С какво да ядете пилаф - избор от 3 &x1f957 салати, 3 соса и 1 основна напитка

Предишна
ядете

Пилафът е основно ястие в някои източни страни. В Узбекистан няма събитие с поканени гости без готвене на това ястие.

Съществуват традиции в сервирането на пилаф заедно със зеленчукови салати. Сервира се и с различни сосове и напитки Съдържание

  • & #x1f957; Какви салати се сервират с пилаф - прости рецепти
  • Рецепта за салата от репички
  • Рецепта за салата от нар
  • Зелева салата
  • & #x261d; Това, което се сервира с пилаф в Узбекистан, е традиционна рецепта
  • 🔝 3 най-добри соса за пилаф, за да не е сух
  • Традиционен узбекски сос
  • Зелен сос
  • Сосът със заквасена сметана е бърза рецепта
  • Напитки за пилаф
  • 📹 Сервиране на пилаф в узбекски стил - видео

    • & #x1f957; Какви салати се сервират с пилаф - прости рецепти

    Пилафът е смес от висококалорични и мазни продукти. Салатите помагат за усвояването на такива продукти. В същото време към храната се добавят витамини и други полезни продукти.

    Рецепта за салата от репички

    & #x1f955; съставки:

    • моркови - 2-3 броя;
    • лук - 1 бр.;
    • репичка - 1 бр.;
    • пресен български пипер - 1 бр.;
    • чесън - 1 скилидка;
    • доматен сок - на вкус;
    • зелен магданоз - на вкус;
    • сол, захар, оцет, черен пипер - на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Настържете морковите и репичките на дълги фини ленти. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете чушката на ивици. Нарежете чесъна и зелените.
  • Смесете всичко в съд за салати.
  • Добавете сол на вкус, оцет 5%, черен пипер и малко захар (на вкус). Налива се доматен сок. Настоявайте за 10 минути, сервирайте с пилаф.

    • Рецепта за салата от нар

    & #x1f955; съставки:

    • нар (сладък и кисел) - 1 бр.;
    • червен лук (може да бъде бял, не-пикантни сортове), средно голям - 2 бр.;
    • растително масло - 1 чаена лъжичка;
    • кориандър - 0,5 връзка;
    • сол, смлян черен пипер, гроздов оцет - на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, добавете сол и леко го натрошете.
  • Добавете нарязан кориандър (ако не обичате кориандър, заменете го с например магданоз).
  • Почистете нара, добавете семките към салатата.
  • Пипер, добавете масло, разбъркайте. Ако нарът е сладък, добавете малко гроздов оцет. Салатата за пилаф е готова.

    • Зелева салата

    & #x1f955; съставки:

    • зеле - около 1 кг;
    • краставици - 2 бр.;
    • голям български сладък пипер - ½ бр.;
    • малък морков - 1 бр.;
    • копър - 1 връзка;
    • растително масло, смлян черен пипер, сол, оцет - на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Нарежете зелето на ленти.
  • Нарежете краставиците на полукръгчета.
  • Не нарязвайте пипер с дълги сламки.
  • Настържете моркова на ренде с малка клетка. Всички компоненти трябва да са възможно най-тънки.
  • Разбъркайте, добавете копър, сол, черен пипер, олио. Салатата може да се сложи върху горещ пилаф.

    • & #x261d; Това, което се сервира с пилаф в Узбекистан, е традиционна рецепта

    В Узбекистан пилафът традиционно се сервира със салата от домати и лук. В зависимост от региона, в който се прави пилафът, името му се променя.

    Ачик-чучук или Ачичук е разпространен на по-голяма територия на републиката. Във Ферганската долина се използва името Шакороб.

    & #x1f345; съставки:

    • домат, много узрял;
    • лук;
    • прясна люта чушка;
    • босилек или магданоз;
    • сол, смлян черен пипер - на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Нарежете пресния лук на тънки, почти прозрачни кръгчета.
  • Лютата чушка се нарязва на колелца, може да се оставят семена от пипер за тези, които обичат по-люто. Добавете черен пипер към лука.
  • Нарежете домата на тънки филийки (при нарязване с остър нож дръжте домата върху купа за салата с лук и чушка, за да не загуби сока, който отделя).
  • Към салатата добавете листа босилек или магданоз, накъсани на ръка.
  • Сол, черен пипер на вкус и разбъркайте. Нямате нужда от дресинги за салати. Дресингът ще бъде от доматен сок.

    • 🔝 3 най-добри соса за пилаф, за да не е сух

    Пилафът е самостоятелно ястие, което обикновено не се сервира със сосове. Ако обаче се окаже сух по време на готвене, има сосове, които приятно ще освежат вкуса на пилафа.

    Традиционен узбекски сос

    & #x1f963; съставки:

    • Корейски лук - 1-2 броя;
    • домати - 3-4 бр.;
    • чесън - на вкус;
    • зехтин на вкус;
    • зелен кориандър - на вкус;
    • захар на вкус;
    • смлян черен пипер - на вкус;
    • сол на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Измийте доматите, попарете ги с вряща вода и ги обелете. Нарежете на малки кубчета в малка дълбока купа.
  • Накиснете зелените и ги нарежете на парчета. Почистете бялата част на корейския лук, нарежете на ситно, покрийте с вряща вода и изплакнете със студена вода.
  • Прекарайте обеления чесън през преса за чесън директно при доматите. Добавете зелените, лука, подправките и зехтина.
  • Разбъркайте сместа и оставете да престои 5 минути, сосът е готов за употреба.

    • Зелен сос

    & #x1f963; съставки:

    • спанак -800 гр.;
    • месен бульон - 250 мл;
    • големи стрели праз - 2 бр.;
    • растително масло - ½ чаша;
    • зелен магданоз - на вкус;
    • сол на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Измийте праза и го нарежете на ситно.
  • Измийте и нарежете магданоза.
  • Спанакът се нарязва на ситно.
  • Загрейте растително масло в тиган. В него се задушава лукът до омекване.
  • Добавете магданоза и спанака в тигана. Пипер, сол, налейте бульон. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън, докато омекнат.

    • Сосът със заквасена сметана е бърза рецепта

    & #x1f963; съставки:

    • сметана - 100 г;
    • кисел кефир (кисело мляко) - 100 г;
    • чесън - 2 скилидки;
    • зеленчуци, копър, магданоз - по половин връзка;
    • сол, смлян черен пипер - на вкус.

    📋 Приготвяне:

  • Изсипете заквасена сметана и кефир в дълбока чаша.
  • Добавете наситнения чесън и ситно нарязаните зеленчуци.
  • Черен пипер, сол, разбъркайте добре сместа, поставете готовия състав в тиган.

    • Кой ориз е най-подходящ за готвене на ронлив пилаф - прочетете в предишната статия!

    Напитки за пилаф

    Истинският узбекски пилаф, приготвен от агнешко върху свинска мас, изисква внимателен подход към избора на напитка. Тук трябва да се има предвид следната особеност.

    Мазнините, присъстващи в пилафа, започват да се втвърдяват при температура от +36°C, което е в областта на температурата на човешкото тяло.

    Директно по време на консумацията на пилаф продуктите от мастните компоненти на пилафа се отлагат по стените на стомашно-чревния тракт. Те имат вредно въздействие върху общото благосъстояние.

    Пиенето, консумирано горещо, ще помогне да се подобри разтворимостта на мазнините и да се повиши настроението.например чай.

    Зеленият чай се консумира главно в Централна Азия. Черното обаче върви добре и с пилаф. Освен всичко друго, самата напитка има тонизиращи свойства.

    В допълнение към горещ чай, ястието може да се измие с ферментирали млечни продукти, компот, квас и ситр.

    📹 Сервиране на пилаф в узбекски стил - видео

    Следваща

    Прочетете също: