.

    Вероятно повече от веднъж ви се е налагало да се сблъскате със ситуация, когато някои парчета шиш кебап са пържени до черна кора, а други са почти сурови. Факт е, че въглищата под шишовете са разположени неравномерно и освен това имат различни температури. Резултатът от такова печене е очевиден.

    Тухлен тандур е съвсем различен въпрос. Уникалният дизайн на фурната ви позволява да забравите за недостатъчно изпеченото месо. Всяко парче ще бъде изключително вкусно и хрупкаво. Не само това, можете не само да печете агнешко, телешко или свинско в тандур. В него можете да направите вкусни ориенталски сладкиши. Което не само ще зарадва вашето семейство и приятели с изискан вкус, но и ще бъде полезно за здравето.

    Какво е тандур

    направите

    Тази пещ е подобна на повечето структури от този тип, но има някои разлики. Основният материал на вътрешната повърхност е керамика. Като гориво могат да се използват въглища, храсти или дърва за огрев.

    На външен вид тандурът е направен от тухли, наподобяващи канаглина, покрита с тухли. Горивото се поставя директно вътре и се запалва. Веднага след като дървото се превърне във въглища, барбекютата се поставят вътре в тандура. Те могат да бъдат поставени с остър край върху основата или окачени на кука на предварително подготвен стълб.

    Важно! Безспорното предимство на тандур от тухли е дългото запазване на топлината. Това ви позволява да направите повече от една партида вкусно печено месо.

    Тази печка дойде при нас от далечна Месопотамия и по-късно стана много популярна сред народите на Азия. В резултат на това е трудно да си представим много ориенталски кухни без тази машина-чудо.

    Как работи

    Помислете за примера на класически узбекски тухлен тандур. По външен вид такава печка може да се сравни с глинен котел. Само че беше обърнат наопаки, долната и горната част бяха разменени.

    На дъното има специален отвор, нарича се още издухване. Глинената основа традиционно е покрита с тухли. Между глинената основа и тухлата се образува малък слой въздух. Трябва да се напълни със сол или пясък. Първият вариант е по-добър.

    Въглищата се поставят вътре през горния отвор. Има и варианти на тандур, изработен от тухли със страничен отвор, но в традиционната узбекска версия такъв дизайн практически не се използва.

    Важно! Самостоятелно изработеният тухлен тандур има един съществен недостатък. Пепелта трябва да се отстрани през горния отвор, което не е много удобно (това не важи за преносими конструкции).

    За по-голямо удобство при приготвянето на барбекю в узбекската версия има специална скара. Разбира се, със същия успех можете да сложите върху него зеленчуци или парчета риба. Еднакво добро изпичане е гарантирано.

    ВНИМАНИЕ! Ако направите тухлен тандур със собствените си ръце, можете да готвите в негохрана в рамките на 6 часа след едно размразяване.

    Тайната на тези невероятни топлоспестяващи характеристики се крие в материалите, използвани в конструкцията. Всички те имат феноменални свойства за съхранение на топлина. С дължимата грижа стените на пещта могат да се нагреят до 400 градуса по Целзий.

    Ако готвите тортили вместо месо, стените ще трябва да бъдат предварително почистени от сажди и пепел, които може да са се натрупали от предишни сесии на топене. Именно в тухления тандур можете да готвите толкова популярни узбекски сладкиши.

    Видове тандур

    Типът тандур зависи преди всичко от мястото на инсталирането му. В зависимост от този параметър се разграничават следните разновидности:

    • яма тандур,
    • преносим тандур,
    • смлян тандир.

    Ще разгледаме процеса на изграждане на тандур от земна тухла. Факт е, че тандурът се използва главно за отопление на помещения, а преносимият е вариант на обикновеното барбекю.

    Инструкции стъпка по стъпка за изграждане на тандур

    Подготовка

    Всеки важен проект започва с подготовка. Разбира се, от гледна точка на строителната наука, тухлен тандур не може да се нарече сложна конструкция. Въпреки това, за да създадете издръжлива и лесна за използване печка, трябва да се подготвите внимателно.

    Започва подготвителният процес по събиране на необходимите материали. Тъй като има няколко дизайна на тухлен тандур, основният комплект може да варира значително. В нашия случай това включва:

    • сто и петдесет килограма пясъчно-чакълна смес;
    • клетъчна мрежа (всяка клетка 5 см) - два квадратни метра;
    • шест или седем килограма цимент M40050;
    • азбестови влакна - шест килограма;
    • 50-70 шамотни тухли;
    • огнеупорна боя 1 литър;
    • армировка от фибростъкло от шест милиметра в напречно сечение (най-малко 15 метра);
    • огнеупорна смес за зидария - 20 килограма;
    • стоманена тел със сечение 3 милиметра - 15 метра.

    Когато се събере целият набор от материали за създаване на пещта, е необходимо да се погрижите за комплектите инструменти. Повечето от тях могат да бъдат намерени в мокро помещение на всяка селска къща, но някои все пак ще трябва да бъдат закупени. За да изградите тухлен тандур със собствените си ръце, ще ви трябва:

    • гипсово правило,
    • контейнер, в който ще се смесва бетон,
    • шпатула,
    • български
    • диамантени дискове за обработка на керамика,
    • четка за рисуване

    Както можете да видите, списъкът с необходимите инструменти не е много дълъг. Сглобяването на този комплект няма да е трудно.

    Фондация

    Тухленият тандур ще работи на открито. Следователно той се нуждае от надеждна основа, която може да осигури стабилна позиция на конструкцията. Много зависи от почвата, върху която ще бъде построена сградата. Ако почвата е глинеста, ще е необходима подсилена основа.

    Най-добрият вариант за работа върху тежки почви е колонна основа. Ако почвата е лека и се състои предимно от пясък, просто изсипете монолитна бетонна плоча. Това ще бъде повече от достатъчно.

    Площта на тухления тандур ще бъде 100 на 100 сантиметра. За да издържи такава конструкция, дебелината на плочата трябва да бъде най-малко 10 сантиметра. Необходимо е да се отстрани почвата на дълбочина 15 см по целия периметър на основата.

    Важно! В ъглите на бъдещата плоча трябва да направите вдлъбнатини от 70-90 см. Диаметърът им трябва да бъде не повече от 12-15 см.

    След като отворите в ъглите са пробити, е необходимо да ги подсилите. Тук смеще ви е необходима армировка от фибростъкло с диаметър шест милиметра. Накрая стоманените конструкции се запълват с бетон.

    Рецептата за създаване на бетон с желаната консистенция е следната: вземете три части пясък, изсипете една част чакъл (размерът на фракцията е до 1 см) и същото количество цимент с клас не по-лош от PC 400 , В резултат на това сместа ще прилича на гъста заквасена сметана със сив цвят.

    Много е важно правилно да се изчисли количеството разтвор, необходимо за изливане. Най-добре е да се съсредоточите върху ямата. За да предотвратите разликите в нивата, използвайте кофраж. Поставете го на дъното на яма с височина пет сантиметра. За да не губите време за натрупване на дървени конструкции, вземете опаковъчна лента.

    На дъното на ямата трябва да се изсипе пясък. Височината на слоя не може да надвишава височината на кофража. Пясъкът се полива. Това предотвратява образуването на кухини. Едва след това можете да поставите кофража за монолитната плоча.

    Важно! Слоят от пясък в основата играе ролята на амортизираща възглавница.

    Кофражът за монолитна плоча под тандур, изработен от тухли, издигнат със собствените си ръце, е най-добре направен от обикновени покривни дъски. Тяхната ширина трябва да бъде точно 15 сантиметра, десет от които са заровени в земята и само пет се издигат над нея. Върху пясъка се поставя армираща мрежа.

    Важно! Преди да излеете бетон, е необходимо да изравните с ниво.

    Времето за втвърдяване на бетона е минимум 72 часа. В идеалния случай трябва да изчакате седем дни, преди да инсталирате тандурска пещ на нова основа. Ако изливането се извършва през лятото, тогава основата трябва да се навлажнява с вода от време на време, за да се предотврати изсъхването и в резултат на това образуването на пукнатини и чипове.

    Основа

    За основа е необходима шамотна тухла. Имайте предвид, че температуратаизгарянето на въглища е доста високо и обикновените червени блокове, изработени от изгорена глина, просто не могат да издържат на такова натоварване.

    Шамотната тухла има не само изключителни огнеупорни свойства, но и не абсорбира влагата и е достатъчно плътна, за да издържи тежестта на тандура.

    Друго важно предимство на шамотната тухла е нейната устойчивост на температурни промени. Ето защо е идеален за създаване на външна пещ тандур. Такава тухла перфектно толерира замръзване и не се напуква с настъпването на затопляне.

    Основата на пещта трябва да бъде направена във формата на кръг. За да направите това, вземете подходящ шаблон и го очертайте с тебешир. Диаметърът на шарката е точно 75 сантиметра. Поставете тухлите в ред. И едва накрая с помощта на режещ кръг отрежете ненужните части и ъгли, оформяйки идеална основа.

    ВНИМАНИЕ! Върху бетонната основа трябва да се постави покривен материал. Той ще осигури надеждна хидроизолация.

    Вземете сместа от огнеупорна пещ за шамотни тухли и я омесете добре. След това с помощта на шпатула го нанесете върху покривния материал.

    правило

    Правилото за зидария се прави с предположението, че основата на тухления тандур трябва да съответства на неговата височина. Съотношението на шията към основата е 1/3. За да направите правило, ще ви е необходим стълб с височина поне един метър. Дължината на основата е 30см.

    ВНИМАНИЕ! Стъпката между водачите трябва да бъде равна на 25 сантиметра.

    За да направите шаблон, вземете парче шперплат. Летвата за легло е идеална. Частта, върху която се поставя матрака.

    Ние правим стените на тандура

    Тухлите трябва да се поставят вертикално. Следователно е необходимо да се изразходва достатъчно количество хоросан, така че структурните елементи да се задържат здраво заедно. Вътрешните ръбове на тухлите тандур трябва да са близо един до друг.

    Важно! Всички шевове трябва да бъдат старателно намазани с разтвор.

    Първият ред от тухления тандур се издърпва заедно със стоманена тел. След като конструкцията е закрепена, краищата на телта са усукани и скрити в един от шевовете. Същото трябва да се направи с втория и третия ред.

    На втория ред се изгражда ръчно тухлен тандур, тухлата се нарязва на клинове. В същото време вътрешните лица се полагат възможно най-плътно, външните от своя страна се намазват внимателно с разтвор.

    След завършване на изграждането на основната конструкция на тухления тандур можете да започнете мазилката. За целта ще ви трябва специална смес за печене. Дебелината му не трябва да бъде по-малка от 10 мм, а горният ръб е направен под формата на ролка.

    Изчакайте слоя мазилка да изсъхне. През целия този период тухленият тандур е покрит с целофаново фолио. Тази предпазна мярка е необходима за защита на конструкцията от вредни външни фактори като дъжд и пряка слънчева светлина.

    Важно! Прекомерната топлина може да повреди незавършен тухлен тандур толкова, колкото и високата влажност.

    След като мазилката се втвърди, ще е необходимо повърхността да се покрие с акрилна огнеупорна боя. Можете да използвате и белина. Преди употреба е необходимо да почистите вътрешното пространство на тухления тандур от мръсотия и разливи. Специална метла е идеална за тази работа.

    Фото стъпки за правене на тандур

    Резултати

    Самостоятелно изработеният тухлен тандур е прекрасна фурна, която най-накрая пристигна в нашата страна след дълго пътуване. Дизайнът му не е особено сложен, така че всеки може да го изгради.

    От своя страна възможностите на тухлен тандур, построен със собствените си ръце, са впечатляващи. На-първо, фурната осигурява равномерно печене на месото. Второ, в него можете да направите вкусен и здравословен хляб. Трето, това ви позволява да спестите от потреблението на газ и електроенергия. Четвърто, тандурът е изключително лесен за използване.

    • Високотехнологичен стил в интериора на модерна кухня

    • Пластмасова кухненска престилка с фотопечат

    • Къща за кладенец със собствените си ръце, инструкции стъпка по стъпка

    • Кои щори за кухнята е по-добре да изберете

    Следваща

    Прочетете също: