Салмонелоза - причини, симптоми, методилечение

Предишна

Хранителното отравяне може да бъде причинено от различни видове инфекции на стомашно-чревния тракт. Те също включват салмонелоза.

Причини за салмонелоза

Причинители на салмонелозата са различни видове салмонела. Хранително отравяне, причинено от салмонела, възниква при ядене на заразена храна или вода, замърсена с изпражнения, съдържащи бактерия салмонела.

Салмонелозата обикновено се причинява от консумация на недостатъчно сготвени яйца и домашни птици, заразени с тези бактерии. Въпреки това, всяка храна или напитка може да бъде замърсена с бактерии салмонела, ако човек ги докосне с ръце, които имат тези неспорулиращи бактерии. Това обикновено се случва след контакт със замърсена храна или изпражнения, след което ръцете не се измиват или не се измиват достатъчно старателно.

Бактериите Salmonella често се срещат в изпражненията на животни, страдащи от диария. Те също често се срещат в изпражненията на влечуги, дори ако животното е здраво.

Какви са рисковите фактори за хранително отравяне със салмонела?

Хранителното отравяне със салмонела може да възникне на всяка възраст, но има редица фактори, които увеличават риска от развитие на заболяването. Не всички хора с рискови фактори могат да получат хранително отравяне със салмонела.

Рисковите фактори за хранително отравяне със салмонела включват:

Ядене на сурови или недостатъчно сготвени яйца или месо;
Използване на продукти с изтекъл срок на годност;
Яденето на остатъци, които са престояли повече от два до три дни;
Имунодефицитни състояния, например при диабет, при лечение на рак и бъбречни заболявания;
Ако не миете ръцете си след контакт с лице, страдащо от хранително отравяне със салмонела;
Ако не миете ръцете си достатъчно често, особено след посещение на тоалетната,докосване на животински екскременти, докосване на влечуги или сурови храни, заразени със салмонелни бактерии.

Как да намалим риска от хранително отравяне със салмонела

Можете да намалите риска от заразяване и развитие на хранително отравяне със салмонела чрез:

Избягвайте всякакъв контакт с хора, страдащи от хранително отравяне, причинено от салмонела. Особено ако има симптоми като повръщане и диария.
Не отглеждайте влечуги като домашни любимци, ако имате малки деца в къщата.
Съхранявайте остатъците в хладилника за не повече от 2-3 дни.
Изхвърлете храна с изтекъл срок на годност, остатъци или нетрайни продукти, които са престояли на стайна температура два часа или повече.
Винаги измивайте ръцете си след контакт с лице, заразено със салмонела.
Мийте ръцете си по-често, особено след използване на тоалетна, докосване на животински екскременти, докосване на влечуги, смяна на пелени и работа със сурови храни.
Съдомиялни машини, съдове и кухненски дъски, които са влезли в контакт със сурово месо или птици, трябва да се измият в гореща сапунена вода преди повторна употреба.

Симптоми на салмонелоза

Типичните симптоми на салмонелозата са диария, коремни спазми. Диария, понякога с кръв. Може да изпитате и обща интоксикация и гадене, повръщане и висока температура (треска).

Симптомите на салмонелоза обикновено се появяват 12 до 72 часа след консумация на заразена храна или контакт със заразено животно или човек. Периодът преди появата на симптомите се нарича "инкубационен период".

При повечето хора симптомите на салмонелозата са относително леки и подобрението настъпва в рамките на 4 до 7 дни безнякакво специфично лечение. Понякога обаче симптомите могат да бъдат по-тежки и/или да възникнат усложнения. Може да настъпи дехидратация на организма със сериозни симптоми и усложнения. Трябва да посетите лекар възможно най-скоро, ако подозирате, че вие или вашето дете имате салмонела и страдате от дехидратация и започнете лечение. Умерената дехидратация обикновено се отстранява лесно чрез пиене на много течности. Тежката дехидратация може да бъде животозастрашаваща, ако не се лекува бързо, тъй като органите на тялото ви се нуждаят от течности, за да функционират правилно.

