Как да готвя пълнена щука Рецепта с видео и снимка

Предишна

Ако ще организирате голям празник или специален прием в къщата си, тогава определено трябва да украсите празничната маса с много вкусно и незабравимо ястие. Пригответе пълнена щука по нашата рецепта и изненадайте гостите си.

За да изглежда прекрасното предястие "Пълнена щука" оригинално на празничната маса, украсете го с резени лимон и зеленчуци.

Готвене на пълнена щука - рецепта

Подгответе предварително следните съставки:

  • Една голяма щука
  • 1 яйце,
  • 250 грама свинско месо,
  • 1 морков,
  • 1 лимон,
  • 5 картофа,
  • Мляко,
  • 1 домат,
  • бял кок,
  • 1 глава лук,
  • Хапя,
  • майонеза

щука

Готвене по рецептата за пълнена щука: вземете един голям труп на щука и внимателно го проверете за повреди и го измийте добре. Внимателно почистете щуката от люспите, за да не повредите кожата, направете разрези с остър нож близо до главата от всички страни, сега основната ви задача е да отделите главата на рибата, така че главата да може да се отдели от всички червата. След като направите разрезите, просто бързо отчупете главата и бавно я дръпнете, за да премахнете цялата плът. Отрежете всички части на тялото от главата и я оставете настрана за известно време, тъй като тя все още ще ви бъде полезна.

Рибата има две перки, разположени по-близо до опашката - долната и горната, опитайте се да ги отрежете, за да не повредите случайно кожата.

След това, от страната на отрязаната глава, с помощта на остър нож внимателно отделете рибеното месо от кожата (може и с ръце), така че кожата на щуката да се отдели свободно с непокътнат чорап по протежение на цялата дължина на щуката.

Внимателно издърпайте чорапа с ръце от цялото тяло до самото тялоопашката и я отрежете, така че опашката да се отдели напълно от трупа заедно с кожата. Използвайте нож, за да почистите месото, което е останало върху кожата, след което го обърнете обратно в първоначалното му положение.

По време на всички тези действия се опитайте да не повредите кожата, тъй като тя ще формира бъдещия външен вид на вашата пълнена щука на празничната трапеза.

С помощта на нож започнете да отделяте филето от костите, като в същото време се опитайте да отрежете рибното филе от костите колкото е възможно повече и нарежете най-големите парчета на ситно под месомелачката.

Продължавайки да приготвяме пълнената щука по нашата рецепта, започваме да почистваме главата, за това трябва да отрежете близките перки и хрилете на рибата, след което изплакнете добре главата в течаща вода. Вземете кожата, местата, където преди това са били отрязани перките и зашийте с обикновен конец от всякакъв цвят и игла с най-правилния шев.

Измитото свинско месо, сварените картофи, морковите, яйцата се нарязват на ситно, а зелените се нарязват на ситно. Хлебчето се накисва в прясно мляко, усуква се добре, смесва се с рибното филе и се смила в месомелачка.

Към готовата кайма за пълнена щука добавете черен пипер и сол, разбъркайте добре с ръце и прекарайте цялата смес още веднъж през месомелачка, за да стане готовата рибна кайма по-хомогенна.

Поставете парче восъчна хартия върху повърхността на масата, която ще ви е необходима за приготвяне на пълнената щука, намажете я малко с растително масло, като внимателно я разтриете по цялата повърхност на хартията.

Вземете готовия рибен чорап и започнете малко по малко да слагате готовата кайма в него, като за да не залепва по ръцете ви, периодично мокрете ръцете си със студена вода.

Опитайте се да не прекалявате и да не натъпквате много кайма в чорапа, тъй като кожата може да се спука по време на печенето на щуката. Ако ви е останало много кайма,направете рибни котлети от него.

Намокрете ръцете си във вода и изравнете тялото на щуката, оформяйки по-правдоподобен вид, внимателно прикрепете измитата глава или я зашийте с конци и увийте намаслената хартия.

Сложете върху тава за печене, върху която трябва предварително да поставите хартия и поставете в добре загрята фурна. Времето за готвене на пълнена щука зависи от нейния размер, около един час.

Горната част на щуката трябва да се запече добре, но за да сте сигурни, оставете я във фурната още 10 минути, в края на готвенето разгънете хартията и внимателно намажете горната част на рибата с масло.

Извадете готовата щука от фурната и я охладете, внимателно отстранете щуката от хартията, отстранете всички конци, нарежете на малки порции под ъгъл 40 градуса и ги поставете върху плоска чиния.

И сега можете да започнете да украсявате ястието за пълнена щука. Поставете листата от маруля в чиния, малко по малко, като ги пъхнете под подредените парчета щука.

Пълнената щука е идеално комбинирана с лимон, за това трябва да вземете един среден лимон и да го нарежете на тънки филийки и да ги поставите един по един между подредените парчета риба.

Ястието може да бъде украсено с гъби, за това можете да използвате варени гъби или можете да направите гъби от варени картофи. За да направите това, вземете суров картоф и внимателно изрежете малка гъба от него. Започнете да режете с нож от самата среда и шапките на гъбите ще излязат сами.

Сварете един литър вода, добавете малко оцет и поври малко на огъня. Поставете картофените гъби в гореща вода и варете до пълна готовност. Направете роза от пресен домат с помощта на остър нож.

Поставете готовите картофени гъби върху листа от маруля, украсете със зеленчуци и ги сложете готовидоматени розички. Изстискайте майонезата, имитирайки тънка мрежа върху рибата и украсете с маслини. Вашата пълнена щука е готова, приятен апетит!

Как се готви пълнена щука: Видео рецепта

Надяваме се, че нашата рецепта за готвене на щука ще стане "златна" във вашата кулинарна съкровищница.

Следваща

Прочетете също: