Морски деликатес

Предишна
деликатес

Съставки:

- млади октоподи или малки калмари - 500 г,

- морски миди - 300 г,

- скариди - 300 г,

- чесън - 2 скилидки,

- масло - 50 г,

- зехтин - 3 с.л. лъжици,

– дафинов лист – 2-3 бр.,

– сладък пипер с грах, бял пипер, наситнен корен магданоз или целина, наситнен копър, лимонов сок, сол – на вкус.

Потопете октопода (калмара) във вряща подсолена вода с дафинов лист и бахар за 1-2 минути. Хвърлете в гевгир. Направете същото с морски миди и скариди. Изсушете морските дарове върху хартиена кърпа.

Загрейте маслото с добавка на зехтин в тиган. Скаридите и мидите се поръсват с бял пипер (може и с лимонов пипер), сух наситнен корен от магданоз или целина, добавя се наситнен чесън и се запържват в тиган за 2-3 минути. Отделно направете същото с октоподите (калмарите).

След като се запържат, налейте малко вода в съда с октоподите (калмари) и задушете за 15-20 минути на слаб огън. Смесете със скаридите и мидите.

Подредете готовите морски дарове в порционни черупки (можете да използвате черупки от миди), поръсете с лимонов сок, поръсете с нарязан копър.

Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: