Ползата и вредата от лимона в нашата диета

Съдържание:

Ползите от лимона
Лечебни свойства на лимона
Калорично съдържание на лимон
Как да изберем лимон
Как да съхраняваме лимон
Жалко за лимона

Този плод дойде при нас от Китай и тъй като успешно се отглежда в страни с мек климат, отдавна се е превърнал в синоним на лекарство за много заболявания. Въпреки екзотичността си, лимонът се счита за народен лек - ползите му са безценни при настинки и болки в гърлото, като източник на витамин С, а вредата е минимална. Наистина подобрява благосъстоянието и какви противопоказания има, ще научим, като анализираме какво се съдържа в лимона и как тялото реагира на него.

Ползите от лимона

Какви витамини се съдържат в лимона и неговия сок?

Основната полза от плода е изключително високото съдържание на аскорбинова киселина или витамин С. Именно той може да ни предпази от настинки, благодарение на имуноукрепващия си ефект. Нуждаем се от 70 до 100 мг от този витамин на ден, част от които можем да си набавим от пресни плодове – съдържат се 40 мг на 100 грама.

Също така, този цитрусов плод е богат на витамин В1 - тиамин, който не само подобрява асимилацията и разграждането на мазнините и въглехидратите от тялото, но също така стимулира работата на сърцето, храносмилателната и нервната система. Освен това тиаминът не е токсичен.

Витамин B2 - рибофлавин, изключително важен за поддържане на нашето здраве и красота. Благодарение на него косата, кожата и ноктите ни винаги ще бъдат в добро състояние.

Рутинът е показан при редица съдови заболявания, като разширени вени, тромбофлебит и хемороиди.

Флавоноиди, вещества от растителен произход, които имат антибактериален ефект, намаляват чупливостта на капилярите и инхибират съсирването на кръвта. Благоприятният им ефект се засилва в комбинация с аскорбинова киселина, която, както си спомняме, е повече отдостатъчно.

Фитонцидите са същият антисептик, за който този плод е толкова полезен. Те убиват бактериите и възпрепятстват развитието на гъбични инфекции.

Освен витамини, лимонът и неговите производни - кора и прясно изцеден сок, съдържат минерали: калий, фосфор, желязо, магнезий, както и глюкоза, фруктоза и пектин.

Лечебни свойства на лимона

Очевидно с този състав лимонът има редица лечебни свойства - той е абсолютно естествен антисептик, противовъзпалително, регенериращо и антисклеротично лекарство. Всичко, което съдържа този цитрусов плод, се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания.

Профилактика и лечение на витаминен дефицит. В допълнение към общо укрепване, имуностимулиращ ефект, тази напитка премахва синдрома на хроничната умора.
Ускоряване на метаболизма, насърчаване на загуба на тегло. Също така този цитрус подобрява перисталтиката и има благоприятен ефект върху състоянието на стомашно-чревния тракт, което улеснява храносмилането и от своя страна спомага за усвояването на желязо и калций.
Освен това сокът се използва за лечение на различни настинки, анемия, хипертония, диабет и колит. Способен е да пречиства черния дроб и жлъчния мехур от пясък и камъни, като ги разтваря и извежда от тялото. Използва се и за козметични цели.

Калорично съдържание на лимон

Цели 87,8 от 100 грама лимон е вода, така че калоричното му съдържание е малко - само 20 kcal в едно парче. Плодът тежи средно 60 g, а в 100 g ще открием 34 kcal.

Този плод съдържа 0,9 g протеин на 100 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 3 g, диетични фибри - 2 g, органични киселини - 5,7 g, моно- и дизахариди - 3 g.

Как да изберем лимон

Като начало трябва да решите за каква цел избирате тропически плод. Ако той е към васнеобходимо е да приготвите някакво ястие от него - мармалад, конфитюр, тогава е по-добре да вземете зрял, мек плод. Ако решите просто да го добавите към чай или да го използвате като подправка, купете малко неузряло, втвърдено.

Разграничаването на зрял цитрус от неузрял не е толкова трудно, колкото изглежда. Блясъкът на кожата им е различен. Узрелият блести ярко с "полирана" жълта кожа, докато неузрелият ще бъде по-матов, по-малко лъскав.

Висококачественият плод леко извира при изстискване и няма тъмни петна или повреди по кората. Има равномерен ярко жълт цвят.

Що се отнася до презрелия плод, той се определя най-лесно. Прекалено мек е, а матовата му кожа предполага дълъг срок на годност. Не си струва да купувате такъв лимон, тъй като няма полезни свойства на това нещо. Също така не трябва да обръщате внимание на плодовете с тъмни петна, те сигнализират за дългосрочна хипотермия и температурни промени, на които са били изложени.

И така, характеристиките на пресен, узрял лимон са следните:

Ярък цвят и блясък на кожата;
Еластичност;
Аромат.

Когато избирате между лимони с тънка и дебела кора, винаги предпочитайте втория вариант, тъй като такива плодове съдържат повече витамини. Не се страхувайте да платите повече за "кожата" - именно в нея (бялата част под жълтата кожа) има най-висока концентрация на витамин С. Ако обаче външният вид е по-важен за приготвяното ястие, разбира се, изберете цитрус с тънка кора - той изглежда най-добре като декорация на ястие.

Ако внезапно почувствате горчивина у дома, не се притеснявайте, просто залейте плодовете с вряща вода, но в бъдеще изберете други доставчици, тъй като горчивината обикновено се причинява от антибиотично лечение, което, разбира се, не емного полезно

Как да различим лимон от лайм

Когато избирате лимон, също си струва да запомните, че има значителна разлика между него и вар.

Външен вид

Плодовете на липа са по-малки и цветът им винаги е зелен не само отвън, но и отвътре. Кората на лайма е много по-тънка и по-деликатна от тази на лимона.

Вкусови качества

Лаймът е много по-кисел и сочен от жълтия си "брат" и много по-ароматен.

Съхранение

Лимонът може да се съхранява в хладилник до два месеца, докато лаймът – не повече от две седмици.

Как да съхраняваме лимон

Най-добрите свойства на плода, неговата сочност и свежест се запазват от чиста вода. Просто го сложете в съд с вода и го поставете в хладилника. Сменяйте водата веднъж седмично и това ще предпази плодовете от изсъхване. Можете да го направите и с вече изсушени, стари цитруси. Дръжте го в тиган с вода за няколко дни и предишната свежест е гарантирана.
Добре е лимонът да се съхранява със захар. Нарязва се на филийки или кръгчета и поръсен със захар се слага на пластове в буркан с капак. Съхранявайте на стайна температура като обикновеното сладко. Така ще получите не само вкусен, готов деликатес, но и лекарство. В крайна сметка, както си спомняме, най-добре е да използвате този цитрус студен.
Ако трябва да предпазите нарязаните плодове от изсъхване, добавете няколко капки оцет в чинийката и поръсете захар или сол отгоре. Поставете отрязаната страна надолу.
Можете също така да спуснете лимона с нарязаната страна надолу в чаша вода, най-важното е да не се докосват - за това вземете стесняващ се съд. Или покрийте разреза с полиетилен, но това е по-малко дълготраен метод за съхранение. По-добре е да увиете плодовете с мокра салфетка, напоена с физиологичен разтвор и да ги поставитехладилник.
Когато имате нужда само от няколко капки сок, не режете целия плод, използвайте клечка за зъби. Достатъчно е да направите дълбока дупка в кората, да изстискате малко сок и да я запушите със същата клечка за зъби.
Когато изваждате цитрусови плодове от хладилника, не бързайте да ги използвате. Изсипете вряща вода или дръжте малко в гореща вода. Това ще направи плода много по-ароматен и апетитен.
При стайна температура и нормална влажност лимоните се съхраняват около 1-2 седмици, а в замразено състояние до шест месеца.

Жалко за лимона

Невъзможно е да не споменем редица противопоказания за употребата на този полезен плод.

Както всеки цитрус, лимонът е силен алерген и всяко негово използване в големи количества заплашва с различни реакции.

Колкото и киселина да се съдържа в един лимон (дори и да не е много за вашия вкус), тя е достатъчна, за да предизвика дразнене на стомашната лигавица и да обостри гастрит, язва на дванадесетопръстника или стомаха. Всеки, който страда от този вид заболявания, трябва да бъде изключително внимателен при употребата на лимон. Освен това може да провокира продължителни киселини.
Прекомерната концентрация на сок разрушава зъбния емайл, така че не трябва да се злоупотребява с изплакването. Ефектът му върху зъбите е особено разрушителен в комбинация със захарта.
Хората, страдащи от панкреатит и хипертония, също не трябва да въвеждат голямо количество от този плод в диетата си.
Не давайте лимон на деца под две години - поради възможността от алергична реакция и прекалено чувствителна стомашна лигавица.

Въпреки значителния списък от противопоказания, ползите от лимона далеч надвишават вредите, които може да причини. Просто използвайте разумно този страхотен продукт! Насладете се на сладък ароматен чай, тонизираща вода сутрин, отневероятният вкус на ястията, подправени с тях!

Следваща