Как да съхраняваме праз

Съдържание

Почистване и подготовка за съхранение
Начини за съхранение на праз

Замразяване на зеленчуци
Сушене
Свежо съхранение

От древни времена празът се отглежда в Европа, той е отлична алтернатива на обикновения лук, благодарение на изтънчения си вкус и ценни качества. "Перлен лък" е второто му име. Ползите от това растение се потвърждават от голям брой витамини, като B1, B2, B6, E, PP, C, както и минерали, протеини и фибри. Но въпреки това има доста ниско съдържание на калории, така че често се препоръчва да се яде от диетолозите. Използва се отделно или като допълнителна съставка в различни ястия: супи, салати и др. За храна се използват както бялото стъбло (лъжливо стъбло), така и зелените листа. Следвайки препоръките как да съхранявате праз, можете да си осигурите такъв полезен и вкусен продукт за дълго време.

Празът има много полезни вещества, които не изчезват при съхранение

Почистване и подготовка за съхранение

Празът се отглежда предимно чрез разсад. Засаждането в лехи се извършва по същия начин, както при лука. Първо, семената се покълват, след това се засаждат в кутии, а след това в лехи. Реколта, ако е необходимо. Ако използвате лук веднага, дори младите храсти, които все още растат, ще свършат работа. Но през зимата се препоръчва да се съхраняват само напълно узрели растения. Можете да ги съберете веднага или можете постепенно да ги изкопаете през целия период на зреене. Тук основното е да имате време да почистите всичко преди първите слани.

В топлите райони с мека почва празът понякога се оставя в земята за зимата, покрива се и се изкопава, ако е необходимо. Така,някои сортове лесно издържат на температури до -20°C.

Дългосрочното съхранение на праз изисква спазване на някои правила. Трябва да се копае внимателно, опитвайки се да не се повредят листата и фалшивото стъбло и се уверете, че между тях няма почва. Може да изглежда, че зелените листа са плътни и силни, но те са много уязвими към повреди. След това изрежете корените, изплакнете под течаща вода, изсушете добре на тъмно място, разстелете върху хартия и нарежете на парчета с желаната форма и размер.

Трябва да нарежете вече изсушения праз на парчета

Начини за съхранение на праз

За да ви е под ръка ценният продукт през цялата година е необходимо да знаете как да съхранявате праза. Можете спокойно да се запасите с него за шест месеца и с времето ползата от него не намалява, така че листата, обогатени с цял витаминен комплекс, могат да се консумират дори през зимата.

Основните начини за съхранение на праз:

замразяване;
сушене;
свежо съхранение.

Замразяване на зеленчуци

Най-простият и най-надежден начин за съхранение на лук през зимата е да го замразите. За да направите това, трябва да нарежете листата и стъблата, подготвени предварително според всички правила, на парчета с правилния размер, да ги поставите в найлонови торбички, да завържете плътно или да залепите краищата. Зелените се препоръчва да се поставят на слой не повече от 5 см. За удобство често се използват пластмасови контейнери, предназначени за хранителни продукти.Остава само да поставите заготовките във фризера, където ще лежат свободно през цялата зима и дори по-дълго. Температурата на съхранение трябва да бъде от -18°С до -5°С. Важно е да запомните, че празът в никакъв случай не може да се замразява повторно, тъй като губи първоначалния си вкус и променя консистенцията си.

Замразяването на праза ви позволява да го запазите за цялата зима

Сушене

Няма да е трудно да изсушите праз лук по същия начин. Нарязаният на ситно лук се нарежда в тава и се слага в леко загрята (до 50°С) фурна. Ако не превишите този температурен режим, всички полезни вещества в продукта ще бъдат запазени. Някои домакини обаче прибягват до по-прост и бърз метод и загряват фурната до 160°C. Така за пълно изсъхване са достатъчни не повече от двадесет минути.

Пресният праз може да се съхранява в пясък, в хладилник и дори на балкона. Съхраняването на праз в пясък е възможно само веднага след прибиране на реколтата. За това ще ви е необходима кутия с дълбочина най-малко 20 см. От самото начало дъното на кутията трябва да се напълни с пясък. Слоят от пясък трябва да бъде около 5 см. След това поставете прясно събраните стръкове лук в пясъка. Храстите се монтират в равномерни редове. Разстоянието между редовете трябва да бъде най-малко 5 см. Тези пространства се покриват с влажен пясък за още 15 см.

Такава кутия трябва да се съхранява във влажна, тъмна стая с температура около 0 ° C, тогава всички най-важни микроелементи, както и вкусови качества, ще бъдат запазени в зеленчуците максимално. Изба или друго мазе е идеално за тази цел.

За да изсушите праз, той трябва да се разглоби на малки парчета

Свежо съхранение

Има и варианти за съхранение на праз в пресен вид. На балкона при температура -10°C, постлан и плътно покрит с лук, може да лежи и цяла зима. Важно е само да го наблюдавате и когато забележите повредени растения, незабавно ги почистете и изхвърлете, за да не развалите останалите. Може да оставите праза да презимува в хладилник. За това свежите листа и стъбла се охлаждатпри температура от -2°С до 2°С, веднага ги поставете в ситно перфорирани торби и ги поставете на рафта.продуктът няма да се развали 4-5 месеца.

Има огромен брой сортове праз. Отглежда се навсякъде (в Европа, Америка, средиземноморските страни и в различни климатични условия. Може да изглежда, че тази работа отнема много време. Но култивираното растение няма да причини много проблеми, ако внимателно проучите съветите за неговото засаждане, грижи, почистване и правилно съхранение и да ги прилагат на практика.