Симптоми на дехидратация при деца

Симптомите на умерена дехидратация при деца включват ниско отделяне на урина, сухота в устата, сух език и устни, по-малко сълзи при плач, хлътнали очи, слабост и раздразнителност или липса на енергия.
Симптоми на тежка дехидратация при деца: сънливост, бледа кожа или поява на петна по нея, студени ръце или крака, много малко мокри пелени и често дълбоко дишане. Когато се появят такива симптоми, е необходима спешна медицинска помощ.

Дехидратацията е най-вероятно да настъпи в следните случаи:

Ако детето не е навършило 1 година (особено на възраст под 6 месеца).
При деца под 1 година с недостатъчно телесно тегло.
Ако детето отказва да се храни с майчиното мляко по време на заболяване.
Ако детето пие малко със салмонелоза.
Ако детето има тежка диария и повръщане (особено ако има повече от шест пристъпа на диария и повръщане на ден).

Симптоми на дехидратация при възрастни

Симптоми на умерена дехидратация при възрастни: умора, замаяност или замаяност, главоболие, мускулни крампи, хлътнали очи, нисък обемурина, сухота в устата и езика, слабост и раздразнителност.
Симптоми на тежка дехидратация при възрастни: дълбока апатия, слабост, объркване, ускорен пулс, много малко урина и кома. В такива случаи спешната медицинска помощ е изключително необходима.

Дехидратацията при възрастни най-често възниква:

В напреднала възраст.
При бременни жени.
При хора с тежка диария и повръщане. По-специално, ако не можете да компенсирате загубата на течности чрез консумация на повишено количество вода.

Лечение на салмонелоза

Острата чревна инфекция, наречена салмонелоза, обикновено се излекува напълно за 5 до 7 дни. В повечето случаи салмонелозата не изисква отделно лечение и човек може да се размине само с пиене на много вода.

Хората с усложнения (тежка диария) може да се нуждаят от рехидратация с интравенозни течности. Обикновено тази процедура се извършва директно в болницата.

В някои случаи вашият лекуващ лекар може също да предпише:

Лекарства за диария. Лекарства като лоперамид (Imodium AD) могат да бъдат предписани, за да помогнат за намаляване на спазмите, но те също могат да удължат диарията, причинена от Salmonella.
антибиотици. Ако вашият лекар подозира, че салмонела е навлязла в кръвта, или ако имате сериозно заболяване или компрометирана имунна система, той може да ви предпише антибиотици за потискане на бактериите. Антибиотиците обикновено не се използват при неусложнена салмонелоза. Всъщност антибиотиците могат да удължат продължителността на заболяването и могат да увеличат риска от рецидив (повторна поява на симптомите).

Лечение на неусложнена салмонелоза у дома

Дори и да не се нуждаете от медицинска помощ, важно е да лекувате дехидратацията, причинена от диария и повръщане. Възрастните се съветват да пият повече вода, а за децата, за тях можете да използвате разтвори за орална рехидратация като Pedialyte или други, както е препоръчано от Вашия лекар.

Как да се предпазим от салмонелоза

Превантивните мерки са особено важни при готвене за малки деца и при грижи за кърмачета, както и при възрастни хора и хора с отслабена имунна система. Храната трябва да бъде добре сварена или подложена на други видове термична обработка и да се съхранява в хладилник.

Мийте ръцете си

Винаги мийте добре ръцете си. Това може да помогне за предотвратяване на навлизането на бактериите салмонела в устата ви или върху всяка храна, която ядете. Ръцете трябва да се мият след:

Посещение на тоалетната;
Смяна на пелени;
Обработка на сурово месо или птици;
Събиране на изпражнения от домашни животни;
Докоснати влечуги или птици.

Отделни хранителни продукти

За да се избегне кръстосано замърсяване, е необходимо:

Съхранявайте сурово месо, птици и морски дарове отделно от другите продукти в хладилника;
Ако е възможно, използвайте две дъски за рязане в кухнята - едната за сурово месо, другата за плодове и зеленчуци;
Никога не слагайте готвена храна върху неизмита чиния, върху която е лежало сурово месо.

Не яжте сурови яйца

Домашните бисквитки, сладолед и гогол-могол могат да съдържат сурови яйца, което носи заплаха от инфекция със салмонела. Ако възнамерявате да ядете сурови яйца, уверете се, че са пастьоризирани.

Следваща