Коя риба е по-добре да се пуши в пушилня, ние избираме най-добрата

Предишна
пуши

Съдържание:

  • 1 Изберете и пригответе риба
  • 2 Такава вкусна и популярна трепетлика
  • 2.1 Рецепта за горещо пушена трепетлика
  • 3 Червена риба, ползи от продукта
  • 3.1 Препоръки за избор на сьомга
  • 3.2 Рецепта за пушене на червена риба

    • Вкусната, ароматна горещо пушена риба на масата е истински празник за стомаха. Всъщност не искам да купя такъв продукт в магазин. Не е известно какъв е произходът на "plavunya", а обработката на риба в големи количества за продажба се извършва по-скоро с помощта на специални състави и багрила, което само по себе си е много вредно. Затова много хора предпочитат сами да пушат риба.

  • Помислете за главата. Хрилете трябва да са червени, жълтеникав или зеленикав оттенък показва нискокачествен продукт. Важна е и прозрачността на очите. Ако рибата има мътни очи, по-добре е да я оставите в магазина;
  • Коремът трябва да има мек розов цвят, не се допуска жълтеникавост;
  • Обърнете внимание на целостта на перките и опашката. Ако са счупени или много сухи, това означава, че трупът е бил многократно размразяван, след което отново замразяван;
  • Кожата с люспи трябва да е гладка и да прилепва добре към тялото;
  • Помислете за формата на трупа. Не трябва да има неестествени счупвания или механични повреди по него;
  • Помиришете продукта. Лошото месо има характерна неприятна миризма.

    • Струва си да се отбележи, че можете да си купите нарязана целулоза за пушене, това е много по-удобно, спестява време и усилия.

    Рецепта за пушене на червена риба

    Вече разбрахме какъв вид риба да купим, но за да получите наистина вкусна храна от нея, трябва да знаете няколко общи правила за готвене:

    • за да се получи ястието сочно и апетитно, трябва да се накисне в зехтин с добавка на лимонсок и лук;
    • не злоупотребявайте с подправки, това ще развали естествения аромат и ще наруши оригиналния вкус на готовото ястие;
    • пушено месо се комбинира с различни зеленчуци, зърнени храни, кисели сосове.

    Следвайте рецептата, за да получите вкусна и питателна храна в пушилнята.

    Компоненти:

    • 4 килограма липан;
    • 150 г сол;
    • една супена лъжица гранулирана захар;
    • червен и черен смлян пипер се вземат по половин чаена лъжичка;
    • ще ви трябва същото количество сушен босилек, синапено семе, плюс дафинов лист;
    • няколко скилидки чесън.

    Натрийте изкормения труп със сол, поставете хрилете един по един дафинов лист. Чесънът се нарязва на ситно и се смесва с останалите съставки. Поръсете рибите със сместа отвън и отвътре. Така приготвеното "морско обитателство" се поставя в полиетилен и се оставя да се маринова. Колкото по-голям е трупът, толкова повече време ще отнеме осоляването. Една малка риба ще се нуждае от не повече от 20 часа, а по-големият "улов" е за предпочитане да се съхранява поне един ден.

    Голяма треска се залива с вода за няколко минути, малка просто се поръсва, след което димът е гъст и упорит. За да не загори стичащата се мазнина, в тавата се налива малко вода. Топлината трябва да е силна през първите 15 минути, след това температурата може да се намали. Парчетата трябва да се обръщат от време на време. Ако се приготвя голяма риба, времето за обработка с дим може да продължи до 2 часа, за малки порции ще са достатъчни 30 минути.

    Външният вид е основният индикатор за готовността на ястието: суха кожа, деликатен златист цвят, богат аромат. В готовия продукт месото е добре отдалечено от костите.

    Всичко е готово! Сега знаете каква риба трябва да готвите, какво ви трябва, за да стане вкусна, сочна и здравословна.Добър апетит!

    Следваща

    Прочетете също: