Плакия (пиле на български)

Предишна
тиган

Плакия е пиле (или кокошка), задушено в зеленчукова марината, на български. Името на ястието идва от гръцкото име на ястието, в което традиционно се е приготвяло - placi. Представлява широк меден тиган без капак с ниски страни, наподобяващ тенджера.

Съставки:

– 1 голямо пиле (около 1,5 кг),

- 2-3 средни моркова,

- 4 големи домата,

- 3 крушки,

- 6 скилидки чесън,

- 3/4 чаша растително масло,

- 2 ст. лъжици пшенично брашно,

- 1 чаша пилешки бульон,

- 1 с.л. лъжица ситно нарязан зелен магданоз,

– 5-6 резена лимон,

- сол, черен пипер, подправки - на вкус.

Измийте пилето, подсушете го, нарежете на порции. Обелете моркова, нарежете на тънки ивици. Измийте доматите, нарежете на кубчета. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно.

Загрейте 1/3 от растителното масло в тиган, запържете в него брашното до златисто. В друг тиган налейте 1/3 от олиото, сложете доматите, морковите, лука и чесъна, посолете на вкус. Зеленчуците се задушават на умерен огън до омекване (около 15 минути). Към зеленчуците се добавя запърженото брашно, сместа се разрежда с горещ бульон и се вари 10 минути.

Пилешките парчета се запържват в дълбок тиган в олио до златиста коричка, след което се заливат с готовия зеленчуков сос.

Загрейте фурната на 180 градуса, печете плаките около 30 минути. При сервиране поръсете със зеленчуци и украсете с резени лимон.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: