Клане на крава рязане, дисекция, как се убива

Предишна

Съдържание

  • Подготовка на животното
  • Кога да се заколи бик
  • Как се заколи животно
    • Самата процедура
    • Как да премахнете кожата
    • Обработка на трупове
  • Ако животното умре само

    • Кравата се отглежда по-често за мляко, докато бикът се угоява специално за месо. Рано или късно животните ще трябва да бъдат заклани. Как се извършва заточването, как е най-добре да се направи или е необходима специална подготовка?

    Рано или късно кравата ще трябва да бъде заклана за месо

    Подготовка на животното

    Подрязването на всяко животно е трудна и неприятна задача. Хората със слаба психика не трябва да правят това сами, по-добре е да го поверят на професионалисти. Убиването на крава, особено на бик, е необходимост, в противен случай няма да има смисъл да се държат тези животни.

    За клане на бик е препоръчително да получите разрешение от ветеринарен лекар. Той ще прегледа животното и ще съобщи дали има някакви заболявания.За да издаде разрешително трябва да знае всичко за ваксинациите. Да, ако клането се извършва след ваксинация срещу антракс, лекарят ще забрани клането, тъй като животинското месо е опасно за здравето. Разрешението ще бъде получено само след 2-3 седмици.

    Ако ще колите бик или крава за месо, не можете да ги храните цял ден. Можете да го пиете, дори трябва. След това тялото на животното ще бъде почистено от изпражненията. Подрязването на животните може да бъде истински стрес за тях. Често усещат какво ще се случи и започват да стенат и да се съпротивляват. Следователно подготовката за клане трябва да се извършва далеч от тях.

    Кога да се заколи бик

    Ако искате да убиете бик, трябва да го угоите. През лятото давайте не само сочни фуражи, но и концентрати. Не забравяйте за комбинирания фураж през зимата. Биковете се колят през първата година от живота им, когато наддават на тегло.Но ако телето е родено през пролетта, то се оставя за лятото, за да може да наддаде. Ако бикът не е бил кастриран, растежът на месото е бърз.

    дисекция

    Колят се едногодишни бичета

    Как се заколи животно

    Самата процедура

    Рязането изисква предварителна подготовка. Необходимо е да се подготви:

    • напречна греда за трупа;
    • кука;
    • въже;
    • брадва или чук;
    • нож за обработка на трупа;
    • кърпи и мивка с вода;
    • чиста мушама за кожата.

    За клане животните се отвеждат на място, специално определено за тази цел.

  • Първо, животното се връзва за врата или рога.
  • Преди да убиете крави и бикове, те трябва да бъдат зашеметени. За да направите това, трябва да намерите място на главата, при тилната кост и шийния прешлен, където се свързват, и да го ударите с чук или с приклада на брадвата.
  • Когато животното падне, шията му, или по-скоро артерията, се прерязва с нож.
  • Клането е завършено. Остава само да го хвърлите върху подготвената напречна греда и да премахнете кожата. Но първо трябва да изчакате, докато цялата кръв изтече.

    • Убиването на крава е нещо неприятно, но за някои е нормално, защото всички гишета са пълни с месо.Няма друг начин да се снабдите с този продукт, така че убиването на животни се е превърнало в норма.

    Телето трябва да бъде вързано преди клане

    Как да премахнете кожата

    Отстранете кожата от главата, като направите линия с нож, която се простира по шията. Но преди това трябва да почистите ушите си. След това се прави разрез с нож от левия рог до ноздрата, както при бик или крава от обратната страна, но се разширява до горната устна. Когато кожата се отстрани от главата, тя трябва да се отреже. По-трудно е да се отдели от основния труп.

    Трупът лежи върху равна повърхност. На него се прави разрез от гърдите до ануса. Отделнокожата се отделя на краката.

    Веднага след като клането и другата работа приключи, кожата се поставя върху мушама и щедро се поръсва със сол. След това се прехвърля на студено място, оставяйки вълнената страна нагоре. Ако работата е свършена неправилно, след известно време ще мирише лошо или ще се превърне в камък. Ако не сте пестили от солта, ще бъде готов за транспортиране след седмица. Клането на кравата е завършено.

    Кравешката кожа е доходна стока

    Обработка на трупове

    Ако решите да заколете крави или бикове, научете как правилно да обработвате трупа. Кравите и биковете се колят за месо, така че то трябва да бъде правилно сортирано и подготвено за продажба.

  • Обработката започва с факта, че се прави дупка в гърдите на бика или кравата. Необходимо е да се отстранят вътрешностите. Веднага след като рязането приключи, трябва незабавно да вземете вътрешните органи, опитвайки се да се поберат за 45 минути. Ако обработката се извърши по-късно, ще бъде по-трудно да се направи.
  • Хранопроводът е вързан с въже. Ако съдържанието му се разлее върху месото, цветът и миризмата му ще бъдат неприятни.
  • Намерете и извадете жлъчния мехур, който не е толкова лесно да се види. Ако жлъчката се е разляла, тя трябва незабавно да се отстрани с парцал и да се избърше с разтвор на калиев перманганат. В противен случай вкусът на месото ще се промени.
  • Отделете вимето.
  • Ако животното е дебело, тогава вътре ще има слой мазнина. Разделя се и се сгъва отделно.
  • Трупът се разделя на части. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго се съхраняват. Обработката е завършена.

    • Диаграма на разрез на крава с имената на различните части на трупа

    Ако животното умре само

    Колкото и трудно да е клането, колкото и проблеми, усилия и време да изисква клането на животното, много по-лошо е, ако то умре само. В този случай отварянето на кравата или дисекцията на телето правипатолог Това е необходимо, за да се установи причината за смъртта на животното.

    След преглед на мъртвата крава или бик той потвърждава или опровергава предварително установената диагноза. Всички данни, получени след изследването, се записват в протокола.

    Този протокол се състои от 3 части: въведение, описание и заключение. Необходимо е протоколът да започне с въведението. Там пишат вида на животното, възрастта му. Посочени са още полът, цветът, теглото му, на кого принадлежи, датата и тези, които са извършили изследването. След протокола се вписват условията на отглеждане на животното, лечение и т. н. Основната част е запис на промените в тъканите и органите на биковете и кравите. Протоколът се завършва с патологична диагноза и заключение, в което се посочва причината за смъртта на животното. Разгласителният протокол е специален документ, който се подписва от ветеринарен лекар и фелдшер и се съхранява в специална книга.

    Следваща

    Прочетете също: