Цвекло при панкреатит - диетично меню

Предишна

Съдържание:

  • Етап на обостряне на панкреатит
  • Цвекло, запечено в масло
  • Вегетариански борш
  • Съвети на главния готвач

В днешно време трудно се намират абсолютно здрави хора и първият орган, който страда от "вредно" хранене, е панкреасът. Неговото възпаление е панкреатит, при който много продукти от градината са изключени от диетата, но цвеклото не може да бъде прогонено - продължаваме да го ядем. Вярно е, че по време на обостряне, когато има остра болка в хипохондриума, също е забранено, но не трябва да се изоставя напълно - само за известно време.

Тъй като панкреатитът или възпалението на панкреаса е доста сериозно и опасно заболяване, пациентите, които страдат от него, както и хората, които са склонни към него, трябва внимателно да подготвят ежедневната си диета.

В допълнение към богатите на фибри зърнени храни и постно месо, в диетата трябва да има и зеленчуци, включително цвекло, което в случай на панкреатит в хроничен стадий или в период на ремисия е не само възможно, но и необходимо да се яде.

диетично

Мнозина, които имаха нещастието да научат какво е възпаление на панкреаса, а не от нечии истории, не са сигурни дали цвеклото може да се използва при панкреатит. Такъв страх е напълно разбираем, тъй като диетата за този проблем е доста строга и всяко, дори и най-малкото нарушение, може да предизвика рецидив.

Етап на обостряне на панкреатит

В острия стадий, когато панкреасът напомня за съществуването си с остра болка, подуване на корема и други големи и малки проблеми, цвеклото, както всяка друга груба храна, трябва да се забрави за известно време.

През този период се решават само течности, пасирани супи и рядки каши. Когато обострянето премине, изтощеният организъм упорито изисква попълване на запасите от витамини. И тук можетевърнете цвеклото от изгнание...

Така че отговорът на въпроса дали е възможно да се яде цвекло с панкреатит е да. Изключение е острия стадий.

В каква форма можете да ядете цвекло? В идеалния случай печете във фолио или гответе в мултикукър или уред на пара. При такава деликатна обработка витамините се запазват почти напълно в кореноплодите. Освен това не губи своята сочност и аромат. Предлагаме няколко "нежни" рецепти за приготвяне на нашия полезен кореноплод.

Цвекло, запечено в масло

За да може цвеклото да се окаже сочно и сладко, трябва да изберете три средно големи кореноплодни с наситен тъмен нюанс. Разбира се, големите екземпляри също ще се съгласят, но е необходимо да се има предвид, че те като правило не са толкова вкусни.

И така, докато цвеклото се приготвя за печене, оставете фурната да се загрее. Колкото по-горещо ще бъде по време на засаждането на нашите кореноплодни култури, толкова по-малко време ще отнеме готвенето.

  • След като измием добре плодовете си, отрязваме върховете и корените. Между другото, най-вредните нитрати в кореноплодните култури се събират в листната част и корените, така че ги отрязваме без съжаление.
  • Нарежете нашето цвекло наполовина, без да го белите.
  • Покрийте тава с високи стени с фолио.
  • Върху него се поставят половинките цвекло с кожата нагоре и внимателно се намазват със здравословния зехтин.
  • Сега остава само да покрием нашите зеленчуци отгоре с фолио и да ги изпратим в добре загрята фурна.
  • Ние печем нашите зеленчуци (можете да "седнете" цвекло и моркови, като ги подготвите по същия начин), докато омекнат - 40 минути.
  • Готовите кореноплодни се надупчват свободно с вилица или нож.

    • След като изстинат ги почистете и нарежете както желаете. Печеното цвекло може да се използва като зеленчукова гарнитура за варена риба илипилета В топла или обикновена зеленчукова салата печеното цвекло също няма да бъде излишно.

    Съвети на готвачаНикога не можете да солите и пиперите цвекло, защото панкреатитът не го харесва. По-добре е да излеете зеленчуците с мед като здравословен десерт.

    Вегетариански борш

    Вареното цвекло при панкреатит е едновременно полезно и необходимо, особено в компанията на други зеленчуци. Така че да готвим смело. Между другото, ако желаете, това популярно ястие може да се направи с месен бульон. Само месото в никакъв случай не трябва да е тлъсто!

    И така, имаме нужда от:

    • 3 малки цвекло;
    • 3-4 червени домата;
    • 2 моркови;
    • 2 крушки със среден калибър;
    • Боб в буркан (може и без него);
    • Лавров 1-2 листа;
    • Пресен копър или други зеленчуци;
    • Нискомаслена сметана.

    Готвим просто и бързо!

  • Налейте около 3 литра вода в тигана, веднага го посолете и го сложете на огън.
  • Измиваме и почистваме зеленчуците.
  • Смелете цвеклото на кухненски робот, нарежете го на сламки или натрошете на едро ренде - както му е удобно.
  • Същото правим и с морковите.
  • Нарежете единия лук на кубчета, а другия нарежете напречно и го изпратете в тигана - за миризмата. Не забравяйте да го издърпате преди сервиране.
  • Слагаме нарязания лук в тиган, където вече е загрято маслото (1-2 супени лъжици) и го задушаваме под капак заедно с моркова до златисто, изпращаме го на същото място в тигана.
  • Гответе борш на слаб огън.
  • 5 минути преди да изключите, добавете боб, зеленчуци, дафинови листа.

    • Сервирайте горещо, намажете чиниите със заквасена сметана. Може заедно със сух хляб.

    Съвети на главния готвач

    • Можете да направите студен сорт и зелен борш - идеален вариант загорещ сезон.
    • Отварата от цвекло може да бъде заменена с квас - това също ще се окаже нищо, но само ако панкреасът не ви е притеснявал дълго време.
    • Ако искаме ястието да е по-засищащо го правим в месен или рибен бульон.

    Както се оказа, цвеклото е необходимо и важно при панкреатит, но не по време на обостряне, а само задушено. Изключително нежелателно е да се овкусява с оцет в този труден за организма период - по-добре е да добавите зехтин или слънчогледово олио/

    Следваща

    Прочетете също: