Бели патладжани - описание на сортовете

Предишна

Съдържание

  • Сортове патладжан от бели и светли цветове
  • Лебед
  • Пинг понг
  • Пеликан F1
  • Доста история
  • Как да отгледаме бял патладжан
    • Отглеждане от семена
    • грижа
    • Място на кацане
    • Хранене
    • Прибиране на реколтата
  • Приложение
    • Пълнени "бели"

    Белите патладжани са най-малките от семейството на патладжаните. Вкусът им е по-малко горчив от другите видове (не съдържат соланин), затова се използват и сурови. Има няколко вида бели патладжани. Един от тях е сортът "Бяло яйце", оригинален сорт с бял плод с форма на топка. Широко разпространен е и сортът Lebediny, който има леко заострени листа, но плодовете му са бели и плоски. Снежнобялата им месеста част е с уникален, изискан вкус, съдържа много минерали, калий, фосфор, калций и желязо и е богата на микроелементи. По-добре е да берете плодовете, когато не са напълно узрели, и да ги използвате в галета, пълнени или печени във фурна или на скара, с добавка на домати, лук, подправени със зеленчуци и чесън.

    Сортът Бял лебед се отглежда толкова лесно, колкото и обикновените сини

    Някои казват, че вкусът на белия патладжан може да се сравни с гъбите, други - с пилешките гърди.

    Сортове патладжан от бели и светли цветове

    Лебед

    Сортът е средно узрял. За пълното узряване на плодовете са необходими 100-110 дни от появата на първите кълнове. Отглежда се под филм, в оранжерии и на открито. Ниско растящ храст (60-70 см) със светлозелени листа и бели цветя. Плодовете с диаметър 6-8 см, растат до 22 см дължина, имат цилиндрична форма. Теглото на зрънцето е 190-210 грама. Месото е много нежно, чисто бяло, без горчивина. Цветът на кожата е бял или лекокремообразен.

    описание

    Сортът Lebediny има големи плодове

    От един квадратен метър се получават 10-20 кг

    Пинг понг

    Белият сорт патладжан не съдържа соланин, така че няма горчивина, но лекарите съветват да не се отказвате от обичайните "сини", тъй като те съдържат полезното вещество антоцини. Придава им цвят.

    Пинг-понгът може да се нарече любим сред патладжаните албиноси, плодовете му са с диаметър 5-7 см, теглото на зрънцето е само 60-70 грама. Храстът не е голям, височина 40-50 см. Добивът от един храст е около 1 кг.

    Сортът Ping-Pong се отличава с декоративността на храста

    Изглежда много красиво в цветната леха, може да се отглежда като стайно растение, в оранжерии и на открито (малко зелено дърво, украсено с бели топки).

    Пеликан F1

    Патладжанът е бял, височината на храста е повече от един метър, плодовете са много дълги, с тегло 200-250 г, 5-6 см в диаметър, дължината на плода е до 20 см. От първите издънки до началото на плодните, минават 105-115 дни.

    Сортът Pelikan F1 се различава по дължината на плодовете или по-скоро на плодовете

    Първоначално сортът е бил предназначен за отглеждане в оранжерии, но в топлите райони може да се отглежда на открито.

    Доста история

    Прекрасен плод, произхождащ от Индия, където растат в дивата природа. Други сортове малки плодове произхождат от Китай и днес се отглеждат в Далечния изток. Най-старото известно споменаване на патладжана е написано на папирус през 1552 г. пр.н.е. През пети век от нашата ера арабите и китайците започват да отглеждат патладжани. След завладяването на Испания арабите пренасят патладжаните по испанските земи. През Средновековието културата се разраства в земите на Италия и южната част на Франция.

    Белите патладжани на Изток се наричат ​​демянка

    INПатладжаните са познати у нас от петнадесети век, но започват да се ядат в началото на деветнадесети. По-рано, подобно на доматите, патладжаните се смятаха за декоративно растение.

    Това е едногодишно растение, което достига височина от 0,5 до 1,5 метра с бели, лилави или сини цветове.

    Как да отгледаме бял патладжан

    Отглеждането и грижите за патладжаните албиноси са абсолютно същите като за многоцветните му колеги. Най-важното е да поддържате желания температурен режим (поне 25 градуса).

    "Белите" обичат плодородни, добре навлажнени почви с достатъчно количество слънце.

    При добри грижи сортът Снежен дава добив до 15 кг от храст

    Лехите, разположени на хълмовете, обилно оплодени, са идеални за отглеждане на патладжани. Сортът може да расте и да дава плодове на недостатъчно плодородни почви с киселинност (6,3-6,8 pH). Въпреки факта, че листата на патладжана са доста твърди и груби, те перфектно издържат на високи температури, ако поставите голям слой сено или друг биоразградим материал около растението. Земята ще остане влажна и студена, а плевелите няма да пречат на развитието и растежа на растението.

    Отглеждане от семена

    Белите патладжани растат най-добре, когато се отглеждат от семена, под покритие. В топъл климат или на топло, слънчево и защитено от студени ветрове място, патладжаните растат добре и дават плодове.

    Семената се засяват в палети или саксии през първата половина на март. Кълновете се пикират след седмица или седмица и половина. Оптималната температура за нормално развитие на разсад е 25 градуса. При температура от 15 градуса семената не покълват. След засяване на семена в палети или други контейнери е необходимо да се контролира нивото на влажност в помещението и не забравяйте да поливате с топла вода. Катоведнага щом се появят първите листа, тавите с разсад се преместват на светло, слънчево място.

    Разсад от бял патладжан преди засаждане

    За да не изгорят нежните кълнове, е необходимо да ги скриете от пряка слънчева светлина.

    грижа

    Разсадът ще бъде силен, силен, няма да се разтяга, ако температурата се поддържа на 14-16 градуса през първите дни и се повишава до 25 градуса равномерно през седмицата. Температура през нощта: 16-17 градуса. Поливане 1-2 пъти седмично и само с топла вода, така че земята да се намокри с 30-40 см, а по време на залагането на плодовете и растежа им почвата трябва да се намокри на дълбочина 50 см. С излишък влага, яйчникът и листата падат. , патладжаните се разболяват, появява се "черен крак".

    Сортовете бели патладжани обичат почвата, която е добре снабдена с кислород, така че трябва да се извърши разхлабване.

    Храст от бял патладжан изглежда точно като обикновен

    Във фазата на образуване на първата двойка листа, разсадът се гмурка в саксии или палети с диаметър 6-8 см. Преди това, два часа преди разсаждането, разсадът се напоява добре. Засаждат се на постоянно място на възраст 2-2,5 месеца в края на май по схема 50-60х50-40см. Белите патладжани се закаляват преди засаждане. Първоначално температурата се поддържа в рамките на 15-18 градуса в продължение на два часа всеки ден, след което бавно се намалява до температурата на почвата.

    Преди засаждането в подготвените дупки се наливат три литра топла вода.

    Техническата зрялост на преждевременните сортове настъпва за 85-100 дни, патладжаните узряват напълно за 120-130 дни. Сортът бял патладжан, със средно и късно зреене, узрява много по-късно.

    Място на кацане

    Не се препоръчва да се засаждат патладжани след пасленови култури. След засаждането такива култури трябва да преминаттри или повече години. Патладжаните растат най-добре след лук, зеле, краставици, бобови растения и пъпеши. Песъчливите, суперпесъчливите и богатите на хумус почви са благоприятна среда за развитието на патладжаните.

    Белите патладжани обичат слънчеви места с питателна почва. На снимката сорт Айсберг

    Мястото трябва да се затопли добре през пролетта и да бъде защитено от северните ветрове. Суровите и тежки почви са абсолютно неподходящи.

    Хранене

    Всеки вид бял патладжан обича горната превръзка. Торовете правят земната част на растението силна, насърчават развитието и растежа и укрепват кореновата система. Особено добър ефект върху развитието и плододаването на растението има използването на смеси, съдържащи макро и микроелементи.

    Торовете се прилагат три пъти на сезон: по време на масов цъфтеж, преди бране на плодове и след бране на плодове. Стимулантите на растежа и органичните торове имат добър ефект. На един квадратен метър площ се внасят 5 кг хумус. През есента по 25 г на квадратен метър. метър суперфосфат и 25 g калиев сулфат. При пролетна обработка на почвата - 20 г на кв.м. метър урея.

    Сортът Вкус на гъби има вкус и аромат на гъби

    Лекарството "Smaragd" добре компенсира липсата на влага и хранителни вещества и насърчава настройката на плодовете "Buton".

    Прибиране на реколтата

    Патладжаните се нарязват с остър нож или с помощта на специални градински ножици, когато са в техническа зрялост. Отрязва се част от стъблото заедно с плода.

    Приложение

    В допълнение към ценните вкусови характеристики, белите патладжани имат:

    • Ниско съдържание на калории (28 калории на 100 g).
    • Голям брой минерали.
    • Малко протеин и захар.
    • Намалява нивото на лошия холестерол в кръвта.
    • Имат отхрачващо действие.
    • Те имат положителен ефект върху състоянието на костите ипикочно-половата система.
    • Те имат свойството да детоксикират и детоксикират.
    • Помагат при лечението на чернодробни заболявания.
    • Сортът се препоръчва за употреба след антибиотично лечение.
    • Поради горчивия си вкус, има спазмолитични и релаксиращи свойства.
    • Съдържащите се в белия патладжан биологично активни вещества се борят със свободните радикали.

    Учени от Австралия и САЩ потвърдиха противораковите свойства на сорта, както и способността на белия патладжан да намалява възпалението. Произвежданият в Австралия мехлем от патладжан успешно лекува опасния рак на кожата.

    Сокът от сурови или термично обработени плодове има силни антибиотични свойства, успешно унищожава патогенните гъбички и микроорганизми при лечение на грип.

    б

    Хранителна стойност и калорично съдържание на патладжан

    Патладжаните са признати и високо ценени от много години като афродизиак, който повишава потентността.

    В средиземноморската и азиатската кухня белите патладжани, като лилавите, черните сортове, заемат своето почетно място и се използват широко за приготвяне на вкусни ястия. Без тях нямаше да има гювеч за мусака или яхния от рататуй.

    Краткият срок на годност може да се отдаде на значителните недостатъци на белите патладжани, те губят търговския си вид след няколко дни.

    Пълнени "бели"

    съставки:

  • 2 средни патладжана;
  • 250 г нарязани гъби;
  • 1 глава наситнен червен лук;
  • 50 г орехи (леко натрошени);
  • 12 връзки магданоз, 12 чаени лъжички наситнена прясна мащерка (само листа);
  • 2 скилидки нарязан чесън;
  • 1 чл. лъжица масло;
  • 1 голям домат;
  • 4 резена сирене моцарела, морска сол имлян черен пипер.

    • Приготвяне на бели патладжани за пълнене

    Сварете вода в голяма тенджера, хвърлете патладжаните в нея. Свалете от огъня, покрийте и оставете за 10 минути. След 5 минути обърнете патладжаните от другата страна. Извадете го от водата, разполовете го и с лъжица отстранете пулпата, която трябва да нарежете на филийки. Загрейте олиото в голям тиган, добавете лука и чесъна и запържете за 2-3 минути, докато лукът покафенее. Добавете шампиньоните и запържете на силен огън за 3 минути. Сложете патладжаните и запържете още 5 минути, като разбърквате от време на време. Свалете от котлона, добавете ситно нарязан магданоз и мащерка, разбъркайте добре. Подправете на вкус със сол и черен пипер.

    Поставете получената маса в бялата кожа на патладжана, освободена от пулпата, поръсете с ядки отгоре и украсете с резени домат. Загрейте фурната на 200 градуса, сложете пълнените патладжани върху хартия за печене и печете 20 минути. След това отгоре се слагат резени кашкавал, запичат се във фурната още 10-15 минути, докато моцарелата се разтопи и стане леко златиста. Сервирайте със задушен ориз.

    Следваща

    Прочетете също: