Пай с гъби във фурната

Предишна
фурната

Рецепта за пай с гъби във фурната

За пореден път мислейки какво да сготвите, за да нахраните и зарадвате семейството си, опитайте се да решите да направите пай. Много засищаща и вкусна може да бъде баница с гъби например.

В руската кухня пайовете заемат едно от основните места от незапомнени времена и не само се приготвят с тях, но се сервират на масата по всякакъв повод, включително на празнични трапези. Пайовете с право могат да бъдат наречени едно от основните традиционни ястия на руската кухня и това изобщо няма да е преувеличение! Е, пайовете с пълнеж от гъби винаги са се смятали за едни от най-вкусните и "богати". И днес пайовете като цяло и по-специално пайовете с гъби остават любими - домакините ги приготвят с удоволствие и ги ядат с не по-малко удоволствие.

СЪСТАВКИ

За пая:

  • Брашно - 250 r.
  • Сол - 1 чаена лъжичка.
  • Масло - 255 r.
  • Студена вода - 60 мл

За пълнежа:

  • Растително масло - 1 супена лъжица.
  • Гъби - 905
  • Сол и смлян пипер.
  • Масло - 1 супена лъжица.
  • Зелен лук - 2 бр.
  • Мащерка - 1 супена лъжица.
  • Настъргано сирене - 70 ч.
  • Мляко - 475 мл
  • Маслена сметана - 475 мл
  • Яйце - 6 бр.
  • индийско орехче.

ПОДГОТОВКА

  • Смесете чаша брашно със сол в миксер. На ниска скорост добавете постепенно маслото, след което добавете останалото брашно и студената вода. Смесете всичко до хомогенна маса. Увийте тестото в стреч фолио и натиснете, за да направите равномерен диск. Приберете в хладилника поне за час. Намажете форма за торта с подвижни стени с масло и покрийте с хартия за печенесладкиши
  • Разточете тестото тънко върху леко набрашнена повърхност. Прехвърлете тестото във формата, като направите страна на тестото. В този вид сложете формата с тестото в хладилника за 20 минути.
  • Загрейте фурната на 160 градуса. Покрийте тестото с хартия за печене и изсипете малко товар отгоре, например боб или сух грах, ориз. Печете 30-40 минути до златисто кафяво. Внимателно отстранете ориза или боба (което е използвано) и хартията. Охладете основата. Не изключвайте фурната.
  • За плънката загрейте олиото в голям тиган. Добавете нарязаните гъби, поръсете със сол и черен пипер и гответе около 5 минути, докато гъбите започнат да омекват. Котлонът се намалява на среден, добавят се маслото, наситненият лук и мащерката и при бъркане се готви още 12 минути до готовност на гъбите. Отново сол и черен пипер. Успокой се.
  • На дъното на сварената основа се слага една трета от сиренето и половината от гъбите. В блендер смесете млякото, сметаната, яйцата, 1,5 чаена лъжичка сол, няколко зърна черен пипер и щипка индийско орехче до гладкост. С половината от сместа се изсипват гъбите. Покрийте с друга трета сирене и други гъби. Изсипете втората половина от млечната смес и поръсете с останалото сирене.
  • Пече се около 1,5 часа. Успокой се. Извадете тортата от формата и я прехвърлете в чиния.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: