Грахова супа с пушени крутони

Предишна
супа

Рецепта за грахова супа с пушени крутони

Ароматът на супата от пушен грах я прави изключително вкусна. Опитайте се да готвите и се уверете сами.

СЪСТАВКИ

  • Нарязан грах - 250 гр
  • Телешко с кост - 700 гр
  • Картофи - 250 гр
  • Сол - 1 ч.л.
  • Пушено филе - 200 гр
  • Пушени свински ребра - 300 гр
  • Лук - 1 бр
  • Морков - 100 гр
  • Сладък портокалов пипер - 1 бр
  • Пушени гърди - 200 гр
  • Пшеничен хляб 300 - гр
  • Зехтин - 50 мл
  • Скилидки чесън - 4 бр
  • магданоз - 20 гр

ПОДГОТОВКА

  • Първо, трябва да накиснете граха във вода за няколко часа, за предпочитане за една нощ. Не е необходимо да правите това с грах, но за всеки случай можете да го накиснете - той набъбва и се готви по-бързо, а също така премахва характерния за граха "метеоризъм".
  • Докато грахът се накисва, пригответе бульона. Поставете месото в тенджера с вода, оставете да заври и гответе две минути. Отделно се приготвят 3-3,5 литра вряща вода. След това извадете месото, изцедете водата, измийте тигана, изсипете преварената вода в чист тиган, сложете месото там, оставете да заври и направете бавен огън. Добавете обеления лук и моркова и варете около 2 часа (в зависимост от качеството на месото) до готовност. Можете да добавите вода, но резултатът трябва да е 2,5 литра чист бульон.
  • След като бульонът е готов, извадете лука и моркова и пуснете в него граха и гответе 40-60 минути. Обелете и нарежете картофите на кубчета, хвърлете ги в бульона. Вари се 15 минути. Филето се нарязва на кубчета, ребрата се отделят и се добавят към супата. Сол на вкус. Нарежете лука, морковите, сладкия пипер.
  • Нарежете гърдите на дълги ивици, запържетепразен тиган. След това добавете нарязан лук, моркови и чушки към пържените гърди и запържете на слаб огън за няколко минути. Добавете пассеровката към супата, гответе още 10 минути. Супата е готова, пристъпваме към приготвянето на крутони.
  • Нарежете хляба на кубчета 1х1 см. В тигана се налива олио, овкусява се с чесъна (чесънът се изстисква). Хвърлете хляба, леко запържете и сложете върху лист за печене, печете във фурната за 10-15 минути. Сервирайте супата с галета и ситно нарязан магданоз.

Добър апетит!

Следваща

Прочетете също: