Как да съхраняваме зеления лук, така че да е свеж

Предишна

Съдържание

  • Как да запазим лука свеж
  • Как да запазите лука за зимата
  • Осоляване
  • Сушене
  • Замръзване
  • Основните правила за съхранение на зелен лук

    • Зеленият лук е зеленчук, който се запазва свеж за кратко време. Следователно проблемът как да запазите зеления лук остава актуален и днес, особено за хората, които сами го отглеждат в градината. Ако сте имали добра реколта и не е било възможно да я продадете цялата навреме, можете да опитате да я запазите свежа за собствена употреба.

    Срокът на годност на зеления лук може да бъде удължен с прости методи

    Как да запазим лука свеж

    Перата на това растение не могат да бъдат плътно опаковани в полиетилен и съхранявани във влажна форма. Дори в хладилника в тази форма, той бързо ще започне да гние. Ако реколтата е малка, лукът трябва да се изсуши, като се отреже кореновата система и се увие в кърпа, напоена с вода. Когато перата изсъхнат, зелените се опаковат свободно във филм и се поставят в хладилника. В тази форма се съхранява дълго време, не повече от седмица.

    Ако реколтата е много малка и в близко бъдеще планирате да приготвите различни салати, поставете зелените в чиния, след като добавите малко вода.

    Контейнерът трябва да се постави на хладно място и да се използва за кратък период от време, като постоянно се измиват зелените, извадени от водата. Не е желателно да запазите реколтата свежа по-дълго, тя ще загуби своята плътност и вкус. И вероятността от появата на микроорганизми е много висока.

    Има и неотложен въпрос, който е от особен интерес за неопитни домакини, а това е съхранението на зелен лук в хладилника. Зелените не трябва да се държат в отворена форма, а не здраво вързани. Както и в отворена форма, зеленчуците бързоще изсъхне, и в затворен sopreet. Най-добре е да поставите растението в херметична опаковка. Опакова се в полиетилен и в стъклен съд със специални капаци. Препоръчително е да поставите малко зелено в торбичките, така че ще бъде удобно за използване.

    това

    Ако реколтата от лук е малка, тя може да се запази свежа, като се постави във вода

    Как да запазите лука за зимата

    Много по-лесно е да запазите зеления лук за зимата, като използвате следните методи за това.

    Осоляване

    За да запазите растението свежо за дълго време, имате нужда от чистота. Перата се сортират, почистват се от сухи листа и се нарязват корените. Растенията се измиват старателно, оставят се да изтече водата и се разстилат да изсъхнат. По това време капачките и бутилките са добре почистени и стерилизирани. Зеленчукът се нарязва и след това се поставя в бутилка на малки слоеве, като всеки се посолява.

    Препоръчително е да използвате каменна или морска сол. Всички слоеве са внимателно уплътнени, така че да не се образуват празнини. След като напълните бутилката, затворете я и я приберете в хладилника.

    За осоляване трябва да нарежете лука

    Сушене

    В този случай ще ви трябват и стерилизирани бутилки, за предпочитане тъмни. Измитите и изсушени суровини се нарязват като салата, подреждат се в чист слой върху салфетка и се оставят да изсъхнат напълно на сянка. Перата трябва да са напълно сухи, ако остане дори малко влага, тогава перата ще плесенясват в бутилката.

    Изсушеният продукт се прехвърля в съд, внимателно се затваря и се поставя на тъмно място. Този метод има няколко недостатъка - листата губят миризмата и остротата си.Този продукт също ще загуби формата си. По-удобно е да се прехвърля в бутилката с пластмасова лъжичка на малки части.

    Сухият зелен лук може да се съхранява в стъклени буркани

    Замръзване

    Бързото замразяване даваспособността да се запазят около 80% от всички полезни вещества в него. Освен това зелените ще запазят миризмата и вкуса си за дълго време. Като правило за замразяване се използват хартиени и пластмасови контейнери или торбички.Перата могат да бъдат замразени с луковици, но те трябва да бъдат почистени от филма и корените да бъдат отрязани. Зелените се измиват, подсушават и нарязват, поставят се в съдове и се поставят във фризера. Най-добре е да използвате този продукт в рамките на 6 месеца.

    Лукът може да се замрази на кубчета

    Основните правила за съхранение на зелен лук

    Характеристики на съхранение:

    • ако водата по някаква причина е попаднала на ливадата, тогава тя трябва да бъде добре изсушена (разстелете я в чист слой и изчакайте водата да изтече естествено);
    • не можете да измиете лука, ако върху перата има мръсотия, можете просто да ги отстраните със салфетка;
    • лукът да се съхранява в бутилки не повече от 2 месеца (поставя се в бутилка и се поставя в хладилник със затворен капак, като перата не трябва да са мокри);
    • ако перата са с малки луковици, които току-що са започнали да узряват, тогава можете да увиете перата първо в мокра кърпа, а след това в хартия, можете да навиете всичко с обикновен конец (в това състояние го поставете в хладилника , поради мокрите крушки, зеленчукът ще се запази по-дълго);
    • можете да съхранявате зеленчуците в хладилника в полиетилен само ако предварително направите вентилационни отвори в него (в противен случай кондензацията ще ускори гниенето);
    • ако лукът се съхранява в хладилника, тогава самите зеленчуци не трябва да се огъват (така че ще започне да се влошава по-бързо);
    • по време на съхранение в хладилника можете да изберете хартия като опаковка (за предпочитане е да използвате картон, а не вестникарска хартия);
    • по време на съхранение безпроблемноотстранете изсъхнали, изгнили пера (сухите листа ще ускорят гниенето);
    • замразяването е единствената възможност, когато горната част може да се измие преди съхранение (методът на измиване е дори желателен, но след това перата се изсушават естествено);
    • можете да замразите в контейнери, хартиено фолио или полиетилен (тук опаковката не играе голяма роля);
    • възможно е зелените да се съхраняват дълго време без замразяване, с помощта на солена саламура (зелените се нарязват, поставят се в бутилка и се добавя подсолена вода);
    • за да може продуктът да се запази свеж по-дълго в замразена форма, той първо се бланшира във вряща вода за няколко минути (след това се охлажда, изсушава, след това се опакова и поставя във фризера);
    • ако полеете нарязания лук с някакво олио, зелените също ще останат свежи по-дълго (зехтинът е идеален);
    • когато съхранявате зелени домати, не можете да добавяте вода (перата се нарязват, смесват се със сол и се поставят в бутилка, можете да ги съхранявате само в хладилник).

    Както можете да видите, има много възможности за запазване на зеления лук свеж в хладилникаТрябва само да изберете една от опциите за съхранение, описани по-горе, и да видите колко добре работи.

    Следваща

    Прочетете също: