Гликемичен индекс на мед и захар, показатели

Предишна

Съдържание

  • Таблица с продукти с различен гликемичен индекс
  • Показатели на индекса на захар

Глюкозата е необходим елемент за всеки организъм, осигурява жизненост и енергия. Сред всички сладки продукти медът съдържа повече от този компонент. Гликемичният индекс на меда варира от 50 до 70.Зависи от времето, мястото на събиране и вида на нектара. Основните компоненти на меда са глюкоза и фруктоза, които влияят на гликемичния индекс. Колкото по-високо е нивото на фруктозата, толкова по-нисък е индексът.

Какъв е гликемичният индекс на пчелния мед и от какво зависи?

Ако измервате нивото на глюкозата в кръвта според таблицата, можете да наблюдавате нестабилна картина. Като се има предвид медът на празен стомах, нивото на кръвната захар се повишава. След това, под въздействието на инсулина, произведен от черния дроб, нивото намалява.

Медът стимулира апетита и повишава кръвната захар. Ако човек спазва диета за сваляне на излишни килограми, консумацията на пчелни продукти трябва да се сведе до минимум или да се изключи напълно. Гликемичният индекс трябва да бъде известен не само за диетите, но и за тези, които следят фигурата и здравословното си хранене. Подправеният мед може да съдържа голямо количество захар, така че индексът ще бъде максимален.

Таблица с продукти с различен гликемичен индекс

В допълнение към меда, много продукти, които се използват всеки ден, съдържат захар. Пчелният продукт се комбинира с много други продукти. Яденето на пчелни лакомства с хляб, хлебчета или в комбинация с други сладкиши води до излишък на глюкоза в кръвта.

За да избегнете здравословни проблеми, трябва да обърнете внимание на гликемичния индекс на консумираните продукти. По-долу е даден списък на най-често срещаните продукти с висок, среден и нисък индекс.

Високо

индекс

Пържените картофи са продукт с висок гликемичен индекс

  • Бира.
  • Пчелен мед.
  • Пържени или печени картофи.
  • Бял хляб.
  • Кифлички.
  • диня.
  • сладко.
  • мармалад
  • Блокчета шоколад.
  • Пъпеш.
  • Банани.
  • Сладолед (с добавена захар).
  • Гроздов сок (без захар).
  • Ръжен хляб.

    • Средно аритметично

    Ананасът е продукт със среден гликемичен индекс

  • Райска ябълка.
  • Киви.
  • макарони.
  • Червена боровинка.
  • Зелен грах.
  • Ананас.
  • Ябълков сок (без добавена захар).
  • боб
  • Портокалов сок (без захар).
  • Сушени кайсии
  • Овесени ядки.

    • ниско

    Кедровите ядки са продукт с нисък гликемичен индекс

  • Ябълка.
  • Боб.
  • Сушени плодове
  • Компот (без захар).
  • царевица.
  • Кисело мляко.
  • Сирене.
  • касис.
  • зеле.
  • гъби
  • Кедрови ядки.
  • Лук.
  • Салата от марули.

    • Гликемичният индекс на един продукт може да бъде различен, зависи от технологичната обработка. Индексът на меда варира в зависимост от растението, от което пчелите са събрали нектар. Например, индексът на кестеновия мед е до 55 единици, а на боровия мед е до 32. Това се указва от специална таблица с продуктов индекс.

    Индексните показатели на пчелния продукт намаляват при високо съдържание на фруктоза. Такъв мед може да се консумира от хора с диабет или предразположени към това заболяване.

    Понякога пчеларите хранят пчелите със захар, конфитюр, сладък сироп. В този случай гликемичният индекс на продукта ще се увеличи. Голямо количество захар се съдържа в фалшифицирания продукт и педеу масата, индексът може да достигне до 100 единици.

    На първо място, индексирането на продуктите е създадено за пациенти с диабет, за да могат да контролират консумацията на храни със сладко съдържание. В здравните центрове за хора с това заболяване има таблица за индексиране на продуктите.

    Показатели на индекса на захар

    Малко хора ядат захар в чист вид. Добавя се към чай, сладкиши, при мариноване на зеленчуци и др. Когато консумира продукти, човек не мисли за съдържанието на захар. Необходимо е обаче да се знае индексът.

    В рафинираната бяла захар индексът е 70 единици. Натуралната кафява захар има 55 единици. Този показател е доста висок.

    Много храни и напитки съдържат захар. Съставът и съдържанието на този сладък продукт с гликемичен индекс са написани на опаковката. Хората, които спазват диета и страдат от диабет, трябва да обърнат внимание на състава на продуктите.

    Можете да измерите индексацията на меда в лаборатория или у дома. За това можете да използвате рефрактометър или импровизирани материали. Има няколко начина.

  • Потопете молив в меда и вижте цвета на пчелния нектар. Ако е почистено, значи съдържа захар.
  • Нанесете нектара върху хартията, след няколко минути погледнете обратната страна. Подправеният мед ще остави воднисто петно.
  • Използвайте рефрактометър. Той определя наличието на захар и примеси в меда за половин минута.
  • Когато купувате, трябва да обърнете внимание на цвета и миризмата на нектара.
  • Не се препоръчва закупуването на мед от пчелини, които се намират в близост до магистралата.
  • По-добре е да се определи наличието на захароза в лабораторни условия с помощта на специални устройства. Цветният мед съдържа до 5% захароза, неолющеният мед - не повече от 10%.

    • Съдържанието на примеси влошава качеството на пчелните продукти и повишаваиндексиране.

    Следваща

    Прочетете също: