За видовете въглехидрати, които не ви правят дебели, които се разтварят във вода
Предишна
Апатията, лошото настроение и необяснимата умора са симптоми на липса на въглехидрати в човешкото тяло. Важни системи и органи започват да работят неправилно. Дефицитът на въглехидрати трябва да бъде запълнен, тъй като органичните съединения са основните доставчици на енергия за тялото, съставляващи до 2,8% от общото телесно тегло.
Въглехидратите и тяхното значение за човешкия организъм
Много хора знаят от училищната програма по биология и химия, че нито един от метаболитните процеси в клетъчните и тъканните структури не протича без въглехидрати. Метаболитните процеси се нарушават, тъй като тялото започва да използва мастните резерви за производство на енергия, което води до повишено разграждане. Производството на кетони се ускорява, те провокират подкисляване на вътрешната среда на тялото, настъпва отравяне на мозъчните тъкани.
Въглехидрати
Въглехидратите имат комплексен ефект върху човешкото тяло:
- подпомагат пълноценното функциониране на черния дроб и метаболизма;
- стимулира перисталтиката на стомаха;
- абсорбират и отделят вредния холестерол;
- запълване на тялото с минерали, витамини;
- осигуряват непрекъснато снабдяване на мозъка и кръвта със захар;
- укрепват имунитета;
- намаляване на симптомите на предменструален синдром при жените;
- засилване на производството на хормона на радостта;
- предотвратяване на развитието на онкология в стените на червата и стомаха.
Класификация, свойства и функции на въглехидратите
От колко протеини, мазнини и въглехидрати се нуждаете на ден?
Допълнителна информация!Въглехидратите се разделят на прости, лесно смилаеми и сложни, които са част от естествените продукти.
Койтоима ли въглехидрати, които произвеждат енергия в тялото? Въглехидратите се класифицират по класификация: монозахариди, дизахариди, полизахариди, гликоген.
Видове монозахаридни въглехидрати:
- Глюкоза (безцветен сладък монозахарид), която е част от всяка въглеродна верига и кръв. Той е източник на енергия, който подхранва черния дроб, сърцето и мозъка. Съдържа се в големи количества в банани, ябълки, праскови, грозде, райска ябълка, натурални плодови сокове;
- За разлика от глюкозата, фруктозата се превръща в гликоген много по-бързо, но се абсорбира бавно в чревните стени, не води до пренасищане на кръвния състав със захар, не изисква голямо попълване на тялото със сладки продукти (мед, горски плодове, плодове) ;
- Галактозата се превръща в смилаема глюкоза в чернодробните клетки. Образува лактоза и млечна захар при взаимодействие с глюкоза. Не се среща в свободна форма.
Видове дизахариди:
- Разтворима захароза, която се разгражда в тялото на фруктоза и лактоза. Може да се намери в горски плодове, плодове, кленов сироп, тръстика, захарно цвекло;
- Лактозата е въглехидрат, включен в млечните продукти. Но в случай на непоносимост може да причини стомашно разстройство, лошо храносмилане;
- Малтозата е лесно смилаема малцова захар, която се образува чрез комбиниране на 2 молекули. Образува се при разграждането на нишестето по време на храносмилането, в случай на ензимно разграждане на гликоген в тялото. Малтозата се съдържа в изобилие в дрожди, бира, зърнени храни, покълнали пшенични зърна.
Според класификацията, свойствата и функциите, въглехидратите-полизахаридите се разграничават, както следва:
Видове въглехидрати
- Нишестето - когато попадне в стомашно-чревния тракт, започва да се разгражда, превръщайки се в смилаема глюкоза. Включен в хляба,тестени изделия, зърнени храни, картофи, бобови растения, ориз, пшеница;
- Фибрите са сложен въглехидрат с твърда структура, въпреки че са незаменими за храносмилането в човешкото тяло. Нормализира работата на червата, премахва шлаките и токсините. Плодове, зеленчуци, ядки и семена от бобови растения могат да съдържат фибри;
- Малтодекстринът е междинен продукт, който е добре разтворим във вода. Произвежда се изкуствено в резултат на ферментация на растително нишесте. Използва се като източник на енергия в гейнери, добавка към спортното хранене, за да му се придаде еднородност, консистенция;
- Гликоген, образуван от глюкозни остатъци. Започва да складира резерви в мускулите и черния дроб. Това е енергиен резерв, способен да запълни внезапна липса на глюкоза, бързо мобилизирайки се като източник на енергия в случай на нужда.
Обърнете внимание!Гликогенът е един от важните въглехидрати, чийто запас в черния дроб и мускулната тъкан е 0,4-0,5 г. Именно гликогенът регулира нивото на захарта в кръвта поради разграждането му до глюкоза между храненията. Ако този въглехидрат спре да влиза в тялото, тогава резервите му ще се изчерпят за около 18-20 часа. Постепенно резервът ще започне да се изчерпва в чернодробните клетки, което ще доведе до дисфункция на органи и отлагане на мазнини.
Кои въглехидрати се разтварят добре във вода
Добре разтворими са монозахаридите (глюкоза, фруктоза) и дизахаридите (захароза).
Видове протеини
Кои от въглехидратите са неразтворими във вода? Те включват нишесте, целулоза, хитин и гликоген. Всички те изпълняват функция, която структурира, защитава и съхранява енергия в тялото.
Обърнете внимание!Повечето въглехидрати се разтварят във вода. Те обаче трябва да се консумират умерено, тъй като излишъкът е нежелателен - може да доведе донарушения на метаболизма на мазнините, развитие на диабет.
Видове и видове въглехидрати
По вид те се разделят на прости и сложни (бавни):
- Простите въглехидрати се усвояват бързо. При пристигането им тялото започва да освобождава инсулин в панкреаса в големи количества, провокирайки производствена недостатъчност. Човек, който е ял храни с прости въглехидрати, започва да изпитва глад след няколко часа. Ако постоянно преяждате с такава храна, това може да причини неизправност на панкреаса, увреждане на кръвоносните съдове и развитие на диабет;
- Комплексите се усвояват от организма по-бавно. Съдържа се в растителните тъкани и животинските клетки. Условно се разделят на несмилаеми (целулоза, растителни влакна) и смилаеми (нишесте).
Видове мазнини
Предимствата на бавните въглехидрати са дозирано захранване на кръвта с енергия, предотвратяване натрупването на мазнини. Тялото получава енергия от бавни въглехидрати, която има време да се изразходва, без да се превръща в мазнини. Именно със сложни въглехидрати натоварването на черния дроб няма да се случи. Излишъкът от тях ще има време да се раздели в стомашно-чревния тракт, заобикаляйки етапа на алкалоиди и триглицериди.
Важно!Сложните въглехидрати ускоряват процеса на изгаряне на мазнини, поддържат енергията на нормално ниво, насищат стомаха по-бързо, позволяват на човек да бъде постоянно сит, да яде по-рядко, на малки порции. Дневният калориен прием на храна се намалява няколко пъти. Яденето на храни със сложни въглехидрати няма да доведе до резки скокове на кръвната захар. Например, овесената каша почиства червата добре и допринася за загуба на тегло. При разработването на диета се приготвят много ястия от зърнени култури с добавяне на мед, плодове, ядки и сирене.
Рафинирани въглехидрати
Рафинирани въглехидрати
рафиниран -лошо преработени въглехидрати, направени от цели естествени храни, но с вътрешна структура, заменена от обработка. Това са екстракти и концентрати, освободени при производствени условия, които са претърпели ензимни промени и рафиниране.
Въглехидратите причиняват инсулинова резистентност, повишаване на триглицеридите и кръвната захар. Има много от тях в тестените изделия, белия хляб, кексовете, десертите, палачинките, газираните напитки, царевичните пръчици, бялото брашно, грисът.
Допълнителна информация!Разбира се, не всички храни са вредни за здравето. Някои съдържат много витамини, минерали, фибри. Основното нещо е да ограничите консумацията, ако решите да отслабнете, като следвате диета без въглехидрати или с ниско съдържание на въглехидрати.
Растителни въглехидрати
Растителните въглехидрати са монозахариди. Те се усвояват бързо от тялото, въпреки че могат бързо да повишат нивото на захарта в кръвта. Колкото повече въглехидрати се съдържат в продуктите от растителен произход, толкова по-висок е гликемичният индекс.
Мононенаситени въглехидрати
Мононенаситени въглехидрати:
- намаляване на количеството холестерол в тялото;
- устои на окисляване по време на нагряване, риск от развитие на атеросклероза;
- облекчаване на възпалението;
- имат благоприятен ефект върху работата на сърцето;
- потискат апетита;
- ускоряват изгарянето на телесните мазнини.
Допълнителна информация!Тялото се нуждае от Омега-3-6-9 ненаситени киселини.
Омега-3 мазнините са полезни за жените: укрепват костите, подобряват състоянието на кожата и косата, подобряват настроението. Те не са в състояние да натрупват резерви, тъй като тялото постоянно се нуждае от тяхното снабдяване. Съдържа се в рибни продукти (калмари, камбала, скумрия, костур, сьомга), спанак, броколи, соево масло, грозде, на гръцкиядки Омега-9 — в сланина, авокадо, семена.
Какви въглехидрати ви правят дебели
Много жени се чудят: напълняват ли от приема на въглехидрати? Хората напълняват бързо именно от рафинирани въглехидрати, преработени в индустриални условия, те се съдържат в:
- сиропи (царевица, агаве);
- тестени изделия;
- бял хляб;
- захарни изделия;
- зърнени закуски;
- рис;
- сладкиши
Допълнителна информация!Преяждането увеличава риска от развитие на диабет тип 2, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. В състава почти няма фибри, витамини и минерали. Това са празни калории с висок гликемичен индекс, които могат да причинят скокове в нивата на инсулина и кръвната захар.
Храни с нисък гликемичен индекс (GI) въглехидрати
Нисък гликемичен индекс - бавно усвояване на сложни въглехидрати, което допринася за елиминирането на инсулинов скок поради ниската скорост на храносмилане. Препоръчително е да консумирате продукти, обогатени с бавни въглехидрати, само сутрин, когато производството на гликоген в тялото е активно.
По-долу има таблица с основните храни с въглехидрати с нисък гликемичен индекс. Въпреки че някои от тях надхвърлят високия праг от 70, тъй като съдържат фруктоза, процесът на храносмилане в тялото протича без участието на инсулин.
Нисък гликемичен индекс - бавно усвояване на сложни въглехидрати
Списък с храни с нисък гликемичен индекс: слънчогледови семки, зелени чушки, патладжани, орехи, сливи, колбаси, праскови, соево мляко, черен боб, ягоди, пресни моркови, натурално кисело мляко, портокали, бял боб, ябълков сок, грозде.
| Продукт | Гликемичен товар | Индекс |
| Зърнен хляб | 75 | 12 |
| Сладка царевица | 57 | 47 |
| Пшенично брашно | 78 | 45 |
| Индустриална майонеза | 71 | 40 |
| Пресен ананас | 77 | 12 |
Допълнителна информация!Някои продукти съдържат бавни въглехидрати. За да получите реален индекс, трябва да направите просто изчисление: умножете коефициента на гликемично натоварване по индекса и разделете на 100.
Храната трябва да бъде балансирана, въглехидратите са важен компонент в ежедневната диета. Ако човек иска да започне да отслабва, трябва да разбере от кои храни, съдържащи въглехидрати, трябва да се откаже.
СледващаПрочетете също:
- Какво да правим с неузряла диня
- Ние сами правим каишка или сбруя за заек
- 17 факта, които трябва да знаете за котките Интересни факти за котките в снимката на Murkote за котки и котки
- Чихуахуа мини снимка, гладка коса, цена, черти на характера, правила, видео
- 10 неща, които могат да отровят куче