Салата с рукола, домати исирене моцарела

Предишна

Салата от пресни листа рукола, току що набрани от градината, домати и сирене моцарела завладяха вкусовите ми рецептори от първия опит. И когато научих за ползите от тези листа от маруля, веднага дойде решението да отглеждам италиански подправки в градината си.

И аз също обичам да правя салата Цезар. Сайтът съдържа рецепти Цезар с пекинско зеле и варианти за салати Цезар с пиле и крекери

Сега пикантното растение вече се е вкоренило в нашите легла. Той е толкова невзискателен в грижите, че всяка година ни дарява със семената си. Едногодишното тревисто растение има няколко имена: ерука, индау, често срещано име е рукола (без двойното "до").

Ненадминатата закуска се харесва на всички без изключение. Тъй като рецептата му включва много допълнителни съставки, за всеки вкус. Можете да включите в рецептата всяко друго твърдо сирене, да добавите авокадо, пресни краставици, репички и лук.

Маслини (маслини без костилки) или каперси придават пикантност на салатата. Поръсването с кедрови ядки или сусамово семе придава изисканост и оригиналност.

Но крайните вкусови нотки зависят от дресинга на ястието. Приготвя се на базата на зехтин. Може да бъде сладък (с добавка на мед) или кисел, изгодно подчертаващ вкуса на самите листа. За целта добавете сок от лимон (лайм), балсамов оцет, соев сос. Запознайте се с една от рецептите:

Салата с рукола, домати и сирене моцарела

Избрах най-простите съставки за приготвяне на предястието, така че се замислих... Но мислите ми бяха усложнени от търсенето на сирене. Купувах го от нашите магазини - малки топчета в солена саламура. За съжаление търсенето се проточи. Но все пак беше възможно да се намери сирене от аржентинско производство с името: моцарелабар Арген.

салата

Може би беше в саламура, но на тезгяха имаше малки кръгли блокчета от 200-250 g, опаковани по руски (в целофан).

Формата на блоковете показва, че те не се режат, а се формоват, докато са горещи. Заоблените му ръбове говорят сами за себе си. Това сирене има съвсем различен цвят (не бяло, както обикновено, а жълто). Но вкусът е също толкова свеж, с еластична, еластична маса.

Рецепта за салата

Когато всички съставки вече са в кухнята, приготвянето на вкусна закуска отнема не повече от 5 минути. Поотделно всеки от тях не представлява нищо особено. Но когато се комбинират в едно ястие, те придават невероятно приятен вкус.

За справка: Руколата или ендау е ценена заради своите противоракови свойства. В състава му се съдържа ценното вещество сулфорафан, което предотвратява образуването на злокачествени образувания. Освен това той е в по-голямо количество в това растение, отколкото в броколите и другите кръстоцветни растения.

Съставки:

  • връзка листа от рукола;
  • домати (имаме 10 чери домати);
  • 130 г сирене моцарела;
  • 1 чл. л. сусам (за поръсване);

За зареждане с гориво:

  • 3 чл. л. зехтин;
  • 1 чл. л. соев сос;
  • 2-3 ст. л. лимонов сок;
  • сол пипер.

Подготовка:

Измивам листата на пикантното растение под течаща вода и ги подсушавам върху гевгир или кърпа. Въпреки факта, че нежните листа са млади, дръжките на тях вече са станали груби. Затова е по-добре да ги отрежете или подрежете.

За ястието могат да се използват всякакви домати. Предпочитам дребни плодове в салатите, затова избрах череши. Чистите и изсушени плодове могат да бъдат нарязани на половинки.

Нарежете сиренето моцарела на малки парчетана парчета Въпреки че можете да го направите и по свой начин, например да го настържете с ренде или да направите филийки или плочи от него.

Как се приготвя дресинг за салата

За дресинга смесете зехтин, соев сос и лимонов сок в отделен съд.

Залейте салатата със соса. Черен пипер, малко сол. Разбъркайте

Последният етап е да поръсите съдържанието със сусам или кедрови ядки.

Калорично съдържание на салата с моцарела, рукола и домати

Вкусно, невероятно полезно ястие е готово. Салатите с рукола се оценяват не само заради необичайните ползи, които носят на цялото тяло. В края на краищата листът съдържа цял набор от витамини, минерали, биологично активни вещества, етерични масла.

Активират храносмилателния процес, поддържат сърцето и укрепват имунитета. И като цяло имат антибактериално, дезинфекционно, диуретично и отхрачващо действие.

Но ниското му съдържание на калории прави закуската още по-ценна. Сместа от листа от ерука и домати съдържа само 48,7 kcal на 100 g продукт.

С добавянето на сирене броят на калориите се увеличава леко, но все още остава доста нисък - 90,4 kcal. Хранителната стойност на готовия продукт изглежда така: 100 g храна съдържа до 5 g протеини, 6 g мазнини, повече от 4 g въглехидрати, повече от 0,6 g диетични фибри и повече от 80 g вода.

Салата с рукола, домати и сирене моцарела е обичана заради лекия си вкус, бързото приготвяне и безценните ползи за здравето. Зехтинът винаги може да бъде заменен с просто и познато за нас - слънчогледово масло.

Веднъж опитали такава закуска, искате да я приготвите отново и отново. Изглежда ярко, привлекателно, което предизвиква апетита на тези, които седят на масата на гостите.

Следваща

Прочетете също: