Как да изберем зряла и сладка диня

Съдържание:

Как да изберем узряла диня: инструкции
Как да изберем диня на пазара
Как да изберем диня в магазина
Как да изберем астраханска диня
Как да изберем диня без нитрати
Признаци на диня момиче и момче

Съблазнителната дума базар с много асоциации и особен микроклимат и строгата дума супермаркет предполагат процедурен ред и добре обмислено излагане на стоките. Където и да пазаруваме, трябва да овладеем умението да избираме измежду множество предложения, а днес ще ви кажем как да изберете диня. За изчерпателен отговор на въпроса ще опишем в статията всички нюанси, които ще ви позволят да намерите добър продукт, отличавайки го от общата маса въз основа на неговите индикативни характеристики.

Нищо чудно, че динята е обичана по целия свят. Американците не съжалиха, че избраха най-топлия месец от годината за фестивали на динята. За славяните узрялата диня украсява август и септември.

Сладката и сочна диня идеално се вписва в нетрадиционните системи за хранене. Вегетарианците и суровоядците отдавна са го избрали като вкусен компонент за леки салати и десерти. Преди това имахме късмета да се потопим в творческото готвене и да изберем за вас всички най-добри рецепти с диня за вашия рожден ден.

Освен това! В много народи по света сред съветите на лечители откриваме лечебни процедури с диня. Най-известните от тях са:

Прочистване на бъбреците с диня
Прочистване на черния дроб с диня
Прочистване на дебелото черво с диня

И всеки път най-малкото нашето настроение и благополучие по време на хранене, или дори здравето ни след хранене, или диетата за почистване на диня зависи от качеството на динята - от нейната сладост, сочност и безопасност на състава.

Как да изберем добра диня по външен вид? е горещият въпрос на сезона.При отговора му систематизирането на знанията и опровергаването на митове ще ни дадат няколко ценни универсални съвета.

Нека започнем описанието, въоръжени с две желани характеристики - сладка зряла диня + без излишни нитрати.

Как да изберем узряла диня: инструкции

Има много признаци, които най-често се разпространяват в популярния слух като признаци на узряла сладка диня: жълто петно отстрани, тъп звук при почукване, суха опашка, не твърде голям размер.

Нека се справим с изброените и по-малко популярни знаци по ред.

Жълто петно отстрани

Това е ясна индикация, че динята е узряла. Размерът му трябва да бъде в рамките на 5-10 см в диаметър. Петното може дори да има оранжев оттенък!

Но бялото петно, напротив, отразява незрелостта на динята. Твърде голямото петно показва дълго узряване при недостатъчно топли условия. Това прави динята по-малко сладка и неузряла. Следователно петно, по-голямо от размера на длан, определено трябва да ви предупреди.

Удобно е, че този знак е еднакъв за всички сортове, тъй като се получава поради сблъсъка на динята със земята на леглото.

Контрастни ивици по кожата

При раираните сортове, независимо от интензивността на цвета, яркият контраст на ивиците показва, че имаме добра, узряла диня пред нас.

Твърдостта на кората на зряла диня

Когато зрънцето е напълно узряло, е почти невъзможно да го пробиете с нокът.

ВАЖНО!Ако вече сте попаднали на НЕЗРЯЛА ДИНЯ, не се опитвайте да я оставите за зреене. Това е невъзможно при никакви обстоятелства. По-добре е да използвате неузряла диня в готвенето - в рецепти за осолени и мариновани препарати. Ако, разбира се, тази не толкова успешна покупка няма признаци на излишни нитрати.

Гладка и блестяща кожа

Обикновено това е знак за зрялост на динята. Не забравяйте обаче за триковете на търговците, които постоянно търкат дини. Ето защо, изберете плодовете от дълбочината на полагане.

Тъп звук при почукване

За съжаление, този знак не е универсална индикация за това как да изберете узряла диня.

Защото такъв звук се образува и при почукване на презрели дини. А яденето на презряла диня може да причини сериозна вреда на здравето поради вкисването на червената плът.

ВАЖНО!

Дори незабележимата киселинност на пулпата е излишък от болестотворни бактерии и токсични вещества. Затова – ВЕДНАГА СЕ НАТИСНЕТЕ към среза! Когато се разреже, свежата, узряла диня трябва да мирише на прясно окосена трева.

Вторият признак на презряла диня е матовата, сякаш мазна кожа. Дори на тезгяха това ясно я отличава от хубавите узрели дини, които имат гладка и лъскава кора.

Суха опашка

Жалко, но този популярен сред хората знак показва само, че динята е откъсната преди повече от 3 дни.

Не много голям размер

И отново, не е перфектен индикатор за това как да изберете узряла диня.

Въпреки че мнението на хората изглежда логично: големият размер може да служи като знак за хранене с нитрати. Но има сортове дини, които сами узряват до големи размери и обикновено тежат до 17 кг!

Пурпурна Глория

Например диня Crimson Gloria, чието средно тегло трябва да варира от 10 до 17 кг. Този сорт е създаден в Крим специално за транспортиране на дълги разстояния.

Сега често се засажда в континенталната част на юг на Русия (например в района на Волгоград). Отличава се с добре дефинирани светли ивици, леко удължена форма, забележимо дебела кожа и не яркочервен цвятпулп

Херсонска диня

Но херсонската диня не може да тежи повече от 10 кг! Избирайки диня от най-обичания сорт в Украйна, можете спокойно да се въоръжите с народен знак. Тегло над 10 кг за херсонска диня е сигурен знак за излишък на нитрати.

Херсонски може да се различи от Crimson Gloria по кожата. Кората на херсонската диня е по-тъмна на цвят и сравнително тънка.

Сортовете Skoryk и Photon

Тъй като вече говорихме за сортовете, нека се съсредоточим върху двата най-популярни от ранните - Skoryk и Photon. Първият има тъмнозелен равномерен цвят, а вторият има забележимо светла раирана кожа. Максималното им тегло е 7 кг

Ако искате да се насладите на диня в средата на юли, можете да се доверите и на народната приказка за ниското тегло. В противен случай ще получите копие, прехранено с нитрати. Въпреки това, не забравяйте, че диня от който и да е предварително узрял сорт няма да бъде толкова сладка и сочна, колкото нейния дълго узряващ роднина в края на лятото.

Хибриден Kholodok

И накрая, ще насочим вниманието ви към интересния сорт Kholodok, който е създаден с оглед на дългосрочно съхранение. Хибридът Холодок е дълго узряващ сорт, който узрява едва в края на август.

Основната задача по време на селекцията му беше решена на "Ура!". Срокът на максималното му запазване дори в апартамент е до Нова година! За да направите това, достатъчно е просто да го окачите в мрежа на сухо и тъмно място (вентилиран килер на балкона, организирана изба, мазе или навес).

Разберете датата на събиране на партидата от документите

Тази дата трябва да бъде четливо и ясно посочена в документите на продавача. Срокът на годност на повечето сортове не надвишава 3 седмици. След 2-3 седмици динята става кисела (незабележимо за вкусовите рецептори!).

Ако след 2-3 седмициако динята не е кисела, трябва да е обработена с гасена вар, алабастър или парафин. Само си представете колко вредни вещества проникват през кожата в плътта на такива рекордьори по съхранение!

ВАЖНО! Която и диня да изберете, не забравяйте, че преди консумация тя трябва да бъде ВНИМАТЕЛНО ИЗМИТА - ТОПЛА ВОДА + ЧЕТКА!

Как да изберем диня на пазара

Когато избирате място за закупуване на продукти, трезвият ум трябва да бъде поставен на видно място, да се претеглят ползите и заплахите и да се избере добра зряла диня.

Разбира се, толкова е удобно да купувате летни подаръци наблизо - на спонтанен пазар близо до кръстовището. Въпреки това, ако вече сте фен на пазарната търговия, много по-разумно е да изберете дини на солиден пазар с правилно организирани места за продажба.

Неподатливостта на мръсотия отвън е измамна илюзия, която се поражда в нас, когато гледаме диня с дебела кора. Всъщност ДИНЯТА Е КАТО ГЪБА!

Всичко прониква през увредената кожа! Това се случва особено бързо при порязвания и пробиви с нож. Мръсотия, бактерии, тежки метали и токсини от околната среда. Колкото по-дълго такава диня не се продава, толкова по-опасна е за невнимателен купувач.

Ето защо медиите всяка година подчертават нещастни случаи на отравяне и чревни инфекции. Но много по-малко сериозни случаи остават зад кулисите!

За да не увеличаваме броя на нещастниците, нека си спомним признаците на добросъвестен търговски обект, където да изберете правилната узряла диня:

Специално обособено място за продажба (дини и пъпеши);
Трябва да е под навес, който предпазва от слънце и дъжд;
Определено далеч от пътното платно;
20 см - минималната височина, до която палетът за съхранение трябва да бъде повдигнат над земята;
Наличието на сертификат от службата за наблюдение за всяка закупена партида.

Как да изберем диня в магазина

Супермаркетът е най-очевидното място за закупуване на храна за много "деца на асфалта", израснали в града по време на ерата на активното развитие на магазинната търговия.

Има няколко стабилни причини в полза на избора на диня в магазина:

Дините се съхраняват постоянно под покрива;
Дините са далеч от пътното платно;
Палетите за съхранение имат необходимата височина за защита от надраскване, повреди и проникване на вредни вещества;
Дините се изкупуват на едро от големи доказани доставчици.

Има обаче и недостатъци. Общото впечатление за спретнатост от пазаруването в супермаркета често ни подтиква да изберем не цяла диня, а резен или половинка, които са внимателно увити в стреч фолио.

Нашият съвет: откажете се да купувате нарязана диня веднъж завинаги!

Причината за разделянето на цяла диня е неизвестна;
Мръсотията с бактерии активно прониква от кожата на динята;
Недостатъчна хигиена на ръцете и инструментите по време на обработката;
Покриване на разреза с филм, който създава парников ефект за ускорено размножаване на бактерии.

Всичко това би трябвало да ви откаже от избора на разрязана диня, дори да харесвате вида на сочното й месо. По-добре изберете хубава диня, която е по-малка, може и от различен сорт, но в никакъв случай не наполовина с големи плодове.

Иначе признаците за избор на подходящата узряла сладка диня в магазина са същите като на пазара.

Как да изберем астраханска диня

Въпреки изобилието от нови сортове и хибриди, повечето руснаци ще нарекат класическия и най-популярен астрахански сорт дини, отгледан през 70-те години на 20 век.

Отличава се с полезно за търговията свойство - стабилност по време на съхранение итранспорт До края на август най-сладките и големи астрахански дини запълват рафтовете. И тук възниква въпросът как да изберем астраханска диня и какви са външните признаци на популярен сорт.

Среден портрет на вкусна астраханска диня:

Формата е кръгла или леко продълговата;
Повърхността е гладка;
Цветът на кожата е зелен;
Картина - шипове тъмнозелени ивици;
Цветът на пулпата е яркочервен;
Вкусът на месото е много сладък и сочен;
Средното тегло на една диня е 8-10 кг

По-долу има няколко снимки на зрели астрахански плодове, които ще ви помогнат да изберете сладка диня:

Как да изберем диня без нитрати

Максимално допустима концентрация на нитрати в динята: 60 mg на 1 kg зрънце.

Обръщаме внимание на следните признаци на излишък на нитрати:

ГРУБИ ЖЪЛТИ ВЛАКНА В ПУЛПАТА, които преминават през пулпата към кожата - надежден признак за излишък на нитрати.
Неравномерният цвят на пулпата (по-светъл, след това по-тъмен, особено с увеличаване на интензивността на цвета от кожата към центъра) е друг признак за излишък на нитрати.

ПУКНИНИ В МЕСАТА В ПОЛОВИННАТА СЕКЦИЯ: Когато има пукнатини в средната част на червената плът, вероятно зрънцето е с високо съдържание на нитрати. Те бяха добавени за ускоряване на узряването, в резултат на което динята започна да расте бързо и бурно, което доведе до напукване на пулпата.
ТВЪРДЕ ГЛАДКАТА МЕСО може да е както признак за нитрати, така и точна индикация за недостатъчна сладост. Сладката захарна диня има червено месо със забележима структура - изразени захарини и "захарни острови" на разреза.

МНОГОЦВЕТНИ ТРЪБИ, когато в една диня има напълно тъмни и светли семки.

ТЕСТ ЗА НИТРАТИ С ВОДА

Ако сте купили диня, но възникнат съмнения, можете да използвате тест с обикновена вода. Намачкайте една супена лъжица каша от диня с вилица в чаша вода (около 150 мл).

Ако след известно време водата стане леко мътна, имате диня без излишни нитрати.

Ако водата е придобила червен цвят - не рискувайте да купувате! В пулпата има твърде много нитрати.

Особено препоръчително е да се направи тест, когато се сервира диня на деца или на голямо парти, когато рискът от отравяне ще засегне много хора, включително най-уязвимите.

ВАЖНО!

Можете да избегнете нитратите, като изберете специални парчета пулп. Нитратите в динята са неравномерно разпределени – по-близо до кората и до стъблото. В неясна ситуация, ако все пак искате да нахраните деца с диня, дайте им само пулпата, изрязана от средата.

Признаци на диня момиче и момче

Особеността на народния език е способността на хората да опишат накратко сложно понятие с лесно разпознаваем символ. Така пешеходната пътека се превърна в "зебра", а конекторите за електронни устройства придобиха имената "татко" и "мама".

Езиковата изобретателност на хората и дините не избягаха. Същите търговци на пазарите понякога ни предлагат да купим "момиче", твърдейки, че дините за момиче са по-сладки и имат порядък по-малко семки.

Как да изберем узряла диня "момиче"? „Момче“ се различава от „момиче“ по два начина:

Релеф на дупето.
Дълбочината на закрепване на върха или петното, което остава от върха, когато се отчупи.

"Момчетата" имат релефно дупе, върхът е хлътнал навътре, а петното се свива в малка точка. "Момичето" има по-плоско дупе, а петното е голямо.

Можете лесно да видите разликата на снимката по-долу.

Момче

Момиче

За да изберете най-сладката диня, трябва да потърсите „момиче“, въпреки че се смята, че има много по-малко от тях на рафтовете - не повече от 20% от цялата продадена реколта.

Все пак трябва да се отбележи, че много животновъди и опитни продавачи са скептични относно това разделение на дини.

Когато не знаете как да изберете правилно диня, купуването й за вас е като лотария. Ако имате късмет, насладете се на сочния и сладък вкус. Ако нямаш късмет, ще се озовеш на болнично легло. Запомнете това, като внимателно проучите тънкостите на избора на дини и предпазете себе си и близките си от мръсотия, тежки метали и нитрати. И тогава дори не най-сладката диня ще ви хареса.

Следваща