Ягодови пандишпанови блатове

Предишна
захар

Съставки за 12 торти:

- 50 г масло,

- 4 яйца,

- 200 г захар,

- 75 г брашно,

- 50 г нишесте,

- 17 г желатин,

– 600 г ягоди,

- 2 ст. лъжици лимонов сок,

– 500 мл сметана (30%) за разбиване.

Разтопете маслото. Белтъците се разбиват на пяна с 25 г захар. Жълтъците се разбиват с 4 с.л. лъжици гореща вода и 100 г захар за 3 минути. Добавете разтопеното масло. Изсипете брашно и нишесте. Смесете разбитите белтъци. Поставете масата върху тава, покрита с хартия за печене, и печете 20 минути на 200 градуса. Обърнете гъбата върху кърпа, поръсена със захар.

За крема желатинът се накисва, изстисква се и се разтваря в горещ лимонов сок. Сметаната се разбива на пяна. Отделете 12 ягоди, останалите разбийте в блендер със 75 г захар. Добавете желатина и сметаната.

Нарежете бисквитата наполовина, намажете тортите с крем, нарежете на порции, охладете. Гарнирайте с горски плодове и мента.

Приятен апетит!

Печатна версия

Следваща

Прочетете също: