Как се готви супа Харчо - 6 рецепти

Предишна

Харчо е известно ястие от грузинската кухня. Винаги се оказва сърдечен, ярък и наситен. Има специфичен аромат и невероятен вкус, който винаги се харесва на всички. В предложените рецепти ще научите как да приготвите супа от харчо, така че всички гастрономи да я оценят.

Истинска грузинска супа Харчо с ткемали и орехи

В класическата супа Харчо не се добавят моркови и картофи, но определено се използва говеждо месо.

Необходимо:

телешко - 750 г;
сол;
червен пипер - 5 м;
дафинови листа - 4 листа;
лук - 360 г;
люта чушка:
магданоз - 30 г;
ориз - 140 г;
доматено пюре - 30 ml;
черен пипер - 15 грах;
сос ткемали - 40 мл;
ядки - 130 г орехи;
Хмел сунели - 15 г;
босилек - 20 г;
кориандър - 30 г;
чесън - 7 скилидки.

Начин на приготвяне:

За богата и гъста супа се препоръчва да използвате месо с кости, гърдите са идеални.
Измийте, отстранете жилките и нарежете на парчета.
Прехвърлете в тенджера и налейте още вода, тъй като продуктът ще се готви дълго и течността ще се изпари значително. Образуваната пяна трябва да се отстрани. Това ще гарантира прозрачността на бульона. Гответе 2 часа.
Нарежете лука на лентички. Опитайте се да ги направите тънки.
Сгънете марлята. Три пласта са достатъчни и се залива с бульона. Охладете месото, отстранете костите и нарежете на кубчета. Върнете в бульона.
Добавете лука. Не е необходимо да го пържите предварително. Гответе за един час.
Добавете ориз, измити зърна. Сипете макароните, соса, след това сложете лютата чушка. Гответе 7 минути.
Ядките се смилат и се смесват с прекараните през пресатаскилидки чесън. Добавете черен пипер и подправки. Разбъркайте и изпратете в бульона. Посолява се.
Хвърлете лаврушка. Разбъркайте Гответе 7 минути. Добавете нарязани зеленчуци. Разбъркайте

За да подчертаете изискания вкус на супата, трябва да добавите малко заквасена сметана към всяка чиния.

Харчо супа от агнешко месо

Благодарение на агнешкото ястието е по-малко мазно и особено нежно.

Необходимо:

агнешки гърди - 550 г;
сол;
чили - 1 шушулка;
пипер;
лук - 130 г;
кориандър - 20 г;
ткемали - 10 г;
хмел-сунели - 5 м;
аджика - 10 г;
магданоз - 20 г;
ориз - 130 г;
чесън - 5 скилидки;
доматено пюре - 15 мл

Начин на приготвяне:

Разрежете по дължина парче месо. Сложете в тиган и запържете. Сложете в тенджера и покрийте с вода. Гответе за един час.
Поръсете наситнения лук с черен пипер и го смачкайте с ръце.
В бульона се изсипва измитият ориз. Добавете доматено пюре, след това лук. Гответе половин час.
Чесънът се нарязва на ситно. Комбинирайте с аджика, нарязан кориандър, ткемали, нарязан магданоз и хмел сунели. Прехвърлете в бульона. Оставете да къкри за 5 минути.
Извадете от котлона. Добавете чили. Затворете капака за четвърт час.

Бърза супа с пиле и ориз

Пикантната пикантност на супата идеално ви стопля през зимата на годината. Оказва се пикантно, ароматно и невероятно вкусно.

Необходимо:

пиле - 1 кг;
картофи - 320 г;
вода - 3 л;
черен пипер;
червен пипер - 10 г;
ткемали - 40 г;
бахар - 4 грах;
ориз - 120 г;
дафинови листа - 3 листа;
орехи - 70 г;
кориандър - 40 г;
сол;
домати - 450 г;
смлян кориандър - 20 г;
магданоз - 40 г;
доматено пюре - 40 м;
Хмел сунели - 15 г;
лук - 360 г;
моркови - 120 г;
чесън - 4 скилидки.

Начин на приготвяне:

Нарежете пилето на по-едри парчета. Бульонът ще е по-богат, ако използвате бутчета или джолани. Налейте вода.
Отстранете пяната, когато заври. Гответе половин час.
Накълцайте лука. Нарежете моркова на едро. Накълцайте зелените. Изпратете в бульона.
Добавете lavrushka, черен пипер. Разбъркайте
Гответе не повече от час. Режимът на горелката трябва да е минимален. Колкото по-дълго се готви бульонът, толкова по-богат ще стане.
Извадете всички компоненти с решетъчна лъжица. Прецедете бульона през цедка. Кипене. Добавят се нарязаните картофи и се изсипва оризът, предварително измит 3 пъти. Гответе 20 минути.
Месото се отделя от костта и се нарязва на кубчета. Запържват се в тиган. Добавете доматено пюре и ткемали. Поръсете с подправките.
Добавете нарязаните на кубчета домати. Налейте малко бульон. Оставете да къкри 8 минути.
Изпратете към супата. Посолява се и се вари.
Добавят се счуканите в хаванче ядки и предварително сварените продукти. Свалете от огъня.
Изсипете нарязани скилидки чесън и зеленина. Разбъркайте и оставете под капак за четвърт час. Ако е необходимо, добавете още сол и подправки.

Гответе с пуйка

Предлагаме да се отдалечим от класиката и да заменим обичайното говеждо с диетична пуйка. А киселите сливи - ткемалите лесно могат да бъдат заменени с домати. Повярвайте ми, ястието ще се окаже не по-малко вкусно и ароматно.

Необходимо:

пуйка - 450 г;
магданоз - 10 г;
лук - 360 г;
зехтин - 30 мл;
доматено пюре - 20 ml;
чесън - 4 скилидки;
дафинови листа - 3 листа;
ориз - 120 г;
черен пипер;
сол;
домати - 320 r.

Начин на приготвяне:

Пуйката се залива с вода. Гответе за час и половина. Извадете месото и го нарежете на малки парченца.
В тигана се налива олио и се загрява. Добавете наситнения лук. Запържете, докато зеленчукът придобие красив златист цвят. В процеса се препоръчва непрекъснато да се разбърква. Ако лукът изгори дори малко, външният вид на готовата супа ще бъде безнадеждно развален. Прехвърлете в бульона. Гответе 7 минути.
Измийте ориза, докато течността стане светла. Ако пропуснете тази препоръка, бульонът ще стане мътен. Залейте лука и гответе до готовност.
Доматите се заливат с вряла вода, за да се отстрани по-лесно кожата. Прехвърлете в купа на блендер и разбийте. Изсипете в супата. Добавете доматено пюре.
Посолява се. Изсипете черен пипер и поставете лаврушката. Гответе 8 минути.
Добавете нарязаните зеленчуци, чесъна и готовото месо. Разбъркайте Сервирайте със заквасена сметана.

Вкусна рецепта в бавна готварска печка

Телешката супа Kharcho е особено нежна в бавна готварска печка. Това се дължи на факта, че при ниска температура супата става скучна. Благодарение на това компонентите не се усвояват и придобиват необичайно богат вкус.

Необходимо:

говеждо месо - 500 г;
подправки;
лук - 230 г;
зеленина - 30 г;
моркови - 230 г;
лаврушка - 2 листа;
сладък пипер - 350 г;
чесън - 3 скилидки;
ориз - 1 мултичаша;
сол;
картофи - 380 r.

Начин на приготвяне:

Нарежете говеждото на малки парчета. Нарежете лука и картофите на кубчета. Настържете моркова. По-добре е да използвате голям. Нарежете чушката на кубчета.
Задайте режим "Печене". Настройте таймера за 40 минути.
Поставете парчета месо. Налива се олио и се пържи 20 минути. След това се заливат зеленчуците, без картофите. Гответе при разбъркване до края на сигнала.
Сипете ориз. Добавете картофи. Поръсете с подправки и сол. Напълнете до краищата с вода.
Превключете на "Гасене". Таймерът е час и половина.
Добавете лаврушка. Нарязани скилидки чесън и зеленчуци.
Включете "Отопление" за четвърт час.

Постна супа Харчо

В този вариант ще научите как да готвите супа харчо у дома, която е разрешена за консумация по време на пост.

Необходимо:

моркови - 120 г;
ориз - 100 г;
лук - 260 г;
захар - 10 g;
картофи - 360 г;
червен пипер - 5 стр.;
корен от целина;
черен пипер - 5 стр;
чесън - 5 скилидки;
Хмел сунели - 10 г;
орехи - 80 г;
зеленина - 30 г;
смляна канела - 5 g;
доматено пюре - 60 мл;
лаврушка - 2 листа;
растително масло - 60 ml

Начин на приготвяне:

Измийте картофите, без да отстранявате кожата. Налива се вода и се кипва. Когато изстине се обелва и нарязва на кубчета.
Измитият ориз се залива с вода. Гответе до готовност.
Накълцайте чесъна, а след това и лука. Настържете корена и моркова. Най-добре е да се използва за големи или за корейски моркови. Нарежете зелените. Преминете през ядките с точилка.
Загрейте олиото в тенджера. Изсипете лука. За пържене
Добавете готовите продукти. Пържете 7 минути. Изсипете доматено пюре. Добавете подправки и сол. Подсладете. Оставете да къкри за 3 минути.
Изпратете към ориза. Добавете картофени кубчета. Оставете да къкри на слаб огън за 7 минути.

ПРИЯТНОАПЕТИТ!

Следваща

Как се готви супа Харчо - 6 рецепти

Истинска грузинска супа Харчо с ткемали и орехи

Харчо супа от агнешко месо

Бърза супа с пиле и ориз

Гответе с пуйка

Вкусна рецепта в бавна готварска печка

Постна супа Харчо

Прочетете също: